Getrocknete Pflaume Birne Torte und Sahne, duftend mit kandierter Orangenschale. Ein Dessert, das nach Winter schmeckt, Weihnachten und gute Dinge, in einem PASTA BRISÉE (Sehen Sie sich das Rezeptvideo an) zart und in einer weich gekochten Creme versenkt. Dies ist eine meiner Lieblings-Winter-Törtchen, vor allem, weil es wirklich einfach zu tun ist. Die Schwierigkeit liegt in der Nähe von Null: Sie müssen für die Basis nur alle Zutaten zusammen mischen, Es ruht über die Früchte und ergießt sich ein Ei Sahne und Butter für die Endbearbeitung. Dann hören in den Ofen und Sie was Parfüm. Ich schlage vor, Sie verwenden eine weiche und ziemlich reife Art von Birne, so dass perfekt kocht und dabei standhaft bleibt.
Andererseits, die REZEPTE VON PIES, egal, wie sie vorbereitet sind, sie sind immer erfolgreich: aus dem einfachen Schokolade und Käse TART sizilianischen Stil bis hin zu den kreativeren wie dem WHITE Schokoladen-Tarte, ZITRONE UND PISTAZIEN oder die üppige TART COVERED MIT PEARS UND CHOCOLATE. Wer mag, kann die Pflaumen- und Sahnebirnentorte mit dem klassischen Vanilleeis begleiten, aber ich bevorzuge eine gute Tasse Grappa und ein wenig’ der Klangmeditation.
Wenn Sie die Peres lieben, eine süße und vielseitige Frucht, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT PEARS und vor allem nicht verpassen PEARS COOKED UND SPICED MIT RED WINE. Eine äußerst elegante Freude, um auf den Tisch zu bringen. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.
PEAR TART, PLUMS UND CREAM
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ZUTATEN
- FÜR BASE:
- 180 g weiche butter
- 20 millilitri di latte intero tiepido
- 1 Eigelb
- eine Prise Salz
- 1 TL Kristallzucker
- eine Prise gemahlener Zimt
- 250 Gramm Mehl 00
- ZUM BEFÜLLEN:
- 5 gekochte Birnen
- 15-20 Pflaumen (bereits für 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht)
- 40 g Orangeat
- FÜR CREAM:
- 3 Volleier
- 25 Gramm gemahlene Mandeln
- 100 Gramm Puderzucker
- 150 Gramm Sahne
- 25 Gramm Butter, geschmolzen
- 15 Milliliter grappa
- einen Esslöffel Mehl 00
VERFAHREN
FÜR Teigrandes (Blick auf die VIDEO-REZEPT AUF MEINEM YOUTUBE-KANAL) Sie können es am Vortag vorbereiten., Mischen Sie alle Zutaten, von hand oder in einer Küchenmaschine mit Haken-blättrig, Arbeiten mit den Fingerspitzen, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Die Birnen schälen, sie halbieren und dann jede Hälfte in 4 Stücke teilen. Die Pflaumen, die bereits in heißem Wasser vermischt sind, halbieren (Sie können auch einen Teelöffel Schnaps hinzufügen) und gut gequetscht.
FÜR CREAM: Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie die Mischung, bis die Mischung flüssiger und homogen ist.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Fett und Mehl eine Kuchenform von 20-24 cm Durchmesser, bedecken Sie es mit dem Mürbeteig und stechen Sie den Boden und die Seiten des Kuchens mit den Zinken einer Gabel. Haben Sie die unteren Lüfter Birnen und Pflaumen (oder wie ich auf dem Foto oder als Favoriten), Gießen Sie dann über die Ei-Mischung und die Sahne. 40 Minuten backen Sie bis der Kuchen goldbraun nicht ist. Dann den Kuchen bestreichen und mit Puderzucker vor dem Servieren kühl. Bon appétit!
DIE PAARUNG: Moscato Passito Villa Monticelli, Bauernhof Barberani, von Orvieto. Ein Wein mit feinen Aromen von Aprikose und Pfirsich, mit einem weichen und warmen, von der eleganten Zitrusfrüchte Säure, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack erinnert an sizilianischen Mandeln.
17 Kommentare
Ciao Ada scusa.. Non mi è venuta la pasta.. Era mollissima. Ho sbagliato qualcosa. Oppure mi è venuto il dubbio che la quantità di latte fosse 20 ml e non 20 cl?
Grazie se avrai tempo di rispondermi!
Paola
Ähm nein, sei tu che devi scusarmi, perché ovviamente il latte è 20 millilitri, uno o due cucchiai a secondo di quanto ne prende l’impasto. Sono io che ho sbagliato, la ricetta è di tempo fa e avrei dovuto rivederla. Verzeih mir, ti devo un impasto. Riprova perché il dolce è davvero buonissimo. Scusami ancora. ADA
Hallo Ada,Morgen werde ich versuchen, andere Rezepte (Ich bin ein fan “Geheimnis”). Ich kann es am Morgen für den Abend vorbereiten oder besser warm servieren?
Hallo Valentina, In der Zwischenzeit, vielen Dank für die Wertschätzung. Diese Torte ist sehr lecker warm. Sie können jedoch im Voraus zu machen und dann den Backofen auf 200 ° c e, Wenn die Temperatur erreicht, Schalten Sie aus und legen in die Torte für 3-4 Minuten. Sie werden in Ordnung sein. Lass es mich wissen und viele gute Wünsche für das kommende Jahr. ADA
Heute Abend versucht, Freunde (erste das Risotto mit Lauch und Kastanien,ohne Speck, weil ich Vegetarier bin). Das Abendessen war einen großen Erfolg,Vielen Dank!!
Diese Freude Valentina!!!! Ich war begeistert von diesem Kuchen! Umarmung und die besten Wünsche !!!! ADA
Uhm.
Ich habe eine Sache nicht verstanden.…., ich kann die Birnen und Pflaumen schälen ich…Alles klar.
Dann schreiben Sie : Geben Sie alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und mischen Sie die Mischung, bis die Mischung flüssiger und homogen ist.
ER. welche Zutaten? Diejenigen, die vorher? Das heißt, Lesen der Zutaten. all jene, die aus kandierten Orangenschalen voraus?
Scusa la domanda ma non ho capito bene 🙁
Hallo Simona, Natürlich sprang sie einen Satz, Vielen Dank, dass mich wissen: Ja für die Creme verwenden Sie alle Zutaten nach den Bonbons (nur Verarbeitung), und hat die Phrase "für Cream". Jetzt sollten Sie verstehen. Lassen Sie mich wissen? ADA
in der Tat hatte ich die gleiche Sache nachgedacht... meine Wahl und’ wurden kandierte Orangen tun nicht Mischung aber Würfel und streuen Birnen und Pflaumen vor dem Gießen der Sahne.
Ganz besonderes und sehr lecker, auch wenn am Vortag gemacht!
Danke Ivana! Und es ist eines meiner Lieblings-Winter-Kuchen, durch die Verschmelzung von Aromen gewürzt, die so viel über Kamin weiß!
ADAaaaaaaa! TuMiTenti3VolteTanto!!!!
GIA’ zwei Mal gemacht und sorry für den späten Kommentar …Ich war zu sehr damit beschäftigt, Essen :-))))
Einfach unglaublich, Früher habe ich Pflaumen in der Dose, die bereits’ weich und ich habe nicht, sie zu genießen.
Ich gestehe, dass ich nicht zuviel Creme Kuchen aber dieser Kuchen…Sie können nicht in sie verlieben!
Nach Belieben wiederholt werden ",
Danke!
Ivy
Ivy was eine gute Nachricht, die du mir gegeben hast!!!! Ich liebe diesen Kuchen und ich hatte bisher nicht Hinweise auf Menschen, die bereit waren! Und jetzt habe ich es!!! Du hast mich wirklich glücklich gemacht., Heute mein Tag "geworden"! So glücklich ich! Küsse, ADA
Was eine schöne Gourmet-Torte, sehr einladend!!!!
Hallo! Herzlich Willkommen! Thank You so much! In der Tat spiegelt ich.. Ich bin golosissimaaa!
ADA, ist wunderbar. Ich denke, der Geschmack und das Aroma und zu diesem Zeitpunkt tun ich mehr Schaden als nützen, Ich bin ein ewig hungrigen, Aber wie wollen Sie?
Ich halte Sie stark, Ich denke, ich werde bald versuchen.
Glücklicher Montag! In.
Alessia Hallo! Vielen Dank! Es gibt zwei von uns hungrig zu sein, aber Sie sind auch schön, Das würde ich sagen ist nicht schlecht! Und ich halte Sie auch stark! Guter Start der Woche! Wir hoffen, Sie bald zu sehen!
ADA
Diese Güte!! Sehr gut wie immer. Absolut zu tun.
Liebe Grüße Anne