Gut, aber leicht, gierig, aber sinless: die gebackene Aubergine mit Joghurt und Tahina, die reichhaltige Sesamcreme, die in der nahöstlichen Küche verwendet wird, sind eine leichte Sommerstarter, kalorienarm und glutenfrei. Einfach zuzubereiten und wirklich lecker. Offensichtlich ist die Stärke dieses Rezepts die Sauce aus griechischem Joghurt und Tahina. Wie Sie wissen, ist Sesam ein integraler Bestandteil der sizilianischen Küche und findet sich in vielen traditionellen Rezepten, Von SICILIAN MAFALDE AI REGINA COOKIES. In Form einer Creme ist es jetzt auch in einigen Supermärkten zu finden, aber ich kaufe meine Lieblingstahina auf Amazon. Ich schlage vor, dass Sie immer eine Verpackung im Haus behalten, weil es unerlässlich ist, zum Beispiel das Wunderbare vorzubereiten AUBERGINE BABAGANOUSH, aber auch l’KICHERERBSEN HUMMUS oppure i SESAME UND TAHINI KEKSE oder die TAHINI TRUFFLES UND SALT FLOWERS.
Gebackene Auberginen mit Joghurt und Tahina sind schnell zubereitet und, trotz der Notwendigkeit, den Ofen einzuschalten, Ich bin sicher, dass Sie sie oft tun werden. Wenige Tricks: süße, kernlose Auberginen verwenden, wie gestreifte Auberginen oder Seidenveilchen. Schneiden Sie sie in Scheiben etwa 3 Zentimeter dick, weil sie kochen, immer dehydriert, Schrumpfen. Gravieren Sie sie mit einem Messer, so dass sie schnell kochen und das native Olivenöl extra in.
Für die Joghurtcreme und tahina empfehlen einen griechischen Joghurt, dicht und gut gewürzt. Dann Zitronensaft, tahina, Petersilie (aber auch Basilikum oder Marana) und Salz. Die Dosen sind wirklich indikativ, weil alles von Ihrem Geschmack abhängt. Die Tahina hat einen leicht bitteren Nachgeschmack und je mehr Sie es verwenden, desto bitterer wird es vorhanden. Zitronensaft gibt Säure, und wieder müssen Sie entscheiden, wie viel Sie mögen. Das Öl dient dazu, die Creme dicker zu machen: Sie können natives Olivenöl extra verwenden, aber auch Sesamöl, reich an Ölsäure und ideal für Roh- und Braten. Ich erinnere Sie daran, dass Auberginen in der Saison sind und dass sie gut und vielseitig sind, dann haben Sie einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT EGGPLANT und haben einen guten Tag!