Schwertfisch rollt mit Petersilie-sauce

Verfahren

Schwertfisch rollt mit Petersilie-sauce

Zur Herstellung der Schwertfisch Rollen, alles in einer Schüssel das Paniermehl, Pecorino, Petersilie und fein gehackte Kapern, Provolone schneiden in kleine Stücke und so viel Öl wie erforderlich zu einem weichen Teig zu erhalten, sondern entkörnt. Mit Salz würzen.

Legen Sie auf jede Scheibe Topffisch ein wenig Mehl und falten Sie die langen Seiten nach innen, dann Rollen sie sich kurze Kante zu bilden ein Bündel dicht, wie in der Fotografie geschlossen. Die Brötchen in eine Holzstange stecken und so für alle Brötchen vorgehen. Die Schwertfischkotelettspieße in das native Olivenöl extra und dann in wenig geriebenes Brot geben und beiseite stellen.

Für die Sauce Petersilie, alle Zutaten in eine Schüssel legen und mit dem Mixer mischen, Salz und Essig würzen, ggf. nach Ihrem Geschmack. Ich mache keine glatte sauce, Warum ich lieber ein wenig mehr im Einklang.

Erhitzen Sie den Grill angezündet nach, die leicht mit Öl eingefettet und backen die Brötchen bei mittlerer Hitze. Wenn sie goldbraun sind auf jeder Seite sind sein bereit: Da es wirklich schnell Fisch-Köche ist. Servieren Sie die Schwertfisch-Spieße von Schweinekoteletts auf einem Bett von Salat und begleiten sie mit Petersiliensauce.

MATCHING: In diesem Gericht, das Schwert geht an Käse und Abstrichen. Daher, Wir empfehlen einen rosé und Sekt. Wir entschieden uns für die Rosé Brut des Unternehmens Terrassen des Ätna, produziert mit Pinot Noir und Chardonnay, Nach der klassischen Methode. Duft von roten Beeren, eine Geldstrafe und eine anständige Mineralien sind die Hauptmerkmale dieses sizilianischen Wein.