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Schwertfisch in einer Bain-Marie Messina

durch Ada Parisi
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Schwertfisch in einem Wasserbad: uder einfachsten sizilianischen Schwertfischrezepte, gut und lesen Sie. Offensichtlich spreche ich von einem Schwertfisch, der streng in der Straße von Messina gefangen wird. Das ist, Nach dem Grillen, die einfach zu implementieren: sehr wenige Zutaten, nur oderOliven-Extra-Oliven-Lio, Salz, Knoblauch und oregano. Und, Offensichtlich, eine Top-Qualität-Schwertfisch. Und wenn Sie lieber etwas mehr gewürzt, Werfen Sie einen Blick auf meine VIDEO REZEPT VON FISCH Schwertes AEOLIAN.

Wussten Sie, dass auch der Schwertfisch zu der großen Familie der blauen Fisch gehört? Trotz der Einfachheit der Ergebnisse ist es beeindruckend, weil sie unverändert Geschmack und Zartheit der Fische bleiben, mit der Plus einer leckeren und köstlichen Sauce. Viele Leute denken, dass in einem Wasserbad kochen eines Krankenhauses "Cook": in der Tat ist in diesem Fall ein Vorurteil zu zerstreuen, denn dies ist vielleicht einer der schönsten Fische Zubereitungsmethoden verbessert, die.

Der Knoblauch in der Küche: Unterschätzen Sie nicht

Mit diesem Rezept würde ich auch eine Lanze für den Einsatz von Knoblauch in der Küche zu brechen, in letzter Zeit nur setzt: in traditionelle Rezepten können entscheidend sein, ohne Rücksicht auf seine bemerkenswerten heilenden Eigenschaften. Das Geheimnis ist, wie alles, die Maßnahme. Und eine Qualität wie Nubia roten Knoblauch oder Sulmona. Und das Rezept für Schwertfisch in einem Wasserbad hergestellt mit sizilianischem Schwertfisch, gefangen in der Meerenge von Messina, hat einen ganz anderen Geschmack.

Werfen Sie einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE und alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH. Ich schlage vor, Sie, für Schwertfisch, auch versuchen, die köstlich Schwertfisch gebacken sizilianische, die Schwertfisch verlockend nach Messina, die Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina, die Schwertfisch Rollen Messina, die Schwertfisch und Caponata Schwertfisch Koteletts in Tomatensauce. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

SCHWERT A BAIN (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

4 Scheiben Schwertfisch schneiden bis zu einer Höhe von 2,5 cm

Nubia rote Knoblauchzehe

Olivenöl extra vergine

Salz, soviel als nötig

Oregano, soviel als nötig

Verfahren

Um den Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina vorbereiten, setzen in Brand einen Topf mit Wasser gefüllt und jede Hälfte eine hitzebeständige Platte oder eine Wanne legen. Gießen Sie einen Schuss Olivenöl in den Topf und ordnen Sie die vier Scheiben vom Schwertfisch.

Salz der Fisch, setzen Sie auf jede Scheibe zwei oder drei Scheiben Knoblauch sprießen, privat und in sehr dünne Scheiben schneiden und mit reichlich getrockneten Oregano bestreuen. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel, der es abdeckt, also der Dampf nicht entweichen und über mittelhoch für etwa 15 Minuten kochen lassen. Wenn es gekocht wird, die Fische werden weiß und oben wird man eine cremige Substanz gebildet.

Um einen Hauch von Farbe zu einem Raum Schwertfisch Maria Messina zu geben, und ein wenig Säure, Ich empfehle Ihnen, es mit einfachen Salattomaten zu servieren, gekrönt mit nativem Öl extra, Salz und oregano. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Das heutige Rezept passt besser zu einem Weißwein, der aus Sizilien kommt, insbesondere von der Insel Salina, eine vulkanische Boden, die frisch und schmackhaft. Mit diesem Schwertfisch, Wir entschieden uns für einen Salina Bianco Igt, Tenuta Graziano, Vintage-2016, hergestellt von der agrobiologischen Salvatore D'Amico, Gekeltert aus Trauben Catarratto, Insolia und Malvasia Delle Lipari, Dieser Wein reift in Fässern hergestellt. Die Düfte reichen von Obst, weiße Blüten, der Geschmack ist trocken und ausgewogen.

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10 Kommentare

Paul 24. Mai 2018 - 18:39

Wer weiß, warum sie den Laster Besitz der Rezepte Messinesi sie nicht besitzen, und Call “Messina”. Der Schwertfischfang in der Straße, Es ist nicht sizilianischer Schwertfisch, Straße besteht aus zwei Bänken zusammengesetzt, und Schwertfisch bei Bain ist ein typisches Rezept auch in Reggio Calabria und in der ganzen Provinz, Bagnara davon ist es das Reich (das ist, wo Sie das historische Fest des Schwertfisches tun, nicht in Sizilien! doch die Calabresi nennen nicht Schwertfisch Reggina. Vielleicht ist das, warum, Freunde haben mir gesagt, von Reggio Calabria, Messina, die Buddaci definiert (Fisch mit großem Mund) von Kalabrien und “die Provinz babba” von Catanese. Ich würde sagen, dass das Rezept, wenn es muss in diesem besonderen Ort charakterisiert werden, Es sollte aufgerufen werden,, Fisch-Straße Schwert. Außerdem, Ich würde Oregano vermeiden, Ich habe die Petersilie, auf jeden Fall mehr frisch und zart, Mica ist eine Tomatensauce!

Antwort
Ada Parisi 24. Mai 2018 - 22:22

Hallo Paul, Ich möchte Sie mir die angeblichen Sünden eines ganzen Volkes nicht zurechnet. Offen gesagt die kalabrische Küche ist mir unbekannt (mea culpa, aber es ist das Essen, mit dem ich hatte paradoxerweise weniger zu tun) und dieses Gericht die ich je gehört, dass es in der Familie anrufen und außerhalb. Sicher würde sie den Dieb und die buddaci zu meiner Mutter und meine Großmutter geben, aber ich denke, weder (mit drei mir) immer wollte bewusst zu berauben Kalabrien von etwas oder ein selbstgemachtes Rezept veruntreuen. Davon abgesehen, Ich werde auch weiterhin als auch die Oregano setzen, weil ich es immer getan habe. Vielleicht wird die Messina Oregano und Petersilie wird kalabrischen. Ehrlich die Diskussion Was mich nicht erregt als offensichtlich leidenschaftlich über ihre.

Antwort
Emmevale 14. September 2017 - 16:22

Und wenn in einem Wasserbad im Backofen backen machen es da das Licht’ Sarde ein Beccafico machen? Was sagst du?

Antwort
Ada Parisi 14. September 2017 - 16:31

Meinst du dem Topf Wasserschale und Deckel in den Ofen? Es ist fertig, aber aufmerksam zu kochen

Antwort
EmmeVale 14. September 2017 - 17:16

Ich vertraue Ihnen Ada (Wie immer), heute Abend ich versuchen und dann aktualisieren. Eine virtuelle Umarmung

Antwort
Ada Parisi 15. September 2017 - 12:06

Ich warte auf Nachrichten.

Antwort
Francesca 13. September 2017 - 10:05

Hallo Ada,
Aber wenn ich eine dampfende mit den gleichen Zutaten zu tun, ändern Sie den Geschmack?

Antwort
Ada Parisi 13. September 2017 - 10:57

Sie lieben Veränderungen, weil die Säfte gedämpft Schwertfisch fallen nach unten und trocknet und tut dieses hübsche Soße, die das beste Teil ist. Warum wollen Sie es in Dampf zu tun? So ist es schon extrem leicht, setzen Sie einfach ein Teelöffel nur natives Olivenöl extra.

Antwort
Francesca 15. September 2017 - 12:10

Okay, Vielen Dank für den Tipp.
Probieren Sie es, was ich Ihnen sagen werde.
Immer gnädig!!

Antwort
Ada Parisi 15. September 2017 - 14:11

Aber dank dir! Lass es mich wissen, Aussehen-Nachrichten! ADA

Antwort

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