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Tarte aux poires prunes et crème

par Ada Parisi
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Crostata di crema cotta, pere e prugne

Tarte aux prunes séchées et crème, parfumée au zeste d’orange confit. Un bonbon qui goûte l’hiver, de Noël et de bonnes choses, enfermé dans un PÂTE BRISÉE (regardez la recette vidéo) tendre et coulé dans une crème cuite douce. C’est l’une des tartes d’hiver que je préfère, surtout parce que c’est vraiment facile à faire. La difficulté est proche de zéro: pour la base, il faut juste mélanger tous les ingrédients ensemble, Il repose sur le fruit et déverse un œuf crème et le beurre pour la finition. Puis dans le four et vous entendrez ce parfum. Je vous suggère d’utiliser un type de poire douce et plutôt mature, de sorte qu’il cuit parfaitement en restant soda.

D'un autre côté, le RECETTES DE PATES, quelle que soit la manière dont ils sont préparés, ils ont toujours du succès: à partir de la simple CHOCOLAT ET FROMAGE TARTE à la sicilienne jusqu’à des plus créatifs comme la Tart CHOCOLAT BLANC, CITRON ET PISTACHE ou à la somptueuse TARTE RECOUVERTE DE POIRES ET DE CHOCOLAT. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner la tarte aux prunes et à la crème aux pommes de soie classiques à la vanille, mais je préfère une bonne tasse de grappa et un peu’ de la méditation sonore.

Si vous aimez les broches, un fruit sucré et polyvalent, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES AVEC POIRES et surtout ne perdez pas les PERE CUITE ET ÉPICÉE AU VIN ROUGE. Un régal extrêmement élégant à apporter à la table. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée.

Crostata di crema cotta, pere e prugne

TARTE AUX POIRES, PRUNES ET CRÈME

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR BASE:
180 grammes de beurre mou
20 millilitres de lait entier tiède
1 jaune de œuf
une pincée de sel
une cuillère à café de sucre en poudre
une pincée de cannelle moulue
250 grammes de farine 00
POUR REMPLISSAGE:
5 sode père
15-20 pruneaux (déjà trempé dans l'eau chaude pendant 10 minutes)
40 grammes d'écorces d'orange confites
POUR CRÈME:
3 œufs entiers
25 grammes de farine d'amande
100 grammes de sucre en poudre
150 g de crème
25 grammes de beurre fondu
15 millilitres de grappa
une cuillère à soupe de farine 00

procédure

Pour la croûte de pâte (regarder le RECETTE VIDÉO SUR MA CHAÎNE YOUTUBE) que vous pouvez préparer la veille, mélanger tous les ingrédients à la main ou à l'aide de crochet feuillu planétaire, travailler du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.

Peler les poires, les couper en deux, puis diviser chaque moitié en 4 morceaux. Couper en deux les prunes déjà trempées dans de l’eau chaude (vous pouvez également ajouter une cuillère à café de liqueur) et bien froissés.

POUR CRÈME: placer dans un bol tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange est liquide et homogène.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. La graisse et la farine un moule à gâteau de 20 à 24 cm de diamètre, couvrir avec la croûte de pâte et perforer le fond et les côtés de la tarte avec les dents d'une fourchette. Disposer sur les poires radialement inférieure et les prunes (ou comme je l'ai fait dans l'image ou tout ce que vous aimez), puis verser sur le mélange d'œufs et la crème. Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Faire refroidir le gâteau et saupoudrer de sucre glace avant de servir. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Moscato Passito Villa Monticelli, de l’exploitation agricole Barberani, Orvieto. Un vin aux arômes délicats d'abricot et de pêche, avec un goût doux et chaud, l'acidité élégante d'agrumes, avec une finale légèrement amère qui rappelle les amandes de Sicile.

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17 commentaires

Paola le 23 novembre 2020 - 18:09

Bonjour Ada désolé.. Je n’ai pas eu de pâtes.. Elle était très molle. J’ai fait quelque chose de mal. Ou je suis venu avec le doute que la quantité de lait était de 20 ml et non pas 20 cl?
Merci si vous avez le temps de me répondre!
Paola

Réponse
Ada Parisi le 23 novembre 2020 - 18:11

eh non, c’est toi qui dois m’excuser, parce que bien sûr le lait est de 20 millilitres, une ou deux cuillères à soupe par seconde de ce que la pâte en prend. C’est moi qui me suis trompé, la recette est d’il ya longtemps et j’aurais dû la revoir. Pardonne-moi, Je te dois une pâte. Essayez à nouveau parce que le bonbon est vraiment très bon. Excusez-moi encore. ADA

Réponse
Valentina 31 décembre 2015 - 12:03

Salut Ada,Demain, je l'essayer avec d'autres vos recettes (Je suis fan “cachot”). Je peux le préparer le matin pour le soir ou mieux servir chaud?

Réponse
Ada Parisi 31 décembre 2015 - 14:49

Bonjour Valentina, Pendant ce temps, grâce à l'appréciation. Cette tarte est délicieuse chaude. Mais vous pouvez le faire à l'avance et puis allumez le four à 200 degrés et, lorsque la température a atteint, off et vous mettre à l'intérieur de la tarte pendant 3-4 minutes. Vous serez bien. Faites-moi savoir et tout le meilleur pour l'année prochaine. ADA

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Valentina 2 janvier 2016 - 21:24

Éprouvée pour des amis ce soir (premier risotto aux poireaux et marrons,pas de bacon parce que je suis végétarien). Le dîner a été un succès,Merci beaucoup!!

Réponse
Ada Parisi 3 janvier 2016 - 10:24

Quelle joie Valentina!!!! J'ai adoré cette douce! Je serrer dans ses bras et ses meilleurs vœux !!!! ADA

Réponse
Simona 1er décembre 2015 - 13:09

Uhm.
Je ne comprends pas une chose….sbuccio poires et prunes morceaux I…et c'est bien.
ensuite, écrivez : Pour mettre la crème dans un bol tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit liquide et homogène.

EHM. quels ingrédients? Ceux qui avancent? qui est, en lisant les ingredienti..tutti ceux supplémentaires commençant par le zeste d'orange confites?
Désolé la question, mais je n’ai pas tout à fait raison :-(

Réponse
Ada Parisi 1er décembre 2015 - 14:11

Bonjour Simona, Je certainement sauté une phrase, Merci de parler noté: oui pour la crème en utilisant tous les ingrédients après la confite (juste leur traitement), et il a sauté l'expression « la crème ». Vous devez réaliser maintenant. Vous permettra de me savoir? ADA

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Ivana 28 avril 2016 - 22:47

en fait, je pensais la même chose ..le mon choix et’ était de mettre pas mélanger les oranges confites, mais coupé en cubes et saupoudrer sur les poires et les prunes avant de verser la crème.
Vraiment spécial et très bonne, même si elle était faite la veille!

Réponse
Ada Parisi 29 avril 2016 - 11:18

Merci Ivana! Et il est l'un de mes tartes d'hiver préférés, avec la fusion des saveurs épicées qui sent le feu!

Réponse
Ivana 27 avril 2015 - 14:00

ADAaaaaaaa! TuMiTenti3VolteTanto!!!!
GIA’ fait deux fois et désolé pour la fin du commentaire …J'étais trop occupé à manger :-))))
Tout simplement incroyable, Je les prunes dans l'étain qui étaient déjà’ doux et ne pas les mettre à tremper.
Je vous avoue que je n'aime pas trop de crème dans les desserts, mais ce gâteau…Non, vous ne pouvez pas tomber amoureux!
Pour être répétée à volonté ',
Merci!
Lierre

Réponse
Ada Parisi 27 avril 2015 - 14:14

Ivy que les bonnes nouvelles que vous m'a donné!!!! J'aime ce gâteau et jusqu'à présent, je l'ai eu aucune trace de personnes qui avaient préparé le! Et maintenant je!!! Vous me l'avez fait très heureux, Aujourd'hui, mon jour « a tourné »! Je Felicissima! Bisous, ADA

Réponse
speedy70 16 mars 2015 - 19:44

Quelle délicieuse tarte, très invitant!!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 mars 2015 - 20:49

Salut! Bienvenue! Merci beaucoup! En fait, il me reflète.. Je suis golosissimaaa!

Réponse
Yahya Makki 16 mars 2015 - 12:42

ADA, il est merveilleux. Je suppose que la saveur et l'arôme, et à ce moment je fais plus de mal que de bien, Je suis un éternel affamé, mais comment voulez-vous?
Avez-vous, je poignée, Je pense que je vais essayer bientôt.
Joyeux lundi! Dans.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 mars 2015 - 17:29

Alessia bonjour! Merci! Deux d'entre nous d'avoir faim, mais vous êtes aussi belle, que je ne serais pas mal! Et je vais aussi je poignée! Bon début de semaine! J'espère vous voir bientôt!
ADA

Réponse
Anna 13 mars 2015 - 17:32

Que la bonté!! Très bon comme toujours. De faire absolument.
Meilleurs voeux Anna

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