Gerollte Anchovis und Zucchiniblüten mit Zitrone. Die heutige Rezept ist ein Rezept für Nachhaltigkeit gewidmet, mit einfachen Zutaten, Mediterranean, umweltfreundlich und voll von Nutzen für die Gesundheit (die Sardellen), recycling von Materialien (altbackenes Brot-Krümel), nach Saison (Zucchiniblüten) und ein Symbol des italienischen agrifood (PDO pecorino, die Zitronen Interdonato Igp, die auch eine Slow-Food-Garnison ist und typisch für Mexikaner ist). Wie immer, Frühling macht mich wollen frische Cosse kochen, SANE, reich an Düften. Und natürlich macht es Lust auf Fisch kochen. ich werde, Sie kennen den Unterschied zwischen den Sardellen, Sardellen und Sardinen und ihre Verwendung in der Küche? Wenn die Antwort nein ist oder nicht wissen,, dann lesen Sie meine ARTIKEL und alles wird klar.
Die Sardellen und Sardinen sind eines meiner Steckenpferde, Erbe der sizilianischen Tradition, die diese bescheidenen und geschmackvollen Fische und Omega 3 auf die vielfältigste und fantasievolle Weise verwendet. Auf meinem YouTube-Kanal finden Sie die VIDEO TUTORIAL, wie man DAS ALICI CLEAN Schritt für Schritt. Servieren Sie diese köstlichen Aniciande-Brötchen und Kürbisblumen mit einem bunten und frischen gemischten Salat, vielleicht auf der Terrasse, Nun, da die Temperaturen erlauben. Wenn Sie diese Art von Rezepten lieben, Haben Sie auch einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH und meine SICILIAN REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
ROLLS SARDELLEN und Blüten von Kürbis mit LEMON
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ZUTATEN
- 600 g Sardellen (Nettogewicht)
- 4 Scheiben Toastbrot (oder bevorzugen Sie Brotkrumen)
- etwas gehackte Petersilie
- Zitronen-Thymian oder Majoran, soviel als nötig
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- 10 Zucchiniblüten
- eine Knoblauchzehe
- 60 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
- eine Bio-Zitrone
VERFAHREN
Um die Rollen von Sardellen und Zucchini-Blüten mit Zitrone vorbereiten, Sie müssen die Sardellen reinigen Sie die Köpfe und Knochen entfernen, dann öffnen sie im Buch. Waschen und mit Küchenpapier trocknen. Das Brot zu mischen, bis es in tausend Stücke reduziert wird, dann in einer heißen Pfanne knusprig braten.
Waschen Sie die Zucchiniblüten, Trocken tupfen und Hacken mit einem Messer. Fein hacken Sie den Knoblauch und Braten Sie es in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine. Kombinieren Sie Zucchiniblüten, Fügen Sie Salz und kochen für ca. 2-3 Minuten.
Das Toast-Brot in eine Schüssel legen (oder die Semmelbrösel bereit), Zucchiniblüten, geriebenem pecorino, die gehackten Kräuter. Mit Salz würzen (wenig!) und Pfeffer würzen und ein wenig Öl Teig feucht aber körnig ist.
Schneiden Sie die Zitronen in halb längs und dann in Viertel und schneiden viele dünne Scheiben.
Ordnen Sie auf jedem Alice eine Kugel Füllung (wie abgebildet) und Roll-up die Sardellen auf sich selbst. Legen Sie hölzerne Spieße abwechselnd Sardellen auf Zitronenscheiben. Ordnen Sie die Spieße auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet und leicht beschichtet und putzen jeden Spieß mit ein wenig Öl.
Backofen auf 200 Grad windig und Backen Sie für 15 Minuten vorheizen. Sofort servieren, mit einem gemischten Salat als Beilage. Und guten Appetit!!
DIE PAARUNG: Die frische Säure der Franciacorta ist was passt am besten zu diesem Fisch Rezept, Verbesserung der frische. Der angenehme Duft von Zitrone und die Süße des Kürbis Blume schaffen ein natürliches Gleichgewicht von Geschmack am Gaumen. Und alle wir empfehlen, um sich zu waschen Franciacorta Brut hergestellt von der Firma Fabian: ein Wein aus Chardonnay (70 %), Pinot Blanc (255) und Pinot Noir (5 %), mit Aromen von Hefe, Weiße Frucht und feine Perlage und ausgewogen.
4 Kommentare
Einfache Rezepte mit frischen Zutaten… Ich stimme super, auf der ganzen Linie. Solche wunderbaren Sardellen… schmecken! Dann liebe ich sie weil sie eine schlechte Fische extrem vielseitig! Ich umarme euch Ada!
Hallo Marie Camara! In feinen fettreichen Fischen, dass wir Italiener viele Gerichte gut und lecker zubereiten können! Ich liebe dich auch!
Gut, Hier zu den Sardellen nennen wir “Sardoni” (nichts zu tun mit Sardinen oder Sardellen), die Anbetung. Verwendung vor allem offene oder gebratene und panierte. Sie sagen die beste Reisezeit sind die Monate mit den “r” weil sie weniger Fett sind (Er sagte einen Fischer). Sehr gut diese Paarung kopiert und ich werde auf jeden Fall. Ich wünsche dir einen schönen Tag.
Hallo Hedwig! Sie sagen, dass die Muscheln besser in Monaten mit r. Mir scheint es ein Unsinn, Da ich es gewohnt bin, sie zu essen, wenn sie einfach gute sizilianische Fische! Ich umarme dich.