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Gebackene Sardellen als gebraten

Außen knusprig und innen weich

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Alici al forno come fritte

Gebackene Sardellen als gebraten. In der Tat, mehr gut: knackig out, innen weich, lecker. Sobald Sie es versuchen, Sie werden keine gebratenen Sardellen mehr machen, die oft fettig oder zu trocken sind. Neben der Tatsache, dass, Offensichtlich, schwerer. Ich glaube, dass das Backen die bescheidene Alice mehr respektiert, so reich an Omega 3 und schmeckt wie alle blauen Fische. Aber so subtil, dass, beim Braten, neigt oft dazu, übermäßig auszutrocknen. Und um mehr nach Öl als nach Fisch zu schmecken. Sehen Sie, wie einfach sie in der VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT.

Wie man gebackene Sardellen so gut wie gebratene macht

Die Geheimnisse dieses Rezepts sind 2: Marinieren und Panieren auf der einen Seite und Kochmethoden auf der anderen Seite. Zuallererst sage ich Ihnen, dass Sie sowohl Sardellen oder Sardellen als auch Sardinen verwenden können. Wenn Sie die Unterschiede nicht kennen, lesen Sie diesen Artikel auf ALICI UND SARDELLEN: WAS IST DER UNTERSCHIED’ Und wie man kocht. Nach der Anschließendreinigung der Fische VIDEOANLEITUNG, Ich mariniere es in Öl und Zitrone für 30 Minuten, Nicht mehr. Der Säuregehalt der Zitrone sollte nicht zu aggressiv sein.

Dann bereite ich eine Panade mit Paniermehl zu, viel Pecorino und Sesam. Schließlich die Temperatur des Ofens: 220 Grad belüftet. Sehr kurzes Kochen, Maximal 7-8 Minuten. Auf diese Weise werden die Sardellen schnell golden, knusprig auf der Oberfläche und innen noch feucht. Servieren Sie sie mit einem SALAD von Orangen und FENNEL, erfrischend und saisonal, und das Abendessen ist fertig.

Wenn Sie Zweifel an der Kombination von Fisch und Käse haben (Caciocavallo oder Pecorino vor allem), Ich erinnere Sie daran, dass es in Sizilien weit verbreitet ist. Ausgehend von den verschiedenen Gratins wie dem von SWORD FISH oder SARDELLEN, Bis SCHWERTKOTELETTS, zu den Gierigen PIE alici SICILIAN, So ändern Sie die Region, Tiella-Kartoffeln und Muscheln aus Apulien. Sehen ist glauben. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.

Alici al forno come fritte

GEBACKENE SARDELLEN SO GUT WIE GEBRATENE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 4.3/5
( 6 Gestimmt )

Zutaten

ein Kilogramm Sardellen oder Sardinen

Saft einer Zitrone, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

15 Gramm Sesamsamen

120 g Brotkrumen

60 g geriebener Pecorino-Käse

Verfahren

Gebackene Sardellen als gebraten

Gebackene Sardellen sind sehr einfach zuzubereiten. Reinigen Sie anschließend zuerst die Sardellen oder Sardinen VIDEOANLEITUNG detailliert. Und sowieso findet man diese Passage, etwas schneller, auch in VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt. Denken Sie daran, auch den kleinen Knochen zu beseitigen, der sich auf dem Rücken des Fisches befindet.

Sobald der Fisch gereinigt und gewaschen ist, auf einen Teller legen und mit nativem Olivenöl extra und etwas Zitronensaft würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Backofen Sie auf 220 Grad statische.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit nativem Olivenöl extra einfetten: Verwenden Sie einen Pinsel, um es gleichmäßig zu verteilen.

Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie die Paniermehle in eine Schüssel geben, Pecorino-Käse und Sesamsamen. Panade der Sardellen im Teig (meiner Meinung nach keine Notwendigkeit, Salz hinzuzufügen). Die panierten Sardellen auf das Backblech legen und mit mehr Öl und etwas Zitronensaft abschließen.

Höchstens 8-10 Minuten im belüfteten und bereits heißen Ofen backen: Sardellen müssen golden sein. Sofort servieren, begleitet sie mit einem frischen Salat und, Warum nicht, Eine hausgemachte Mayonnaise. Bon appétit!

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