Seebarsch in Salzkruste: eine zweite einfache und gute Meeresfrüchte, mit einem leckeren Kontur und unterscheidet sich von der üblichen, Kartoffel mit Zitrone und Pilzen. Der gesalzene Fisch ist ein gesundes Gericht, gut, ohne Zusatz von Fett und einfach zuzubereiten: wenn der Fisch ist frisch, sein Geschmack ist bereits perfekt, aber es kann mit einer Kontur beleuchten und verbessern, um den Bass in Salz zu machen eine vollständige und elegante Schale. Ich denke, eine reiche Begleitung wie Kartoffeln und Pilze perfekt zu sein, das gesalzenen Seebarsch die perfekte Mahlzeit für Ihr Sonntagsmenü oder Urlaub zu machen.
Und, im Sommer, wenn es Zeit ist, Tomaten und Basilikum, versuchen, meine DENTICE VINAIGRETTE SALT mit Tomaten und Basilikum Die Sauce ist aromatisch und lecker und absolut verdient Sie proviate.
Das Kochen des Fisches mit Salz
Sie wissen bereits, dass die Fische in Kochsalz ist ein natürliches und sehr gesundes Kochen. Und’ in Hochtemperaturofen durchgeführt wird, etwa 200 Grad: Fisch in einer Art natürlicher Ofen gegart, von Salz erstellt, dass frei Dampf. das Fleisch, die nicht verlieren Flüssigkeiten, bleibt weich und saftig. Die Garzeit auf das Gewicht der Fische variiert in Abhängigkeit: orientativamente Sie etwa 30 Minuten pro Pfund Fisch zu berücksichtigen haben.
oder: wenn Sie einen Fisch aus einem Salz Pfund backen 30 Minuten kochen, wenn es wiegt ein Pfund und eine halbe ca. 45 Minuten. Sie können entweder das Salz Speisesalz ist, Diese können einfach mit etwas Wasser vermischt werden und dann auf den Fisch gelegt, um es vollständig abdecken.
Die Alternativen zum Kochen Fisch
Alternativ, Wenn Sie ganze Fische von mittelgroßen Größe kochen müssen, und suchen nach einer Kochtechnik Alternative zu Kochsalz, Ich schlage vor, Sie versuchen, die CRAZY WATER FISH mit seiner schmackhaften Soße auf Basis von Tomaten und Petersilie oder reicher Gebackener Fisch TO PALERMITANA, offenes Buch und mit einer Panade bedeckt gemacht mit Paniermehl und Kräutern. Wenn Sie müssen ein Fischsteak kochen, wie Schwertfisch, Blick auf die VIDEO RECIPE sizilianisches SCHWERT mit Oliven, Kapern und Tomaten: einfach, schnell und gut. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Seebarsch in SALT, Mit Kartoffeln und MUSHROOMS (einfaches Rezept)
drucken Dieser
ZUTATEN
- FÜR FISCH:
- ein Bass von etwa 1 kg (entkernt und mit Skalen)
- 1,5 kg Salz (große oder bis, Früher habe ich feines Salz)
- CONTOUR:
- 4 gelbe Kartoffeln, Bäckerei
- Steinpilze, soviel als nötig
- eine Knoblauchzehe
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- Petersilie, soviel als nötig
- Bio-Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
VERFAHREN
Seebarsch in Salzkruste, mit Kartoffeln und Pilzen
Um Seebarsch in Salz vorbereiten, Sie müssen den Backofen auf 200 Grad statisch vorzuwärmen.
Waschen und trocknen Sie sorgfältig Seebarsch. Ein Backblech mit Backpapier.
Legen Sie in einer Schüssel mit Salz, ein halbes Glas Wasser gießen und vermischen mit den Händen: Sie haben ein leicht feuchtes Salz erhalten, Ein bisschen’ wie sand, Sie können rund um den Fisch kompakt. Legen Sie am unteren Rand der Backform auf einem Bett aus Salz, Verdichten es mit der Spitze des Fingers. Den Fisch geben und mit dem Rest des Salzes, achten darauf, eine Schicht ein wenig’ immer öfter am Heck, Das dünn Backen vor. Compacting das Salz um den Fisch, wie Sie im Bild sehen, und 30 Minuten kochen. Denken Sie daran, dass Salz Fisch etwa 30 Minuten pro Kilo Fisch kochen, also, wenn Ihr Bass mehr als ein Pfund wiegen, müssen entsprechend die Kochzeit berechnen.
Während das Salz gebacken Seebarsch, bereiten den Umriss. Die Kartoffeln schälen und reinigen Sie die Pilze den extremen Teil des Stammes und überschüssige Erde beseitigen. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Die Petersilie fein hacken. Fry in einer Pfanne den Knoblauch (abflachen leicht die Klinge eines Messers Platte unter Verwendung) in extra natives Olivenöl, Dann fügen Sie die Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Braten Sie die Kartoffeln goldbraun, dann bedecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Beiseite die Kartoffeln und, in der gleichen Pfanne (wenn nötig, ein wenig Öl), Sprung über eine hohe Wärmesteinpilzen in Stücke geschnitten. Wenn die Pilze gebräunt fügen Sie einige’ Salz und Pfeffer, Kartoffeln, gehackte Petersilie und Zitronensaft. Koch für eine Minute oder zwei und beiseite.
Wenn das gesalzene Seebarsch bereit sein wird,, Entfernen Sie die Salzkruste Gravur mit einem scharfen Messer, dann entfernen Sie die Haut des Fisches mit der Waage (Dank der dämpfenden werden keine Probleme haben, die Haut wird von selbst abgehen) und schneiden Sie die Filets. Servieren Sie die Filets vom Wolfsbarsch in Salz mit der Beilage von Kartoffeln und Pilze mit Zitrone und guten Appetit!
3 Kommentare
Sehr gut, ich versuchte, es zu kochen
Einen dicken Kuss
hallo Alda, Ich liebe den gesalzenen Fisch (Dorade und Wolfsbarsch nicht) aber nicht verstehen, die “bestreichen und mit wenig Wasser….”. Warum? Und wenn das Salzbad, nn Cola aus dem Fisch? Hallo und vielen Dank. Antonio
Hallo Antonio. Das Salz wird nass mit 2 oder 3 Esslöffel Wasser nicht mehr, so dass dann verdichtet es einfacher, auf dem Fisch. In der Praxis, die Anwesenheit von Wasser bewirkt, dass beim Backen eine kompakte Kruste zu bilden, und auch, Verdampfen des Wassers schafft fast Dampfatmosphäre, die das weichere Fleisch macht. Keine Sorge, es hat nichts lecken. Sie müssen eine Konsistenz wie die von feuchtem Sand erhalten. Liebe Grüße, ADA