fbpx

Spaghetti mit Garnelen sauce, Tintenfisch und Scampi

Pasta mit Fleischsauce Tintenfisch, Garnelen und Garnelen. Einem ersten Kurs für Liebhaber von Fisch- und Pastagerichten schnell: Spaghetti (streng nach Fisch) mit einer roten Sauce von squid, Garnelen, Garnelen und Tomaten-confit. Ein reiches Aroma und leicht würzigen Soße, immer schnell genug bereit, vor allem, wenn die Fische Sie bereits gereinigt und bereit für den Einsatz werden. Die Tomaten Confit können am Vortag zubereitet werden und, wie ich immer sage, machen Sie mehr, weil Sie gut halten. Jedoch, wenn Sie keine Lust bereitet sie, Nudeln Sie die einfach mit Tomaten, Es wird lecker zu sein. VARIATION: If, wie ich es tat, Sie möchten einige tun’ mehr wie ein Schmerz, aber auch ein wirklich hervorragendes Ergebnis, einfach beiseite die Schalen von Garnelen und scampi, setzen Sie sie mit ein wenig Öl in einer Pfanne und kochen für 30 Minuten und Eis: belasten Sie das Bisque um die Sauce überall zu verlängern und verwenden Sie diese statt Weißwein.

Zutaten für 4 Personen:

  • 360 g Spaghetti n. 85 (Früher habe ich dieNudeln Baronia)
  • 300 Gramm Tintenfisch schon gereinigt
  • 300 Gramm rosa Garnelen gereinigt
  • 200 g kleine Garnelen gereinigt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Tomatenmark
  • 150 Gramm Tomaten-confit (Das Rezept finden Sie hier auf Grundlagen)
  • ein halbes Glas trockener Weißwein
  • 6 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz nach Geschmack
  • eine Prise Zucker
  • ein kleines Stück Chilischote
  • gehackte Petersilie nach Bedarf
  • eine Knoblauchzehe
  • geriebener Pecorino-Käse Dop je nach Bedarf (Optional)

Setzen Sie das Öl und den Knoblauch in einer großen Pfanne und Brown letzteres bei schwacher Hitze ohne Farbe nehmen zu lassen. Fügen Sie den Tintenfisch und bei starker Hitze bräunen sie auf jeder Seite werfen, Fügen Sie dann die Chili und Tomaten Paste. Wein hinzufügen, verdunsten und das Tomatenmark hinzufügen lassen. Mit Salz würzen, Den Zucker hinzufügen und bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen. Wenn der Tintenfisch weich sind und die Sauce dicht genug, Fügen Sie die gehackte Petersilie. Für eine Minute bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten, mit einem Löffel Öl, Garnelen und Scampi und fügen Sie sie in die Sauce zusammen mit Tomaten-Confit. Stehen, während Sie die Nudeln in Salzwasser kochen lassen. Abtropfen lassen Sie, die Nudeln al dente kochen und Mantecarla mit Fisch-sauce. Mit der Schale bestäubt servieren, Wenn Sie möchten, mit ein wenig’ Dop Käse im Alter Käse. Ich versichere Ihnen, dass der Käse perfekt mit diesen Aromen passt.

DIE PAARUNG: Wir empfehlen die Kombination mit einem sizilianischen Traube, die Cricket, Es ist auf Flächen in Sizilien angebaut und produziert von Feudo Principi di Butera (Gruppo Zonin). Dieser weiß, von Doc Sicilia, riecht so intensiv Südfrüchte (Ananas) und Zitrusfrüchte, mit einer harmonischen und angenehm fruchtig. Gekühlt servieren, rund 10 bis 12 Grad.

Sie können auch mögen

2 Kommentare

Silvia 31. März 2018 bei 17:32

wirklich leckeres Rezept, Schnell und einfach. Rat alles, aber der Wein Zonin abbiamento!

Antwort
Ada Parisi 2. April 2018 bei 18:38

Hallo Silvia, Danke! Der Wein schimpfen meine ‚Match-‘! Frohe Ostern!

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.