Spaghetti mit Garnelen sauce, Tintenfisch und Scampi

Pasta mit Fleischsauce Tintenfisch, Garnelen und Garnelen. Einem ersten Kurs für Liebhaber von Fisch- und Pastagerichten schnell: Spaghetti (streng nach Fisch) mit einer roten Sauce von squid, Garnele, Garnelen und Tomaten-confit. Ein reiches Aroma und leicht würzigen Soße, immer schnell genug bereit, vor allem, wenn die Fische Sie bereits gereinigt und bereit für den Einsatz werden. Die Tomaten Confit können am Vortag zubereitet werden und, wie ich immer sage, machen Sie mehr, weil Sie gut halten. Jedoch, wenn Sie keine Lust bereitet sie, Nudeln Sie die einfach mit Tomaten, Es wird lecker zu sein. VARIATION: If, so wie ich es getan habe, Sie möchten einige tun’ mehr wie ein Schmerz, aber auch ein wirklich hervorragendes Ergebnis, einfach beiseite die Schalen von Garnelen und scampi, setzen Sie sie mit ein wenig Öl in einer Pfanne und kochen für 30 Minuten und Eis: belasten Sie das Bisque um die Sauce überall zu verlängern und verwenden Sie diese statt Weißwein.

Zutaten für 4 Personen:

• 360 g Spaghetti n. 85 (Die habe ich verwendet Pasta Baronia)
• 300 Gramm Tintenfisch schon gereinigt
• 300 Gramm rosa Garnelen gereinigt
• 200 g kleine Garnelen gereinigt
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 400 Milliliter Tomatenpüree
• 150 Gramm Tomaten-confit (Für das Rezept klicken Sie hier Dann)
• ein halbes Glas trockener Weißwein
• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz gerade genug
• eine Prise Zucker
• ein kleines Stück Chilischote
• gehackte Petersilie nach Bedarf
• eine Knoblauchzehe
• geriebener Pecorino-Käse Dop je nach Bedarf (optional)

Setzen Sie das Öl und den Knoblauch in einer großen Pfanne und Brown letzteres bei schwacher Hitze ohne Farbe nehmen zu lassen. Fügen Sie den Tintenfisch und bei starker Hitze bräunen sie auf jeder Seite werfen, Fügen Sie dann die Chili und Tomaten Paste. Mit Wein ablöschen, verdunsten und das Tomatenmark hinzufügen lassen. Mit Salz würzen, Den Zucker hinzufügen und bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen. Wenn der Tintenfisch weich sind und die Sauce dicht genug, die gehackte Petersilie dazugeben. Für eine Minute bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten, mit einem Löffel Öl, Garnelen und Scampi und fügen Sie sie in die Sauce zusammen mit Tomaten-Confit. Stehen, während Sie die Nudeln in Salzwasser kochen lassen. Abtropfen lassen Sie, die Nudeln al dente kochen und Mantecarla mit Fisch-sauce. Mit der Schale bestäubt servieren, wenn es dir gefällt, mit ein wenig’ Dop Käse im Alter Käse. Ich versichere Ihnen, dass der Käse perfekt mit diesen Aromen passt.

DIE KOMBINATION: Wir empfehlen die Kombination mit einem sizilianischen Traube, il Cricket, Es ist auf Flächen in Sizilien angebaut und produziert von Lehen der Fürsten von Butera (Gruppo Zonin). Dieser weiß, von Doc Sicilia, riecht so intensiv Südfrüchte (Ananas) und Zitrusfrüchte, mit einer harmonischen und angenehm fruchtig. Gekühlt servieren, rund 10 bis 12 Grad.