Schwertfisch in einem Wasserbad: von guten siciliana, Ich konnte nicht zulassen, Sie versuchen, eines der Rezepte mit Schwertfisch (streng zu fangen in der Meerenge von Messina) Das sind loyaler. Das ist, Nach dem Grillen, die einfach zu implementieren: sehr wenige Zutaten, nur Olivenöl extra vergine, Salz, Knoblauch und oregano. Und, Offensichtlich, eine Top-Qualität-Schwertfisch. Und wenn Sie lieber etwas mehr gewürzt, Werfen Sie einen Blick auf meine VIDEO REZEPT VON FISCH Schwertes AEOLIAN.
Wussten Sie, dass auch der Schwertfisch zu der großen Familie der blauen Fisch gehört? Trotz der Einfachheit der Ergebnisse ist es beeindruckend, weil sie unverändert Geschmack und Zartheit der Fische bleiben, mit der Plus einer leckeren und köstlichen Sauce. Viele Leute denken, dass in einem Wasserbad kochen eines Krankenhauses "Cook": in der Tat ist in diesem Fall ein Vorurteil zu zerstreuen, denn dies ist vielleicht einer der schönsten Fische Zubereitungsmethoden verbessert, die.
Der Knoblauch in der Küche: Unterschätzen Sie nicht
Mit diesem Rezept würde ich auch eine Lanze für den Einsatz von Knoblauch in der Küche zu brechen, in letzter Zeit nur setzt: in traditionelle Rezepten können entscheidend sein, ohne Rücksicht auf seine bemerkenswerten heilenden Eigenschaften. Das Geheimnis ist, wie alles, die Maßnahme. Und eine Qualität wie Nubia roten Knoblauch oder Sulmona. Und das Rezept für Schwertfisch in einem Wasserbad hergestellt mit sizilianischem Schwertfisch, gefangen in der Meerenge von Messina, hat einen ganz anderen Geschmack.
Werfen Sie einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE und alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH. Ich schlage vor, Sie, für Schwertfisch, auch versuchen, die köstlich Schwertfisch gebacken sizilianische, Schwertfisch verlockend nach Messina, die Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina, die Schwertfisch Rollen Messina, die Schwertfisch und Caponata Schwertfisch Koteletts in Tomatensauce. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
SCHWERT A BAIN (Sizilianischen Rezept)
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ZUTATEN
- 4 Scheiben Schwertfisch schneiden bis zu einer Höhe von 2,5 cm
- Nubia rote Knoblauchzehe
- Olivenöl extra vergine
- Salz, soviel als nötig
- Oregano, soviel als nötig
VERFAHREN
Um den Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina vorbereiten, setzen in Brand einen Topf mit Wasser gefüllt und jede Hälfte eine hitzebeständige Platte oder eine Wanne legen. Gießen Sie einen Schuss Olivenöl in den Topf und ordnen Sie die vier Scheiben vom Schwertfisch.
Salz der Fisch, setzen Sie auf jede Scheibe zwei oder drei Scheiben Knoblauch sprießen, privat und in sehr dünne Scheiben schneiden und mit reichlich getrockneten Oregano bestreuen. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel, der es abdeckt, also der Dampf nicht entweichen und über mittelhoch für etwa 15 Minuten kochen lassen. Wenn es gekocht wird, die Fische werden weiß und oben wird man eine cremige Substanz gebildet.
Um einen Hauch von Farbe zu einem Raum Schwertfisch Maria Messina zu geben, und ein wenig’ der Säuregrad, Ich empfehle, mit einfachen Tomatensalat garniert mit Olivenöl extra vergine, Salz und oregano. Bon appétit!
DIE PAARUNG: Das heutige Rezept passt besser zu einem Weißwein, der aus Sizilien kommt, insbesondere die Insel Salina, eine vulkanische Boden, die frisch und schmackhaft. Mit diesem Schwertfisch, Wir entschieden uns für einen Salina Bianco Igt, Tenuta Graziano, Vintage-2016, produziert von der farm Salvatore D'amico, Gekeltert aus Trauben Catarratto, Insolia und Malvasia Delle Lipari, Dieser Wein reift in Fässern hergestellt. Die Düfte reichen von Obst, weiße Blüten, der Geschmack ist trocken und ausgewogen.
10 Kommentare
Wer weiß, warum sie den Laster Besitz der Rezepte Messinesi sie nicht besitzen, und Call “Messina”. Der Schwertfischfang in der Straße, Es ist nicht sizilianischer Schwertfisch, Straße besteht aus zwei Bänken zusammengesetzt, und Schwertfisch bei Bain ist ein typisches Rezept auch in Reggio Calabria und in der ganzen Provinz, Bagnara davon ist es das Reich (das ist, wo Sie das historische Fest des Schwertfisches tun, nicht in Sizilien! doch die Calabresi nennen nicht Schwertfisch Reggina. Vielleicht ist das, warum, Freunde haben mir gesagt, von Reggio Calabria, Messina, die Buddaci definiert (Fisch mit großem Mund) von Kalabrien und “die Provinz babba” von Catanese. Ich würde sagen, dass das Rezept, wenn es muss in diesem besonderen Ort charakterisiert werden, Es sollte aufgerufen werden,, Fisch-Straße Schwert. Außerdem, Ich würde Oregano vermeiden, Ich habe die Petersilie, auf jeden Fall mehr frisch und zart, Mica ist eine Tomatensauce!
Hallo Paul, Ich möchte Sie mir die angeblichen Sünden eines ganzen Volkes nicht zurechnet. Offen gesagt die kalabrische Küche ist mir unbekannt (mea culpa, aber es ist das Essen, mit dem ich hatte paradoxerweise weniger zu tun) und dieses Gericht die ich je gehört, dass es in der Familie anrufen und außerhalb. Sicher würde sie den Dieb und die buddaci zu meiner Mutter und meine Großmutter geben, aber ich denke, weder (mit drei mir) immer wollte bewusst zu berauben Kalabrien von etwas oder ein selbstgemachtes Rezept veruntreuen. Davon abgesehen, Ich werde auch weiterhin als auch die Oregano setzen, weil ich es immer getan habe. Vielleicht wird die Messina Oregano und Petersilie wird kalabrischen. Ehrlich die Diskussion Was mich nicht erregt als offensichtlich leidenschaftlich über ihre.
Und wenn in einem Wasserbad im Backofen backen machen es da das Licht’ Sarde ein Beccafico machen? Was sagst du?
Meinst du dem Topf Wasserschale und Deckel in den Ofen? Es ist fertig, aber aufmerksam zu kochen
Ich vertraue Ihnen Ada (Wie immer), heute Abend ich versuchen und dann aktualisieren. Eine virtuelle Umarmung
Ich warte auf Nachrichten.
Hallo Ada,
Aber wenn ich eine dampfende mit den gleichen Zutaten zu tun, ändern Sie den Geschmack?
Sie lieben Veränderungen, weil die Säfte gedämpft Schwertfisch fallen nach unten und trocknet und tut dieses hübsche Soße, die das beste Teil ist. Warum wollen Sie es in Dampf zu tun? So ist es schon extrem leicht, setzen Sie einfach ein Teelöffel nur natives Olivenöl extra.
Okay, Vielen Dank für den Tipp.
Probieren Sie es, was ich Ihnen sagen werde.
Immer gnädig!!
Aber dank dir! Lass es mich wissen, Aussehen-Nachrichten! ADA