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Spaghetti mit Thunfisch und Zwiebeln, Oliven und Teig

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Spaghetti con sgombro, cipolle, olive e muddica

Heute ein erstes Meer einfach und lecker: Spaghetti mit frischer Makrele und Zwiebeln, Oliven und unsere 'muddica atturrata‘, in Sizilianer ist nichts, wenn nicht die Brotkrumen, trocken oder geriebene, in Öl geröstet. Die Nudeln mit Makrele und Zwiebeln sind ein Gericht inspiriert von meinem Sizilien in der Verwendung eines schmackhafter Blaufisch, reich an Omega 3 und billig wie Makrele, Oliven in Salzlake, Zwiebeln (Ich benutze das wunderbar und süß Giarratana Zwiebeln, Slow Food, und natürlich die gerösteten Brotkrumen, viel in der sizilianischen Küche verwendet.

Die Pasta mit Makrele und Zwiebeln ist eine Premiere von Fisch ist sehr lecker und kann in 10 Minuten vorbereitet werden, Kochen ist extrem schnell, der längste Teil ist langsam die Zwiebeln in Öl, um verkümmern lassen ihren Zuckergehalt zu erhöhen.

Wenn Sie nicht die frische Makrele finden, Sie können auch bonito verwenden, falsche Weißer Thun, Schwertfisch oder Rotem Thun, oder (wenn Sie nicht frischen Fisch finden, oder Sie wirklich beeilen) Makrelen in Dosen Natur, Offensichtlich Minimierung der Garzeit der Fische in der Soße. Jetzt muss ich nur daran erinnern, einen Blick zu haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE und meine REZEPTE MIT BLUE FISH und wünschen Ihnen einen guten Tag!

Spaghetti con sgombro, cipolle, olive e muddica

SPAGHETTI MIT MAKRELE, ONIONS, Oliven- und Teig (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 3.5/5
( 8 Gestimmt )

Zutaten

600 Gramm frische Makrele bereits verrundet (Nettogewicht)

320 Gramm Spaghetti oder anderen langen Teigwaren

2-3 große weiße Zwiebeln

eine Handvoll von schwarzen oder grünen Oliven in Salzlake

eine Handvoll Kapern

60 ml weißer Wein

die Spitze des einen Teelöffel Zucker

60 g trockenes Brot oder Brotkrumen

4 Sardellen in Öl

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

frische Minze, soviel als nötig

Verfahren

Spaghetti mit Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Teig

Spaghetti mit Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Teig

Wenn Sie die fishmonger getan haben die Makrelenfilet, Sie haben nur die Filets in Stücke schneiden alle Dornen beseitigen. Wenn Sie die gesamte Makrele erworben haben, Sie müssen die Innereien entfernen, Kopf und Schweif, sfilettarli Beseitigung der zentralen Knochen und dann in Stücke geschnitten. Um den Teig mit Makrele vorbereiten, Zwiebeln, Oliven und Semmelbrösel können auch in Dosen Makrele in Salzlake: der Geschmack wird nicht die gleiche sein, aber wenn Sie sich beeilen, oder Sie nicht finden, die frische Makrele ist nach wie vor eine gute Alternative, Offensichtlich minimiert Kochen Fisch.

Reinigen Sie die Frühlingszwiebeln und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie die Zwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl und ein wenig Wasser, mit einer Prise Salz, sehr wenig Zucker und frische Minze, bis sie leicht welk werden. Fügen Sie die Zwiebel-Soße gehackten Oliven in Scheiben schneiden und eine Handvoll Kapern. Mit Weißwein ablöschen. Wenn Alkohol verdunstet ist, schalten Sie die Hitze und fügen Sie den Thunfisch in Stücke schneiden oben. Unter dem Fisch in der Soße für eine Minute, immer bei starker Hitze, so dass der Fisch bleibt weich.


Spaghetti mit Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Teig

In einer anderen Pfanne, Hitze ein Sprühregen von nativem Olivenöl extra und, bei schwacher Hitze, auflösen 4 Filets von eingelegtem Sardellen. Rösten Sie die Semmelbrösel (entweder Paniermehl oder trockenes Brot mit einem Messer geschnitten minutiös) bis sie goldbraun sind.

Kochen Sie die Spaghetti, Die Nudeln abgießen al dente und werfen in der Pfanne mit der Sauce von Makrelen, wenn nötig mit einem wenig Kochwasser von der Pasta. Serve Spaghetti mit frischer Makrele, Zwiebel, Oliven bestreuen die Schale mit Brotkrumen, dass in Sizilien Aufruf "Muddica atturrata". Füllen Sie die Platte mit einigen frischen Minzeblatt und schwarzem Pfeffer. Bon appétit!

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