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Spaghettis à la sauce crevettes, calmars et langoustines

Pâtes aux calamars sauce à la viande, crevettes et crevettes. Un premier cours pour les amateurs de poissons et de pâtes rapide: Spaghetti (strictement pour les poissons) avec une sauce rouge de calmar, crevettes, crevettes et tomates confites. Une saveur riche et une sauce légèrement épicée, se prépare assez rapidement, surtout si le poisson vous serez déjà nettoyé et prêt à l’emploi. Les tomates confites peuvent être préparés la veille et, comme je dis toujours, rendre plus parce que vous gardez bien. Toutefois, si vous ne sentez pas comme leur préparation, Assaisonner les pâtes tout simplement à la tomate, Il sera aussi délicieux. VARIATION: si, comme je l’ai fait, vous voulez faire un peu’ plus de douleur, mais aussi avoir un résultat vraiment excellent, simplement mis de côté les coquilles de crevettes et langoustines, mettre dans une casserole avec un peu d’huile et faire cuire pendant 30 minutes et glace: filtrer la bisque pour allonger la sauce partout et utiliser cela au lieu de vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 360 g spaghetti n. 85 (J’ai utilisé ceuxBaronia de pâtes)
  • 300 grammes de calamars déjà nettoyés
  • 300 grammes de crevettes roses nettoyé
  • 200 grammes de petites crevettes nettoyées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 400 ml de purée de tomates
  • 150 g de tomates confites (pour la recette, cliquez ici sur notions de base)
  • un demi-verre de vin blanc sec
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • une pincée de sel
  • une pincée de sucre
  • un petit morceau de piment
  • persil haché selon les besoins
  • une gousse d’ail
  • fromage pecorino râpé Dop au besoin (facultatif)

Mettre l’huile et l’ail dans une grande poêle et Brown celui-ci sur feu doux sans laisser prendre couleur. Ajouter le calmar et mélanger sur feu vif, brunir de chaque côté, puis ajouter le piment et la tomate pâte. Ajouter le vin, laisser évaporer et ajouter la purée de tomate. Saler, Ajouter le sucre et cuire sur feu vif pendant 15 minutes. Quand les calamars soient tendres et la sauce assez dense, Ajouter le persil haché. Faire sauter pendant une minute sur feu vif dans une poêle, avec une cuillère d’huile, crevettes et langoustines et ajoutez-les à la sauce avec tomates confites. Laisser reposer pendant que vous faites bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et mantecarla avec la sauce de poisson. Servir saupoudré avec le plat, Si vous le souhaitez, avec un peu’ fromage Dop fromage vieilli. Je vous assure que le fromage s’intègre parfaitement avec ces saveurs.

Le "plus": Nous recommandons la combinaison avec un grain de raisin sicilienne, le Cricket, Elle est cultivé sur des terres en Sicile et produit par Feudo Principi di Butera (Groupe Zonin). Ce blanc, de la Sicilia Doc, odeurs de fruits tropicaux si intense (Ananas) et agrumes, avec une harmonieuse et agréablement fruitée. Servir frais, autour de 10-12 degrés.

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2 commentaires

Silvia 31 Mars 2018 à 17:32

vraiment savoureuse recette, Rapide et facile. tout conseil mais le vin Zonin abbiamento!

Réponse
Ada Parisi 2 Avril 2018 à 18:38

Bonjour Silvia, Merci! Le vin gronde mon « match- »! Joyeuses Pâques!

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