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Schwarzer Reis mit Tintenfisch

durch Ada Parisi
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Schwarzer Reis mit Tintenfisch: einer der wenigen Risottos präsentieren in der sizilianischen Küche, außergewöhnliche Alternative zu den bekannteren und traditionellen PASTA MIT SCHWARZEN DER SEPIA davon können Sie auch sehen VIDEO-REZEPT. Eine ungewöhnliche Farbe der gesamte schwarz, dass nicht viele Schwarze und blaue Lebensmittel in der Natur gegeben, es ist in dem Teig sowohl in dem Risotto wird Choreographie und original. Diejenigen, die Meeresfrüchte lieben wird sicherlich schmeckte schon das Risotto mit Tintenfisch oder zumindest den Teigwaren.

Der Reis in Sizilien ist vor allem für Gerichte wie Symbol verwendet arancini BUTTER oder AL RAGU’ (oder tausend bereits bestehende Varianten), die Meeresfrüchte-Risotto oder die timballo RICE. Die Weichheit des cuttlefish, das natürliche Aroma der schwarzen, der leichte Hauch von Wein und der Netto-Geschmack von Tomatenpaste, mit der Cremigkeit des risotto kombinierten, sie sind unwiderstehlich. Und der Tintenfisch in schwarz sind auch ein schmackhaftes zweite.

Reis oder Risotto mit Tintenfischschwarz?

Zur Vorbereitung dieses Gericht gibt es zwei Philosophien: die erste, was mir nicht erregt, Es plant, einfach den Reis zu kochen und würzen mit schwarzer Sauce und Tintenfische. Eine praktische Option, wenn Sie sich beeilen, aber der Geschmack wird weniger intensiv. Die zweite Möglichkeit, das ist meine Wahl, Es ist ein wahres Risotto macht es mit der Soße der Tintenfische in schwarz Kochen: Auf diese Weise wird die Platte sowohl die typische Risotto Cremigkeit (weil der Reis während des Kochens wird Stärkeausbeute), Es ist ein intensiver Geschmack von Tintenfischen, weil das Kochen mit den Aromen besser amalgamieren. Wie wäre es mit? Versuchen Sie, Ihre Gäste mit der Eleganz dieses absoluten schwarz zu beeindrucken. Nehmen Sie auch einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE und ich wünsche Ihnen guten Tag!

RISOTTO MIT CUTTLEFISH SCHWARZ (Sizilianischen Rezept

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

2 mittlere cuttlefish

320 g Carnaroli-Reis

30 Gramm Tomatenmark

60 Milliliter cup trockenen Weißwein

eine frische Frühlingszwiebeln oder Schalotten

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

ein kleines Stück Chilischote

Salz, soviel als nötig

1,5 Liter Gemüsebrühe

Verfahren

Schwarzer Reis mit Tintenfisch

Schwarzer Reis mit Tintenfisch

Um das Risotto mit Tintenfisch vorbereiten, waschen den Tintenfisch und in kleine Stücke geschnitten, dann teilen die Tentakel. Die Zwiebel sehr fein hacken und in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra geben, Pfeffer und ein wenig heißes Wasser: Kochen, bis die Zwiebel nicht durchscheinend geworden, dann fügen Sie den Tintenfisch und braten, bis sie Farbe immer weiße Milch geändert.

An dieser Stelle, fügen Sie den Reis und Toast zusammen mit Tintenfischen für ein paar Minuten, unter gelegentlichem Rühren. Kombinieren Sie das Tomatenmark, dann Deglaze mit Weißwein. Wenn der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie die schwarzen von Tintenfischen, die Blase Plan quetschen, die es enthält. Mischen Sie und starten Sie das Koch Risotto Gießen kochendem Gemüsebrühe, nach und nach die Eiermilch.

Legen Sie das Risotto mit Tintenfisch gekocht Stell, am Ende, Salz. Wenn das Risotto auf der Welle ist und das Kochen beendet ist, rührt in einer Reihe von nativem Olivenöl extra. Sie sollten Tintenfische in schwarz avanzarvi, dienen sie als zweiten Gang oder als Vorspeise auf Brot Croutons mit nativem Olivenöl extra apped. Sofort servieren Risotto mit Tintenfisch und guten Appetit!

Hinweis

MATCHING: mit diesem Gericht bleiben wir in Sizilien auch für Wein und gehen zum Ätna, Benanti im Keller, zu probieren Minella, ein weißer IGT Monovitigno. Minnella wird nur im Ätna-Sortiment angebaut: die Farbe ist hellgelb und der Geruch ist fruchtig, mit Noten von Anis Eigenschaften. Am Gaumen ist es ein trockener Wein, Mineral (wie alle Etna Weine) mit einer angenehmen aromatischen Persistenz.

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4 Kommentare

Hind 21. Dezember 2013 - 19:18

EG-Risotto, l ' Air divin.
Bisou.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. Dezember 2013 - 19:24

Merci beaucoup!et Bienvenue!!! ADA

Antwort
Löffel-Geschichten 21. Dezember 2013 - 13:38

Sehr schöne Ada!Squid ist ein ausgezeichnetes Essen und ich freue mich sehr, dass Sie Tinte auch für das Rezept verwendet. Ich weiß, dass viele Leute es nicht wollen, aber zwischen dir und mir, Sie wissen nicht, was sie verpassen ^^
Sehen Sie Küsse Form Griechenland

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. Dezember 2013 - 17:27

Ich stimme zu, in Sizilien verrückt wir für Tintenfisch… ist ein Feinkostgeschäft
.. Cheers,ADA

Antwort

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