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Pochierte Birnen in gewürztem Rotwein

Gewürzte Birnen in Rotwein

Check-in Zeit Limit, aber wenn Sie noch nicht das perfekte Dessert fand die Silvester bis zum Ende, Ich schlage vor, ein leichtes Dessert, elegant und köstlich: gewürzte Birnen in Rotwein gekocht, mit Zimt, Nelken, Orangenschale und Mandarine, Orangeat und mit einem Wein Glasur. Und, Wenn du willst, für mehr Ideen bitte die besonderen siehe Dessertlöffel EASY und elegant für PARTY MENU oder werfen Sie einen Blick auf meine Weihnachtsmenü.

Dieses Rezept schließt 2019 Minen- und diese Website, die erreichte vor wenigen Tagen auf 11 Millionen Seitenaufrufe in sechs Jahren und fast 400.000 Besucher pro Monat. Mehr als die Zahlen, dass, was gibt mir sind Freude die Leute, die mir folgen, die mich senden eine E-Mail über das Reisen zu fragen, Zutaten, Restaurants. Was sie versuchen und kommentieren meine Rezepte, mit meinen Routen für Referenz. Was ich bestätigen, täglich, Ich mache einen guten Job. Herzlichen Dank an alle von Ihnen und den besten Wünschen für eine 2020 voll von dem, was Sie Lust.

Der perfekte Wein

Offensichtlich, alles hängt von dem Wein, den Sie wählen: Ich schlage vor, einen Rotwein mit guter Struktur und intensiver Farbe, mit einem hohen Restzucker als Primitivo di Manduria oder Ripasso Valpolicella. So, Gäste können sowohl das Beste aus dem Zucker machen in Wein Birnen sind. Wenn du willst, Sie können überhaupt einen Blick meine REZEPTE MIT PEARS, wo Sie eine wunderbare finden CROSTATA COVERAGE MIT PERE UND CIOCCOLATO und köstlich BIGNE’ MIT MOUSSE Gorgonzola und Birnen.

Was Birne Verwendung gebacken Birnen zu machen

Ich entschied mich für Spinelli Birnen (piru spineddu) Ätna, eine typische sizilianische und Calabrian Birne, die am Ende Oktober und dauert eine lange Zeit gesammelt wird (bis zum Frühjahr), hängen in 'pennule', wie Tomaten Piennolo. Diese Frucht wird auch in der Liste der Pat enthalten (traditionelle Lebensmittel) von Sizilien. Alternativ, können Sie die Birne Kaiser verwenden, Martin Dry oder birnen Konferenzen. Die Birnen werden im Ganzen gekocht und ohne Schale, Mit Ausnahme von ein kleines Stück Haut, die an dem Stiel befestigt werden links sollte, so daß diese fallen nicht während des Kochens. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange kochen, weil Spinelli Birnen ihre Konsistenz halten müssen.

Nach der Fertigstellung Kochen Birnen, Sie müssen den Wein zu reduzieren, so dass es eine würzige Glasur wird, Düfte bedeuten, dunkel und glänzend, mit dem Pinsel die Birnen, Wer wird eine wunderbare Farbe. Wenn du willst, Sie können würzige Birnen gekocht in Rotwein mit Schlagsahne begleiten, Englisch Creme oder (Empfehlenswert Match) eine Schaufel für einen umwerfenden Heiß-Kalt-Kontrast.

PEARS GEGRILLTER WÜRZIGE ROTWEIN

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 4 Birnen Spinelli, Kaiser o Konferenz
  • 500 ml Rotwein mit hohem Restzucker (Primitivo di Manduria Doc oder Ripasso della Valpolicella DOC)
  • zwei Zimtstangen
  • zwei Sternanis Beeren
  • Schale von einer halben Orange und Mandarine biologischen
  • eine Orangeat
  • 100 Gramm Puderzucker

VERFAHREN


Gewürzte Birnen in Rotwein

Zuerst legt in einer Pfanne mit niedrigeren Seiten Rotwein, Zucker, Zimt, der Sternanis, die geriebene Schale orange und Mandarine und kandierte Orangenschalen, in dünne Scheiben schneiden. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

Als Wein wärmt, Spinelli Die Birnen schälen, einen Zentimeter von der Haut unter dem petiole der Pflege verlassen (wie man auf den Bildern sehen kann): Auf diese Weise wird der Stiel nicht lösen und Nachtisch wird schöner zu sehen.

Tauchen Sie die Birnen in Wein, dafür sorgen, dass sie so viel wie möglich abgedeckt werden. Kochen Sie die Birnen für 15-20 Minuten, Dreht sie, dass sie gelegentlich so kochen gleichmäßig, sondern bleiben fest und kompakt.

Wenn die Birnen gekocht werden, Legen Sie sie beiseite. Weiter den Wein mit Gewürzen, bis eine glänzende Glasur und dicht reduzieren, mit dem Pinsel die Birnen, bis sie an einem schönen Rubinrot nehmen. Servieren Sie die warmen Birnen mit Weinreduktion, Garnieren die Schale mit der Glasur, die Vanilleschoten und Sternanis und ein paar Stücke von kandierten Orangenschalen. Wenn du willst, Sie können das Vanille-Eis hinzufügen, für einen schönen Heiß-Kalt-Kontrast. Bon appétit!

Pochierte Birnen in gewürztem Rotwein
Pochierte Birnen in gewürztem Rotwein

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2 Kommentare

Margherita 30. Dezember 2019 bei 08:31

Guten Morgen… ein kleines Restaurant in Rom mit Schlagsahne und rosa Pfeffer dienen… tolles Spiel

Antwort
Ada Parisi 30. Dezember 2019 bei 14:09

Ja, ich bin damit einverstanden. Die besten Wünsche für das neue Jahr! ADA

Antwort

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