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Blancmange mit Frost Mandarinen

Blancmange mit Frost Mandarinen. Ein Aufstand der Farben und Aromen für einen frischen, leggero, duftende, Das lädt Sie ein, den Frühling genießen. Ich sage sofort, dass ich im Rahmen der Experimente an einem bestimmten Inhaltsstoff vorbereitet, ein Büffel Melken konzentrieren, von denen ich hier unter spreche. Aber, Offensichtlich, finden Sie tolle Rezept auch Dosen dieser Pudding mit regelmäßigen Vollmilch vorbereiten. Und haben Sie einen Blick auf alle meine Rezepte Dessertlöffel und GELI FRUIT interessante und leckere Alternativen zu finden.

Die Creme (Die Pudding-siciliano, die mit Mandelmilch erfolgen kann) ist süß, leicht und zart, gewürzt mit Zimt und Vanille und paart sich mit Frost der Mandarine, die mit ihrer Säure die süße Pudding erweicht. Praktisch, Ich habe zwei traditionelle sizilianische Rezepte in einer Hochzeit gespielt auf Gewinde der süße. Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, aber es gibt Zeiten eingehalten werden. Am Tag zuvor müssen Sie eine Creme machen die ganze Nacht festigen sollte und Sie haben die Infusion von Mandarinenschale setzen. Am nächsten Tag er bereitet den Frost des Mandarin und endet am alle.

Latterì, Büffelmilch

Die besondere Zutat erwähnt wird Latterì genannt., ist ein Büffel Milch zu 100 % mit einem Fettgehalt von 18 %, kalt-Konzentrat, 50 % des Wassers entzogen und bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, um seine organoleptischen Eigenschaften zu verlassen ist, Produkt für die professionelle Gastronomie, süß und salzig aus ILC Mittelmeer s.p.a..

Ich habe ein paar Wochen, um die Milch in irgendeiner Art und Weise zu testen, dass die Phantasie mir schlägt langsam und ich lerne es zu verwalten, weil es eine sehr cremige Konsistenz hat (näher an der Sahne anstatt Milch) und natürlich süßen Geschmack. Seit einiger Zeit hatte ich die Burro di Bufala entdeckt., die oft in Süß- und Salz Rezepte. Jetzt genieße ich dieses sehr Produkt, das Sie in Desserts weniger Zucker und weniger Stärke und den salzigen Speisen verleiht Zartheit und Weichheit zu verwenden, erlaubt, mit einem einzigartigen Geschmack.

Blancmange FROST UND MANDARINE

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • FÜR DAS WEISSE ESSEN
  • 500 Milliliter Vollmilch oder Büffelmilch
  • 20 Gramm Mehl (oder 30 Gramm Mehl verwenden Sie Vollmilch)
  • 30 Gramm Zucker (oder 70 Gramm Zucker verwenden Sie Vollmilch)
  • 1 EL Bio-Vanille-Extrakt
  • eine Prise gemahlener Zimt
  • FÜR DIE MANDARIN FROST
  • 500 Milliliter Mandarine Saft
  • abgeriebene Schale von Mandarinen 3
  • 45 Gramm Weizenstärke oder Kartoffelmehl
  • 60 Gramm Zucker
  • rote Johannisbeeren zum garnieren, soviel als nötig

VERFAHREN

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Für Pudding: Legen Sie in eine Auflaufform, Stärke und Zucker; ein wenig zusammenführen Büffel Milch langsam unter ständigem Rühren, bis eine Art Teig glatt und ohne Klumpen. Kombinieren Sie die restliche Milch, Zimt und Vanille-Extrakt. Setzen Sie den Topf auf den Herd und Koch, bei schwacher Hitze; immer zu mischen, bis die Creme dick wird. Bei Verwendung von Vollmilch, das gleiche Verfahren, mit Dosen, die ich erwähnt.

Die Creme der Büffel Milch in Schnapsgläsern und, Einmal hat es zuerst auf Zimmertemperatur kommen., Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder bis Sie fest. Schlage vor, Sie bereiten die Creme am Vorabend, so hat es mal über Nacht aushärten lassen.

Für den Frost von Mandarinen: die Zitrusfrüchte waschen, Reiben Sie die Schale von 3 Mandarinen und legen Sie sie in eine Infusion 30 ml Mineralwasser. Lassen Sie über Nacht einweichen, dann filtern Sie das Wasser und fügen Sie es dem Saft der Mandarinen bereits gefiltert. Schmelzen Sie das Maismehl in der Flüssigkeit (Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt), dann den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze in einem Topf kochen, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Klumpen zu vermeiden.

Wenn die Mischung kocht gemeinsamen, 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen: Sie werden sehen, dass die Creme etwas dicker wird und dass die Farbe hell und glänzend werden. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur, von Zeit zu Zeit umrühren: Du musst einen lauwarmen aber bleiben noch mehr’ Flüssigkeit. Dann, die Creme jetzt getönt, Gießen Sie den Frost von Mandarinen und zurück in den Kühlschrank stellen Sie, bis das Gelee erstarrt ist: Denken Sie daran, dass die Konsistenz der Gelatine sollte weich und cremig (als der Frost der Wassermelone), dann sind 4-6 genug Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem servieren, Garnieren Sie den Kuchen mit roten Johannisbeeren oder Scheiben geschälte Mandarine lebendig. Bon appétit!

Blancmange mit Frost Mandarinen
Blancmange mit Frost Mandarinen

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8 Kommentare

Catherine 6. Mai 2015 bei 11:49

Zeigen! Ihr Rezept, das verbindet zwei der sizilianischen Desserts zeigen Sie an und Ihre Website. Ich mag die Produkte meines Landes zu erheben (sind Palermo) mit einer modernen note. Ich mag es, Ich mag es! Complimentissimi, Ich werde dieses süße heutzutage versuchen., aber ich weiß schon, wer groß sein!

Antwort
Ada Parisi 7. Mai 2015 bei 13:36

Danke Katharina!!!! Umso mehr denn sechs von Palermo und dann verstehst mich perfekt! Probieren Sie das Rezept mit der normalen Milch, Ich bin sicher, dass Sie ihn besser kennen als ich weiß und Frost auch Essen Mandarine! Ich umarme dich!!!

Antwort
Dolly 8. April 2015 bei 18:36

Sicher, dass die Buffalo eine Kondensmilch Güte sein muss und dieses süße Güte übertrieben!!! Aber wo ist es in Pavia auf Buffalo Kondensmilch?! Vabè, Ich mache es mit Vollmilch… Glückwünsche für das Rezept.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. April 2015 bei 11:25

Hallo Dolly! Wenn Sie es versuchen wollen denke ich, können Sie bestellen es direkt auf der Baustelle auf dem Blog verlinkt. Aber in der Zwischenzeit versuchen diese weiße Creme mit Kuhmilch, Du wirst. Dann können Sie mit beliebig garnieren: Mandarine Frost, von Orangen, Lemon curd, Erdbeeren oder Beeren gekocht ein paar Minuten in einer Pfanne mit Zucker und Zitrone, geschmolzene Schokolade. Ein Meer von Möglichkeiten. Und Sie können auch die weiße Creme mit Vanille aufzupeppen, Zimt, Zitrone oder orange zest…. Fammi sapere! ADA

Antwort
Anna 8. April 2015 bei 17:34

Hallo Ada!
Mandarine oder orange Frost, Sie können es halten, im Kühlschrank oder in einer Bain-Marie, um den Pudding wieder in diesem Sommer vorzubereiten?
Ich möchte gerne, auf der Terrasse genießen:-)
Küsst Anna

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. April 2015 bei 17:36

Hallo Anna! Ich nur würde ich den Saft Einfrieren, Also ich wünschte, ich könnte ihm helfen und ihn fertig zu bekommen, wann Sie wollen! Frost bereits gemacht, nicht weil es ändert sich die Textur. Aber das Wesentliche ist einfach, die Surgeli bereits dosiert, 500 Milliliter pro Zeit. Laden Sie mich auf der Terrasse!!! Küsse, ADA

Antwort
Maria Teresa 8. April 2015 bei 17:00

Hallo,
Ich kann den Orangensaft anstelle von Mandarin verwenden?
Wenn Sie den gleichen Dosen bleiben?

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. April 2015 bei 17:05

Ja, Orangen können Sie, Übrigens, ich bin jetzt, sogar ein wenig’ die süßesten. Die Dosis bleibt für Mehl, auf Zucker hängt davon ab, wie viel Sie wollen es süß Sie: Sie können erhöhen oder verringern, wenn die süße Zitrusfrüchte sauer hätte er. Die Textur ist cremig, weiche. Auch liebe ich Orange! Vielen Dank Maria Teresa. ADA

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