ricette con le melanzane

Crema fredda di melanzane allo yogurt: una ricetta tra Sicilia e Tunisia, perfetta da servire durante l’aperitivo con crostini e focaccia. Facile da preparare.

Involtini di spatola con provolone e melanzane fritte: ricetta siciliana golosissima con il pesce bandiera, un pesce azzurro ricco di proteine e Omega 3. Un secondo di pesce diverso dal …

Sì lo so, sto diventando monotona, ma vi ho già detto quanto adoro le verdure ripiene? Ecco, sì, ve l’ho già detto. Allora non aggiungo null’altro e vi presento queste …

Abbinare il pesce ai prodotti tipici della Basilicata: questa è la sfida lanciata dalla Federazione Italiana Cuochi in occasione del ventisettesimo congresso nazionale. E io ho ideato questo piatto: minestra …

Avete mai provato ad abbinare il pesce spada e le melanzane? Un connubio che io adoro, soprattutto se le melanzane sono fritte e hanno quindi quel particolare gusto tra il …

Cosa c’è di più estivo delle melanzane, del basilico e dei pomodori? Oggi vi propongo un piatto versatile: può essere un antipasto, un secondo o un piatto unico. Uova in …

Ecco la mia interpretazione tradizionale del classico primo piatto italiano con pomodoro, melanzane, mozzarella e basilico. In questo caso la mozzarella è in crema con una brunoise di melanzane fritte …

Un piatto con un ingrediente che amo molto a base di mozzarella di bufala campana Dop, che solitamente si gusta cruda per esaltare le sue straordinarie proprietà organolettiche. Proprio per questo …