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Schwertfisch rollt mit Tomatensauce und Basilikum

durch Ada Parisi
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Schwertfisch Koteletts mit Sauce, eine Variante des sehr traditionell Koteletts gegrillten Schwertfisch so beliebt in Messina. Von Messina gut machte ich eine Füllung und eine Sauce aus Sommer-Aromen: im Inneren Provolone und Basilikum, Während die Soße auf jeden Fall zu sizilianischen Tradition gehört: Kapern, frische Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Denken Sie daran, dass die Koteletts, oder besser gesagt rollt der Schwertfisch, Sie können aus Roh Einfrieren und dann ein wenig zu Formen’ mehr, Sie werden es nicht bereuen. auch unter den Rezepten für Schwertfisch probieren Schwertfisch verlockend nach Messina, die köstlich Schwertfisch gratiniert gebacken sizilianische, die Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina, die Schwertfisch Rollen Messina, die caponata Schwertfisch.

CHOPS SWORD FISH in Tomatensoße (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

FÜR CHOPS:

350 g dünn geschnittenes Schwertfisch

80 Gramm Provolone oder Caciocavallo Käse nicht zu gewürzt

30 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop

100 Gramm altbackenes Brot-Krümel

eine Knoblauchzehe

extra natives Olivenöl nach Bedarf

Salz und Pfeffer

eine Handvoll frischer Basilikum oder Petersilie ist Basilikum nicht in Saison

Für die Sauce:

20 Tomatensauce

eine Handvoll Kapern, gehackt

zwei Knoblauchzehen, gehackt

10 Esslöffel Olivenöl extra vergine

frischem Basilikum oder Petersilie nach Bedarf

Salz nach Geschmack

eine Prise Cayennepfeffer

ein halbes Glas Weißwein

Verfahren

Um die Schwerthiebe in Tomatensauce zubereiten, alles in einer Schüssel das Paniermehl, Pecorino, Basilikum, knoblauch und kapern gehackt und so viel Öl kombinieren, wie genug ist, um einen weichen, aber körnigen Teig zu erhalten. Mit Salz würzen.

Würfeln Provolone. Auf jede Scheibe Schwertfisch ein wenig Füllung und ein Stück Provolone und Falten Sie die langen Seiten nach innen, dann Rollen sie sich kurze Kante zu einem Bündel fest verschlossen. Stecken Sie die Rolle in einem hölzernen Zahnstocher und dies für die Frühlingsrollen.

Das Öl in einen Topf geben und die Schwertfischspieße von beiden Seiten eine Minute lang bräunen: Wenn sie goldbraun sind, Stellen Sie sie beiseite, weil es fertig wird, Garen in der sauce.

Für die sauce, Die Tomaten waschen und reißen sie auseinander, Knoblauch und Basilikum hacken. Knoblauch und etwas natives Olivenöl extra in den Topf geben, wo Sie die Spieße gebräunt haben, und den Knoblauch bei sehr geringer Hitze bräunen., dann fügen Sie die Paprika und Tomaten. Anbraten Sie gut und fügen Sie die gehackte Kapern und Basilikum. Bei starker Hitze mit Weißwein ablöschen und, Sobald der Alkohol verdunstet ist, Legen Sie die Schwertfisch-Brötchen-sauce. Würzen Sie mit Salz und Abdeckung: 15 Minuten kochen, bis die Sauce nicht verdickt hat. Servieren Sie die Schwerthiebe mit ihrer Sauce und garniert mit einem Basilikumblatt. Bon appétit!

MATCHING: Wir schlagen einen Rosé Salento latch, in Apulien, für dieses Rezept: die Calafuria, hergestellt von der Firma Tormaresca. Ein Wein mit Aromen von Veilchen und roten Früchten, mit einer anständigen Säure macht es angenehm für den Gaumen.

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4 Kommentare

Silvia 15. Oktober 2013 - 18:40

Ich kaufen nicht den Schwertfisch für so lange, denn ich bin mir nicht sicher über die Herkunft…Sie sicher, dass Sie vertrauen können! Die Füllung ist sehr gut…Neben der einfachen, aber geschmackvollen sauce!

Eine Umarmung
Silvia

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 15. Oktober 2013 - 18:42

Nehmen wir an, dass ich nicht sehen kann, die "Spadare" in Aktion! Sie können noch mehr Fische tun., Ich probierte sogar bass! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Giuli 15. Oktober 2013 - 09:09

Wie wunderbar !!!!! Ich liebe die sizilianische Küche mit vielen Freunden in Ihre schöne Insel. Müssen versuchen.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 15. Oktober 2013 - 12:36

Hallo und herzlich willkommen auf meinem blog! Und vielen Dank für die netten Worte über meine Sizilien. Ich hoffe, dass diese Koteletts werden Ihnen gefallen, Fammi sapere! Schauen Sie sich die gegrillt…. einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort

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