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Babaganoush, Neu1 (Original-Rezept)

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Babaganoush (ricetta originale)

Die babaganoush ist, ob eine leckere kalte Sauce aus Auberginenfleisch mit Gewürzen und Kräutern gekrönt. Wie l’CHICKPEA UND TAHINA HUMMUS, sogar die Babaganoush hat nahöstliche Ursprünge. Babaganoush es ursprüngliches Rezept beinhaltet die Verwendung von Auberginenfleisch gegrillt oder im Ofen gekocht. Dann, das Auberginenfleisch wird mit dem traditionellen Sesam Creme (Ich kaufe es auf Amazonas, aber jetzt ist es in vielen Supermärkten), Sesamöl Olive oder, Saft einer Zitrone. Und gewürzt mit geräuchertem Paprika, das gibt ihm einen ganz besonderen Geschmack, frische Minze und gerösteter Sesam. Babaganoush ist ein veganes Rezept, Zöliakie, weil es glutenfrei ist und jeder eine Protein- oder ketogene Ernährung.

Babaganoush, Neu1, der perfekte Sommeraperitif

Das Babaganoush wird traditionell mit der Pita oder arabisches Brot, aber Sie können auch die gerösteten Romagna Fladenbrote verwenden, für eine italienische Note. Da im Sommer die Auberginen in der Saison sind (Sie lesen meinen Artikel auf 30 MUST-HAVE-REZEPTE MIT AUBERGINEN?) und dass dieses Rezept im Voraus zubereitet und kalt serviert wird, ist perfekt als Aperitif oder Sommerstarter. Hummus und Babaganoush in die Mitte des Tisches legen und das Gericht mit Brot teilen, um die Cremes zu genießen. Ich empfehle auch, dass Sie rohes Gemüse zubereiten, um in Cremes zu tauchen, wie Gurken, Karotten, Sellerie, Tomaten, Paprika: Sie servieren eine vegane Vorspeise und lecker, leicht und frisch.

l Verfahren zur Vorbereitung der babaganoush ist sehr einfach. Sie müssen nur die gegrillten Auberginen kochen (wenn Sie so viel Glück haben) oder Backofen, nach tief einziehen und in Aluminium eingewickelt. Dann müssen Sie nur das Fruchtfleisch mit den anderen Zutaten mischen. Denken Sie daran, dass dies ein Rezept ist, wo Sie die Mengen an Tahina variieren können, Zitrone und Gewürze nach Ihrem Geschmack, dann schmecken!

In Sizilien bereiten wir die sogenannten EGGPLANT CAVIAR: eine gegrillte Auberginencreme, die ich normalerweise mit griechischem Joghurt und Minze anreichere, ebenso gut, aber weniger würzig als die Babaganoush. Alternativ, Sie können die atemberaubenden BAKED EGGPLANT MIT JOGHURT UND TAHINA CREAM. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Babaganoush (ricetta originale)

BABAGANOUSH, NEU1 (EGGPLANT UND TAHINA CREAM), Original-Rezept

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

800 Gramm gestreifte Auberginen (2 mittlere Größe)
80 Gramm Tahina, die Sesamcreme
eine Knoblauchzehe
geräuchertes Paprikapulver, soviel als nötig
Sesamöl oder natives Olivenöl extra, soviel als nötig
Bio-Zitronensaft
frische Minze, soviel als nötig
Sesamsamen, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

Babaganoush, Neu1 (Original-Rezept)

Die Zubereitung des Babaganoush ist schnell und einfach. Backofen Sie auf 200 Grad statische. Die Auberginen waschen und tief gravieren, ohne den Blattstiel. Wrap Auberginen in Aluminiumpapier, in ein Backblech geben und 40 Minuten kochen oder bis. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wenn die Auberginen kalt sind, das gesamte Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale nehmen und in den Mixer. Mischen Sie es und fügen Sie die Sesamcreme, geräucherter Paprika, Sesamöl oder natives Olivenöl extra. Salz nach Geschmack und Zitronensaft hinzufügen. Probieren Sie, um zu sehen, ob die Babaganoush Ihr Geschmack ist oder wenn Sie Zitrone hinzufügen müssen, Paprika, Sesam oder Öl. Sie müssen eine glatte und dicke Creme zu bekommen.

Die Auberginencreme in eine große Schüssel geben, Mit nativem Olivenöl extra bestreuen und mit einer Prise geräuchertem Paprika dekorieren, leicht geröstete Sesamsamen und frische Minzblätter. Ich füge auch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Bon appétit!

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