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Sizilianische gebacken Schwertfisch

Sizilianische gebacken Schwertfisch, traditionelles Rezept von Messina auch unter dem Namen von Schwert Messina bekannt (Heimspiel). Heute kehren wir zurück zu meiner wunderschönen Insel mit einem großen Klassiker, Ich habe etwas revisited. Ich hatte das Glück, ein gutes Fisch Rom Anzio Schwert zu finden (haben einen Blick auf alle meine REZEPTE mit Schwertfisch zu finden Inspiration und natürlich alle meine SICILIAN REZEPTE) und ich nutzte die Gelegenheit, ein leckeres Rezept vorbereiten, einfach und lecker, dass verstärkt die Fische durch das Schwert in der Mitte einer Pyramide von Aromen und unterschiedlichen Texturen platzieren. Die knackigen Mandeln und geröstetes Brot, Chlorophyll-Petersilie, die Kapern Salz Insel Salina und die Säure der Tomate Pachino Igp.

Für einen weichen und saftigen Schwertfisch

Kochen, Al forno, ist minimal, weil der Schwertfisch weich sein muss. Für diese, Ich revisited das Original-Rezept, besagt, dass der Schwertfisch mit Paniermehl und Öl beträufelt und dann mit Tomaten garniert. Kochen, für meinen Geschmack, erstreckt sich auch, wenn Sie eine weiche und saftige Schwertfisch erhalten möchten. Ich, Stattdessen, Ich Toast die Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Öl und Mandeln, so ist es schon gestochen scharfe. Dann möchte ich auch die Petersilie hinzufügen. Überspringen Sie die Tomaten, ganze Zahlen, in kleinen sizilianischen natives Olivenöl extra, so sind sie schon etwas welk und schmackhaft, wenn sie den Ofen geben. hinzufügen, Öl, nur ein paar sehr dünne Scheibe Tomate und Tropea Zwiebeln IGP, mehr Säure in die Schale zu geben.

Schwert Backen sizilianische, So, nur etwa 10 Minuten und Schwertfisch bleibt saftig und weich. Kurz gesagt, Wenn Sie einen guten Schwertfisch finden, sollten Sie auf jeden Fall dieses Rezept versuchen., weil ich sicher bin, werden Sie es sehr genießen.. Wollen, Sie bereiten auf die gleiche Weise den Thunfisch, La palmita, die amberjack, die cavagnola, die Delphin-Fische, sogar der Lachs, d. h. Fisch in Scheiben-Firma, wird sehr aufmerksam auf die Garzeiten, weil sie alle Fische, die tendenziell sind mit längeren Kochen trocknen. Und, da Schwertfisch ein blauer Fisch, kann interessant sein, meine REZEPTE MIT BLUE FISH. Ich schlage vor, Sie, für Schwertfisch, auch versuchen Schwertfisch verlockend nach Messina, die Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina, die Schwertfisch Rollen Messina, die Schwertfisch und Caponata Schwertfisch Koteletts in Tomatensauce.

BAKED SICILIAN SCHWERT (Sizilianischen Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Vier Scheiben 2 cm dicken Schwertfisch
  • Tomaten geben Pachino Igp (Kirsch- oder Pflaumensorten) soviel als nötig
  • eine kleine Zwiebel IGP (Optional)
  • Paniermehl, soviel als nötig
  • eine Handvoll Kapern von Salina
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • 40 Gramm Avola Mandeln in Streifen
  • frische Petersilie, soviel als nötig

VERFAHREN

Sizilianische gebacken Schwertfisch

Bereiten Sie die Schwertfisch sizilianische gebacken ist einfach: stellen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne, bei schwacher Hitze erhitzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Goldbraun rösten und, ein paar Sekunden vor dem Ausschalten das Feuer, Fügen Sie die Mandelblättchen, so leicht zu toast. Schalten Sie die Hitze und, Nach ein paar Minuten, Die fein gehackte Petersilie, eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Umrühren und die Füllung setzen durch.

Die Tomaten waschen und den Stiel zu verwerfen. Desalinize die Kapern unter fließendem Wasser. Stillgelegte ein paar Tomaten. In einer Pfanne mit einem Sprühregen von Olivenöl extra vergine, überspringen Sie die anderen Tomaten, ganze Zahlen, zusammen mit den Kapern. Bei schwacher Hitze kochen und bedeckt, bis die Schale Tomaten haben schrumpfen nicht gestartet. Fügen Sie ein wenig Salz und beiseite.

Geschnitten Sie die restlichen Tomaten und Zwiebel in dünne Scheiben. Fetten Sie die Tomaten mit einem kleinen extra natives Olivenöl und Salz.

Ein Backblech mit Backpapier, mit ein wenig Olivenöl bestreichen und das Backpapier mit sehr wenig Salz bestreuen. Legen Sie die Schwertfisch-Steaks und fügen Sie einige’ Salz. Ordnen Sie auf jeder ein kleines Stück’ die Füllung mit Mandeln, einige frische Tomaten und Zwiebeln Waschmaschine, ein oder zwei Tomaten und gebratenen Kapern. Den Rest der Tomaten herum der Schwertfisch zu vereinbaren (streuen möglicherweise mit dem erweiterten panure), garniert mit einem Schuss Olivenöl extra vergine .

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Ca. 8-10 Minuten backen. Sofort servieren Sie Ihre Schwertfisch Alla messinese, und guten Appetit!!

DIE PAARUNG: Wir entschieden uns für die Pietranera 2015, Pantelleria Doc weiß, produziert von Weingut Marco De Bartoli. Ein trockener Weißwein, der auf der Insel Pantelleria Zibibbo Trauben entsteht. Cool, leggero, mit einem Alkoholgehalt von 11,5 % vol. Zeichnet sich durch den Duft von Zitrusfrüchten, Kapern und Salbei. Wir wollen in diesem Match der Schwertfisch voll ausschöpfen, gekocht in ein einfaches Nutzungsrecht, seinen natürlichen Geschmack zu bewahren. Dieser Wein eignet sich gut für beide der feine Geschmack des Fleisches, die Tomatensauce mit Kapern.

Sizilianische gebacken Schwertfisch
Sizilianische gebacken Schwertfisch

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