Wie man sizilianische Nudelsuppe zu Hause mit Tenerumi macht

Sizilianische Nudelsuppe mit Tenerumi. Aus Sizilien, und genauer gesagt aus Palermo, Ich hinterlasse Ihnen mit Liebe ein Gericht aus meiner Kindheit: Die Suppe tenerumi, eine der typischsten und beliebtesten Sommersuppen der Sizilianische Küche. Und finden Sie die VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal.

Eine sehr einfache Suppe, mit frischen Tomaten, Käse und zerbrochene Spaghetti, Sie essen traditionell lau: Es ist erfrischend und sehr lecker. E’ eine der drei heißen Suppen, die typisch für den sizilianischen Sommer sind, zusammen mit PASTA UND FRISCHE BOHNEN und zu PASTA UND LANGE ZUCCHINISUPPE. Von beiden Rezepten finden Sie die Video-Tutorials auf mio YouTube-Kanal.

Was sind Tenerumi und wie reinigt man sie, um Tenerumi-Nudeln nach Palermitana-Art herzustellen?

Wenn Sie nicht die geringste Ahnung haben, was die tenerumi, Mach dir keine Sorgen: ist normal, weil es der Name ist, den wir in Sizilien den Blätter, Zweige und die Oberseiten der langen Zucchini, die sogenannte Schlange Zucchini (Lagenaria longissima). Diese hellgrüne Zucchini, die eine Länge von über einem Meter erreichen kann, Sie haben große Blätter im Sommer, süß und samtig. die Blätter, zusammen mit den Zweigen und Oberteile der Pflanze, Im Sommer werden sie geerntet und hauptsächlich für die Zubereitung verwendet Pasta mit Tenerumi nach Palermo-Art.

An den Marktständen findet man sie ausschließlich von Mai bis September. Sie werden in weiten Teilen Süditaliens verwendet: in Kalabrien werden sie Taddi oder Talli di Cucuzza genannt, in Apulien Talli oder Siverchi, in der Basilikata Tallorfe.

Wie man trockene Nudeln mit Tenerumi kocht

Wenn Sie mögen, Suppen nicht, aber sie haben das Glück zu finden tenerumi, Sie können versuchen, das mit köstlichen Rezept SPAGHETTI KNOBLAUCHS, Olio e TENERUMI, Aber ich schlage vor, dass Sie eine Chance, diese köstliche Suppe geben, erfrischend und sehr leicht, so typisch für die Küche von Palermo.

Traditionell so Suppe, in diesem Sommer aufgrund der Saisonalität von tenerumi, Du dienst lauwarm, auch wenn Ich mag es heiß. E, Offensichtlich, wenn Sie kaufen tenerumi mit langer Zucchini (die ‚sizilianische cocuzze), Versuchen Sie auch eine andere Sommer-Suppe und wunderbar typisch sizilianische Küche: Die SUPPE VON LONG ZUCCHINI. Offensichtlich, wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, Sie können den Käse mit gebratenen Brotkrumen verwenden oder ersetzen, Verwendung in Sizilien. Und vergessen Sie nicht, sich alle meine Sachen anzusehen SIZILIANISCHE REZEPTE. Guten Tag!

SUPPE SIZILIENS tenerumi (einfaches Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.7/5

( 7 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

2 Decks tenerumi

300 g Tomaten Piccadilly

eine Knoblauchzehe

extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

frisches Basilikum

200 Gramm gebrochener Spaghetti

Pecorino oder Sicilian Canestrato

Verfahren

Schauen Sie sich zunächst die an VIDEO-REZEPT, Sie werden also sehen, wie Sie die Tenerumi reinigen. Die einzige ein wenig langweilige der sizilianischen Tennerumisuppe ist in der Tat die Sauberkeit des Tennerums: Sie haben die weicheren und zarte Blätter und schießt alle zu entfernen und stattdessen Stängel und Blätter werfen, die welk sind oder verschwendet. Ich schlage vor, Sie tenerumi in kaltem Wasser lassen, Ändern es oft, denn sie sind in der Regel schmutzig mit Erde und sollte sorgfältig gereinigt werden. Wenn tenerumi wird perfekt sauber, grob hacken das Messer.

Schälen Sie die Tomaten (Wenn Sie es vorziehen, können Sie sie überqueren und 30 Sekunden lang in kochendem Wasser tauchen, um den Betrieb zu erleichtern), halbieren und dann vierteln, Samen und Vegetationswasser beseitigen.

Quießen Sie den Knoblauch mit der Klinge eines Messers oder mit der Handfläche und bräunen Sie sie in extra jungfräulicher Olivenöl in einer großen Pfanne, bei schwacher Hitze, bis es golden. Die Tomaten hinzufügen (Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Knoblauch an dieser Stelle auch entfernen), Der gehackte Tenerumi, frisches Basilikum und braten 5 Minuten. Verlängern Sie die Suppe mit heißem Wasser (nicht viel, weil das Gemüse loslassen Wasser und, obwohl unzureichende, Sie können immer hinzufügen). Mit Salz würzen.

Nach 3-4 Minuten, fügen die sizilianische Suppe tenerumi die zerbrochenen Spaghetti. Bringen al dente gekocht. Mit Salz würzen, Nieselregen mit einem wenig extra natives Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Ihr liebt euch, tenerumi kann die Suppe mit Käse oder geriebenem Pecorino Canestrato reichern. Bon appétit!