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Côtelettes d’agneau avec gratin de chou-fleur

Comme vous l’aurez compris qui me lit fréquemment, J’adore le chou-fleur. Surtout le chou romanesco, pour sa saveur douce et cette forme étonnante, le dessus du vert qui ressemblent à des flèches d’une cathédrale gothique. Un des plus facile et plus savoureux pour le faire, à mon avis, gratin avec béchamel est. Il serait un plat savoureux, Parmi les autres végétariens de choses, Mais étant donné que mon compagnon et le photographe réclamé un peu’ de la viande, J’ai jumelé à des côtelettes d’agneau grillées, mariné au citron et au thym.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un chou-fleur romanesco grande ou deux petites
  • 12 côtelettes d’agneau bien battus
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • le jus d’un citron
  • quelques branches de thym
  • 750 gr de béchamel (pour la recette, cliquez ici sur ‘notions de base‘)
  • 40 grammes de déchiqueté AOP parmigiano Reggiano
  • 30 grammes de râpé Pecorino romano AOP

Mettre que les côtelettes de l’agneau mariné dans du jus de citron et de thym laisse au moins une heure avant la cuisson. Lavez le chou-fleur, nettoyer et divisez-le en pics. Faire cuire pendant 10 minutes à la vapeur (est le mieux pour ce plat de cuisson: séjours al dente, ne pas tremper dans l’eau et maintient la couleur) Après avoir légèrement salé. Sauce béchamel au Parmesan et pecorino.

Préchauffer le four à 200º statique: dans un bol, mettre le chou-fleur, avec le dessus vers le haut, et nappez le tout avec une dose généreuse de béchamel. Cuire au four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu’ils ont dorés et une croûte dorée se forme sur la béchamel.

Chauffer le gril et faites cuire les côtes (le choix de la cuisine, Je préfère très bien cuit, mais sont un des rares que j’ai peur) ce n’est que maintenant, versez une fois cuit. Servir les côtelettes nappés d’un filet d’huile d’olive extra vierge, Chou-fleur Au Gratin et garnir avec un peu de thym.

Le "plus": à la fois l'agneau est le gratinatosi de chou-fleur se combinent bien dans une IGT rouge Terre sicilienne, produit sous la marque Centopassi par Libera Terra. LePlacido Rizzotto Rouge organique, un mélange de différents cépages, y compris Nero d’Avola et Syrah, arômes intenses de fruits mûrs et saveur harmonieuse et tanins.

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4 commentaires

Cecilia 21 avril 2013 à 18:39

Salut; Nous vous avons donné un prix que vous pouvez recueillir auprès de nous:
http://cecieviola.blogspot.it/
Bye bye
La vostra nuova suiveur Cecilia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 21 avril 2013 à 19:53

Ciao Cecilia! Visita della Grazie, gentilezza della, del premio che corro a guardare!!! Un caro saluto Ada

Réponse
Kenneth Kapasi 21 avril 2013 à 10:04

Quelle aucune sauce à la menthe?Semble très bon Merci pour le partage.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 21 avril 2013 à 10:57

Salut kenneth, bonne idée une sauce à la menthe! Je ne pensais pas à ce sujet…

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