Chops gegrillten Schwertfisch. Von Messina sind die Frühlingsrollen mein täglich Brot: der Schwertfisch sind fabelhaft, Durch das Fleisch des Fisches, Bianca, Soda, konsequente. Leider ist der richtige Schnitt machen diese Rollen unbekannt außerhalb Sizilien, aber ich tat mein Bestes, mich in sehr dünne Scheiben schneiden und dann schneide ich allein in der Form, die dem Original am nächsten und ich Witze um zu machen, einheitliche. Im Inneren befinden sich Brotkrumen, Provolone-Käse und Petersilie und servieren mit Petersilie-sauce, Sardellen, Essig. Diese sind für Raster gemacht., aber sie sind auch sehr gut die Schwertfisch Koteletts in Tomatensauce gekocht. Und, einer meiner Lieblingsrezepte für Schwertfisch, Darüber hinaus gibt es Schwertfisch verlockend nach Messina, die köstlich Schwertfisch gratiniert gebacken sizilianische, die Schwertfisch in einem Wasserbad bei Messina Und die caponata Schwertfisch.
CHOPS gegrillten Schwertfisch (Sizilianischen Rezept)
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ZUTATEN
- FÜR CHOPS
- 350 g Schwertfisch in sehr dünne Scheiben schneiden
- 80 Gramm provolone
- 30 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
- 100 Gramm altbackenes Brot-Krümel
- extra natives Olivenöl nach Bedarf
- 6 große oder 10 kleine Kapern entsalzt
- Salz und Pfeffer
- eine Handvoll gehackte Petersilie
- Für die Sauce PARSLEY
- ein Bund Petersilie
- 50 ml Olivenöl extra vergine
- 20 ml roter Weinessig
- Salz nach Geschmack
- 2 Sardellen in Öl
- eine Scheibe Weißbrot
- 5 Kapern
VERFAHREN
Schwertfisch rollt mit Petersilie-sauce
Zur Herstellung der Schwertfisch Rollen, alles in einer Schüssel das Paniermehl, Pecorino, Petersilie und fein gehackte Kapern, Provolone schneiden in kleine Stücke und so viel Öl wie erforderlich zu einem weichen Teig zu erhalten, sondern entkörnt. Mit Salz würzen.
Setzen Sie auf jede Scheibe Schwertfisch ein wenig von der Füllung und die langen nach innen Seiten falten, dann Rollen sie sich kurze Kante zu bilden ein Bündel dicht, wie in der Fotografie geschlossen. Stecken Sie die Rolle in einem hölzernen Zahnstocher und dies für die Frühlingsrollen. Schalten Schwerthiebe Kebabs Messina in nativem Olivenöl und dann in einem kleinen Semmelbrösel und beiseite.
Für die Sauce Petersilie, alle Zutaten in eine Schüssel legen und mit dem Mixer mischen, Salz und Essig würzen, ggf. nach Ihrem Geschmack. Ich mache keine glatte sauce, Warum ich lieber ein wenig mehr im Einklang.
Erhitzen Sie den Grill angezündet nach, die leicht mit Öl eingefettet und backen die Brötchen bei mittlerer Hitze. Wenn sie goldbraun sind auf jeder Seite sind sein bereit: Da es wirklich schnell Fisch-Köche ist. Servieren Sie die Schwertfisch-Spieße von Schweinekoteletts auf einem Bett von Salat und begleiten sie mit Petersiliensauce.
DIE PAARUNG: In diesem Gericht, das Schwert geht an Käse und Abstrichen. Daher, Wir empfehlen einen rosé und Sekt. Wir entschieden uns für die Rosé Brut Das Unternehmen Terrassen des Ätna, produziert mit Pinot Noir und Chardonnay, Nach der klassischen Methode. Duft von roten Beeren, eine Geldstrafe und eine anständige Mineralien sind die Hauptmerkmale dieses sizilianischen Wein.
9 Kommentare
Ich suchte für das Rezept für diese Rollen nach Jahren…Vielen Dank!!!
Hallo Maria Licht, Herzlich Willkommen. An dieser Stelle, Da haben Sie gefunden was Sie gesucht haben, Ich bin gespannt zu sehen, das Ergebnis Ihrer Vorbereitung… Hallo. ADA.
wirklich gut diese Rollen! Ich liebe sie und ich bin in Ekstase beim Hören des Geruch, die, den Sie, beim Kochen auf dem Grill abgeben. Herzlichen Glückwunsch für die begleitende sauce welche definitiv Leuchtturm’ das nächste Mal werde ich sie kochen, Verzicht auf die Salmoriglio-sauce. Üblich sind Sie sehr gut und einfallsreich. Salutoni!
Hallo Giusy! Ich liebe die salmoriglio, Verwenden sie beide! Und’ zu schön, um aufgegeben werden! Eine große Umarmung und ich danke Ihnen sehr für wie Sie mir folgen, ADA
ADA!!! Dieser leckere Spieß!!! fantastischen :)))
ADA, aber schön! Du warst immer so gut …..
Grüße
Maurizia
Und du bist immer sehr gut und freundlich! Eine Umarmung
In…d…oder…r…oder… Dieses Gericht!!!! MAMMAMIA Ada ist nicht!!!! Complimentissimi und….. einen Vorgeschmack??? :)))
Guten Tag Liebe!!
Hallo Erica, Danke! Und’ ein Gericht, die mir am Herzen liegt! Für einen kleiner Vorgeschmack von mir jederzeit geht, was Sie wollen!