Heute haben wir Schwertfisch sizilianischen Caponata vorbereiten, eine Variation des traditionellen Auberginen-Caponata, Königin der sizilianischen Küche. Sie können Schwertfisch caponata als Starter dienen, sondern auch als Hauptgericht mit einem Salat. Die bereit sind einen Tag im Voraus, in den Kühlschrank stellen Sie und nachdenken Sie nicht darüber, mehr, bis Sie es Essen. Dass Fisch gut mit dem bittersüß heiratet sagen die gleichen Ursprünge der Caponata, dessen Name leitet sich von der capone (die Delphin-Fische), ein blauer Fisch viel verwendet in Sizilien, die sich seinen süß-sauer mit Gemüse anschickte.
Ich sage Ihnen jetzt, dass die sizilianische Tradition verlangt, dass man als normale caponata Gesicht, durch das Hinzufügen von Würfel von Schwertfisch in Olivenöl gebraten. Wenn Sie sicherstellen möchten, haben Sie so einen Blick auf das Rezept CAPONATA traditionelle AUBERGINEN SIZILIEN und fügen Sie den Schwertfisch. Aber vor ein paar Wochen, während einer Reise nach Hause, meine Mutter hat mich in ein Restaurant in Giardini Naxos, wo ich einen sehr leichten caponata Schwertfisch aß, nicht nur mit Auberginen gemacht, Aber auch mit Zucchini und Paprika. Ich beschloss, dieses Gericht in meinem eigenen Weg zu bereiten, Verwendung von Auberginen, Zucchini und Paprika mit normalen Bett von Caponata gemacht mit Sellerie, Zwiebel, Kapern, Oliven und Tomaten, Zugabe von sehr wenig Essig und vielen gerösteten Mandeln.
Die Alternativen mit Schwertfisch
Ich schlage vor, Sie, für Schwertfisch, auch versuchen SWORD FISH AT gierig Messinese, die FISH Schwertes BAIN Messinese, die köstlich BAKED SICILIAN SCHWERT, die SCHWERT ROLLS TO Messinese und die CHOPS SWORD FISH in Tomatensoße. Und, wenn man so will, die Rezepte mit Schwertfisch (die es gehört zur Familie der blauen Fische) Haben Sie auch einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH und natürlich alle meine SICILIAN REZEPTE.
Der richtige Wein
Ich habe viel über dieses Gericht nachgedacht weil ich gebeten hatte, zu einem Rezept mit einem ganz besonderen Wein entsprechend vorbereitet, die Müller Thurgau, Brut-version, produziert von Casa Vitivinicola Fazio, in Erice: Es ist nicht einfach, einen Wein mit einem süß-sauren Gericht aufgrund des Vorhandenseins von Essig passen. In diesem Fall wird die Menge an Essig ist minimal und die Fettigkeit der Sauce und Fett Weichheit Schwertfisch vorherrschen als Haupt geschmackliche Noten. Dieser Sekt gelingt es, die Elemente des Rezepts auszugleichen, mit seinen zarten floralen Noten, eine Geldstrafe, persistent und elegant, und mit seinem trockenen Geschmack und sauber.
2 Kommentare
Schöne! In Panarea, die ich versuchen müssen werden, sind.
Hallo lila, dass Neid! Ich liebe Panarea, erfreuen Sie sich? Die Äolischen Inseln sind ein magischer Ort… Caponata Schwertfisch sollten Sie es finden, aber ich schlage vor, Sie versuchen, die Pasta Alla Eoliana, Schwertfisch-Koteletts und natürlich auch die Desserts, die typisch für die Insel! Einen herzlichen Gruß! Und vielen Dank, ADA