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Schwertfisch gratiniert

durch Ada Parisi
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Pesce spada gratinato

Schwertfisch gratiniert: ein schnelles und einfaches Rezept, typisch für Sizilien und insbesondere Messina. Wie Sie wissen, der Schwertfisch der Straße von Messina ist der Protagonist unzähliger REZEPTE mit Schwertfisch, viele von ihnen messianische Tradition, aber auch kalabrische. Dies ist eine der einfachsten: in der Wiese ist es ein Schwertfisch Kuchen in Backblech vorbereitet. Auf meinem YouTube-Kanal findet auch die VIDEO-REZEPT. Um es zuzubereiten, benötigen Sie nicht zu dicke Fischscheiben, etwa einen halben Zentimeter. Und ein Brot aus geriebenem Brot, Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Kapern, Pecorino und Zitronensaft. Sie können auch ein wenig hinzufügen’ Petersilie, aber nicht zu viel, weil es die Aromen abflacht.

Brot für Schwertfisch und andere Verwendungen

Es ist das typische sizilianische Brot, die wir in verschiedenen Varianten verwenden, um Gemüse wie GEFÜLLTE PAPRIKA, sowohl zur Vorbereitung der COTOLETTE ALLA PALERMITANA oder die SARDELLEN IN PIE. Einfach und schnell, eignet sich für viele Anwendungen. Und, wenn er dorthin, Sie können es in luftdicht verschlossenen Frostbeuteln einfrieren.

Das Backen von Schwertfisch findet im Ofen statt, bei 200 Grad und für 10-12 Minuten: der Schwertfisch, Tatsächlich, bevorzugt schnelle, hochtemperaturgekochte. Auf diese Weise bleibt es weich und saftig. Dies gilt sowohl für Backrezepte, wie die GEBACKENER SCHWERTFISCH MIT TOMATEN UND MANDELN oder die SCHWERTFISCH-KUCHEN. Sowohl für Feuerkot als auch für traditionelle und schnelle SCHWERT A BAIN oder die SWORDFISH CUTLETS.

In diesem Fall, Sie können es auch im Voraus vorbereiten und erhitzen oder bei Raumtemperatur servieren. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Pesce spada gratinato

SPADA GRATINATO FISCH für Sizilianer

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

700 Gramm Schwertfisch in halb Zentimeter dicke Scheiben geschnitten

100 Gramm Semmelbrösel

40 Gramm Pecorino

den Saft einer Zitrone

In Salz eingelegte Kapern, soviel als nötig

wenig Petersilie

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

eine Knoblauchzehe

Verfahren

Schwertfisch gratiniert

Das Rezept für gebackenen Gratin Schwertfisch ist in der Tat sehr, sehr einfach zuzubereiten. Sehen Sie sich das Rezeptvideo an. Bevor Wir beginnen, Sie können entscheiden, ob Sie den dünnen Streifen der Haut der Lampenfische oder Knochenteile entfernen oder nicht. Persönlich, Ich finde, dass das Fleisch, das an diesen "Abfall"-Teilen befestigt ist, das schmackhafteste ist, und ich ziehe es vor, sie nach dem Kochen zu entfernen.

Das einzige, was zuzubereiten ist, ist die: das Paniermehl in eine Schüssel legen, Pecorino, kapern unter Wasser entsalzt und gehackt und Petersilie (Wenn Sie sich entschieden haben, es zu benutzen). Den fein gehackten Knoblauch dazugeben, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer und dann kombinieren so viel natives Olivenöl extra wie nötig, um eine flauschige, aber körnige Mischung zu erhalten. Fügen Sie auch etwas Zitronensaft hinzu, den Rest werden wir zwischen den Schichten.

Ein Backblech mit nativem Öl extra fetten und eine erste Schicht Schwertfischscheiben anordnen. Mit geriebener Brotmischung abdecken, dann mit Zitronensaft besprühen. Machen Sie eine weitere Schicht schweren Fischscheiben und decken Sie wieder mit dem Panure, dann mit Zitronensaft und etwas nativem Olivenöl extra besprühen.

Normalerweise mache ich nur zwei Schichten, die es dem Fisch ermöglichen, gleichmäßig zu kochen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für maximal 12-15 Minuten. Die Oberfläche muss leicht vergoldet sein. Servieren Sie den gratinierten Schwertfisch im lauwarmen oder kalten Ofen. Bon appétit!

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