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Zerbröckelten Ricotta und Schokolade

durch Ada Parisi
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Zerbröckelten Ricotta und Schokolade. Wahrscheinlich ist dieses Rezept unterscheiden sich von denen, die wissen,, weil ich aus der Familie Kochbuch nahm, Hand geschrieben von meiner Mutter und sie geerbt von meiner Großmutter, und sie wiederum von meiner Urgroßmutter. Ich habe nie versucht, ein anderes Rezept für die zerbröckelte Ricotta und Schokolade, aber ich weiß, dass viele Verwendung Butter statt Schmalz. Gut, Sie tun können,, aber die Geschmacksveränderungen immens. Dieser Käsekuchen und Schokolade ist ein süßes einfache, rustikal und gut, für mich und meinen Bruder war eine der Freuden des Sonntags. die zerbröckelt, zusammen mit Apple Pie, die gebackene cassata, die Sahne-Torte und Marmelade, die Torta della nonna, Es ist eines des Desserts, die mich zurück in der Kindheit bringen.

Meine Tipps für einen perfekten zerbröckelt

Die zerbröckelt Ricotta (es gibt diejenigen, die es nennen Sbrisolona, aber es ist ein Begriff, mehr im Norden eingesetzt) es ist einfach zuzubereiten, Sie müssen nur vorsichtig Schlammphase sein: Sie nicht über einen kompakten Teig, Pressen die Mischung, wie für das Gebäck, aber eine grobe Verbindung in großen Krümel (daher der Name). Noch nicht einmal vernichten, wenn sie in der Pfanne verteilt, lass es einfach fallen. Ich empfehle Ihnen, die zerbröckelte Ricotta mit einem Tag im Voraus vorbereiten, weil der Rest macht auf jeden Fall mehr es gut. Sie können es halten, Decke und bei Raumtemperatur (in einer unbeheizten Umgebung) für 3-4 Tage, aber es wird sicher beendet werden, bevor.

Wie für die Füllung, unter den Alternativen weiß ich, dass es sehr in Mode ein mit Nutella ist, aber ich ziehe es zu Hause eine schöne Schokoladenganache vorzubereiten und stopfen es mit, dass. O mit einer Sahne gebackenen, oder Marmelade, oder mit Früchten wie die, nach mir erstaunlich, mit Heidelbeeren und Vanillesoße. Kurz gesagt, Customized dieses Rezept, wie Sie möchten und haben einen Blick auf alle meine Zerbröckeln REZEPTE. Auf meine You Tube Channel Dort finden Sie auch die VIDEO-REZEPT die zerbröckelte zusammen mit vielen anderen Rezepte Schritt für Schritt. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Zerbröckelte Käse und Schokolade (Dosen für einen Kuchen von 20 bis 22 Zentimetern im Durchmesser)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 200 Kalorien 20 Gramm Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig

350 Gramm Mehl 00

120 Gramm Zucker

1 Eigelb

60 Milliliter di rum

ein Päckchen Backpulver

90 Gramm Schmalz (oder bevorzugen Sie butter)

eine große Prise Salz

Für die Füllung

1 Kilo Ricotta-Käse

300 Gramm Puderzucker Bargeld

70 Gramm dunkle Schokolade

kandierte Früchte (Optional), soviel als nötig

Butter und Mehl für den Kuchen Pan, soviel als nötig

Verfahren

Die zerbröckelt Ricotta und Schokolade ist schnell zubereitet, Das erste, was zu tun ist, den Ofen auf 200 Grad vorheizen statisch.

Setzen Sie auf der Arbeitsfläche in dem gesiebte Mehl und Backpulver, fügen Sie den Kristallzucker, Salz und Eigelb. Mischen, bis die Absorption des Eigelbs und vereinigen Schmalz, mischen mit den Fingerspitzen, fügen Sie dann den Rum. Im zerbröckelten Teig ist es wichtig, nicht zu kneten, indem Man die Masse zerquetscht, als ob Sie ein Kurzbrot machen würden, aber verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, indem Sie reiben und heben Sie den Teig, um Klumpen zu bilden, die Krümel (daher der Name zerbröckelt), die dann wird in der Küche zu verdichten, Aufblasen dank der Wirkung von Hefe.

Mischen Sie die Ricotta und Zucker mit einem Spatel eine glatte und homogene Mischung zu erhalten,. Wenn der Käse war sehr trocken, Sie können durch ein Sieb passieren, oder das Sieb verwenden, um es möglichst glatte und cremig. Hacken Sie die Schokolade in große Stücke und fügen Sie den Ricotta-Käse.

Zerbröckelten Ricotta und Schokolade, Scheibe

Sobald Sie eine Verbindung Krümel haben, Butter und einen Ring oder eine Kuchenform für Torten Mehl. Den halben zerbröckelten Teig über den Boden verteilen, bis sie bedeckt, ohne zu drücken. Bedecken Sie den Boden mit zerbröckelt Ricottacreme, Mit der Rückseite eines Löffels nivellieren und den Restlichen Teig gleichmäßig über den Kuchen verteilen, in der Weise, dass sie vollständig die abdeckt Ricotta.

Backen Sie die zerbröckelte Ricotta und Schokolade bei 200 Grad für 10 Minuten, den Ofen auf 180 °, dann weiter senken und für weitere 35 Minuten kochen, oder bis die zerbröseln ist golden. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bevor die zerbröckelte Ricotta serviert und Schokolade, den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Bon appétit!

 

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6 Kommentare

MARIA DI PAOLO 3. November 2019 - 13:36

Bitte könnten Sie geben Hinweise auf den Durchmesser der Pfanne?
Vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 3. November 2019 - 15:38

Hallo Maria, Die I Größe werden neben dem Namen des Rezepts angezeigt. Durchmesser 22 cm. Schönen Sonntag!

Antwort
Cristina 13. Februar 2018 - 17:40

Ich kann nicht, es zu versuchen warten!!!! wunderbar sein,!!!
Nur eine Frage, da ich habe nie Schmalz Süßigkeiten für…Ich .IF Butter prüfen verwenden, um die gleiche Menge’ oder Schmalz und’ am besten zu vermeiden und versuchen, Schmalz zu verwenden, wie in dem Original-Rezepte?
Vielen Dank Ada .

Antwort
Ada Parisi 13. Februar 2018 - 18:12

Hallo Cristina, Herzlich Willkommen! Natürlich kann man Butter statt Schmalz verwenden, in gleicher Höhe. Ich sage auch, dass viel Veränderung ist die Konsistenz der sowohl seinen Geschmack. Jetzt, wenn Sie keine Tabus über Schmalz mit, Ich würde Ihnen empfehlen, das Original-Rezept versuchen. vielleicht, Nachdem Sie es wieder tun mit Butter, so dass Sie die Unterschiede sehen. Lassen Sie mich wissen, was Sie sich entscheiden. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
Elisabetta 2. Februar 2018 - 15:34

Was für ein fantastisches süß, einer meiner Favoriten
Vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 2. Februar 2018 - 15:58

dank Elizabeth, versuchen dann meine Version! ADA

Antwort

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