Haus » Fischsalat sizilianischen Stengel

Fischsalat sizilianischen Stengel

durch Ada Parisi
19343 Ansichten 5 Min. lesen

Fischsalat sizilianischen Stengel, in Messina Dialekt “‚Nsalata von stoccu”: ist eine Typisches sizilianisches Sommerrezept sowie eines der repräsentativsten Gerichte meiner Stadt, Messina, wo der Schwertfisch ist sehr beliebt, sowie der Kabeljau. Der Schwertfisch hat eine große Tradition in der Küche ist in Messina Provinz, sowohl in Kalabrien, insbesondere im Bereich von Mammola. Ein Mammola, unter anderem, das Schwert ist auch ein Pat, dh ein traditionelles Lebensmittelprodukt.

Was ist Fisch Stocco und wie man in Sizilien kocht

Der Fisch, der gelagert oder gelagert wird nichts anderes ist nur nordischer Kabeljau (Gadus morhua), das kommt Getrocknet (im Gegensatz zu Kabeljau, die gesalzen). Der größte Produzent ist Norwegen, es exportiert auf der ganzen Welt qualitativ hochwertige Stockfisch. Bevor in der Küche verwendet werden,, das Schwert Fisch wird dann rehydratisiert, in Sizilien sagen, dass sein muss “durchnässten” und 3 Tage lang in Wasser gehalten, natürlich, wobei das Wasser jeden Tag. Lesen Sie mehr in meinem Artikel FISCHE STOCCO UND BACCALA', UNTERSCHIEDE UND 14 MÖGLICHKEITEN, SIE ZU KOCHEN.

Der Meeresfrüchtesalat Messina Stocco ist ein traditionelles Gericht, sowie die FISH STOCCO ein ghiotta und Sie können sowohl den Rapier rohen Fisch zubereiten (die dann roh nicht gesehen, das getrocknet) sowohl das Rapier blanchiert für 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Und’ wichtig, dass der Schwertfisch ist hoch und fleischig und, Es besteht darin, dass die rohe aufstehen, ob sie lessiate, ihn mit irgendwelchen Bits von Knochen bis zur Perfektion zu reinigen oder die Haut.

Wenn du willst, Sie können es mit dem Salz Kabeljau ersetzen, leicht blanchiert (und auch einige meiner anderen vorbereiten REZEPTE MIT COD’ Wenn Sie möchten). Der Salat Messina Stocco ist einfach herzustellen. Es dauert eine wenig hochwertigen Zutaten: IGP Pachino Tomaten, Sellerie, Kartoffeln, schwarze Oliven, Kapern oder Salina PGI und Zwiebeln IGP. Oregano wird den letzten Schliff zu diesem schmackhaft und lecker Sommersalat geben. Vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE! Ich wünsche dir einen schönen Tag!

SALAD von Fisch STOCCO Messinese (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

1 Kilogramm bereits eingeweideter Fisch

1 Sellerie Herz

schwarze Oliven in Salzlake, soviel als nötig

350 Gramm IGP Pachino Tomaten

2 frische rote Zwiebeln PGI oder zwei Schalotten

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Oregano, soviel als nötig

400 g gekochte Kartoffeln

PGI gesalzene Kapern, soviel als nötig

Bio-Zitronensaft, soviel als nötig

Verfahren


Fischsalat Messina Stocco

Die Zubereitung des sizilianischen Fischsalats ist sehr einfach. Drei Tage, bevor Sie zu setzen haben einweichen das Schwertfisch in kaltem Wasser (Es muss vollständig bedeckt sein) und Sie müssen daran denken, das Wasser jeden Tag zu wechseln. Wann wird das Schwert getränkt werden, zum Kochen bringen reichlich leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten bollirvi Stockfisch. Lassen Sie das Schwertfisch und abkühlen lassen. Wenn der Schwertfisch wird kalt, teilen sie in Stücke und sorgfältig entfernen Stücke von Knochen oder der Haut. Ich schlage vor, Sie tun dies mit den Händen, so können Sie die Taste um das Vorhandensein von Knochen fühlen.

Ich empfehle Ihnen, die Kartoffeln mindestens zwei Stunden vor der Zubereitung des Fischsalats zu kochen, so dass sie gut kalt: Auf diese Weise werden sie fest und in der Lage sein, sie genau zu schneiden. Wenn die Kartoffeln geschnitten, während sie noch heiß sind bröckeln.

Die Tomaten waschen und halbieren. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die Oliven. Die Zwiebel schälen oder Schalotten und in dünne Scheiben schneiden. Reinigen des Sellerie irgendwelche Drähte entfernt und in Scheiben schneiden. Entsalzen Kapern in Wasser für 15 Minuten.

Setzen Sie in einer großen Schüssel oder einen Teller mit Kartoffeln gebracht, Tomaten, die Stücke von Stockfisch, Kapern, die Oliven, Sellerie und Zwiebelringen. Den sizilianischen Fischsalat mit reichlich nativem Olivenöl extra würzen, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Oregano. hinzufügen, wenn Sie eine etwas saure Note mögen, etwas Zitronensaft. Mischen Sie den Fischsalat sanft, decken Sie es mit Plastikfolie Essen und im Kühlschrank lagern für mindestens 2-3 Stunden zu berühren, damit die Aromen perfekt mischen kann. Denken Sie daran, den Fischsalat vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur zu bringen. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Ein Duft von Erdbeeren und Kirschen, ein frischer Geschmack, Bohnenkraut, erfrischend mit klaren roten Fruchtnoten. Wir entschieden uns für einen Rosé aus Sangiovese-Trauben, in der Toskana von Meleto Weinberge in Gaiole in Chianti produziert. Der Wein wird genannt "Borgaio", Ernte 2017, und wir empfehlen Marker bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad.

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr