Cassatelle di ricotta e cioccolato al forno. Un dessert typique sicilien, Une délicieuse alternative à CASSATELLES FRITES. Ce sont des raviolis siciliens sucrés farcis à la ricotta et ont le goût de mon enfance.
Cassatelles siciliennes cuites au four ou frites?
Cassatelle à la ricotta et au chocolat cuite au four (ou plutôt à cassatedde, comme on dit en Sicile), un dessert typique de Trapani, traditionnellement faite pour Pâques mais maintenant toute l’année. Dans cette petite boulette toute la tradition de confiserie de l’île. L'utilisation du lard au lieu du beurre, qui ne nous appartient pas, la cannelle et le zeste de citron et, De toute évidence, la présence de ricotta, strictement de moutons. Il y a ceux qui enrichit avec des fruits confits ou de fruits secs, mais la recette originale est plus simple. De plus,, Il existe une variante de Cassatedde FRIED ricotta, ce qui en pratique sont frits raviolis sucrés préparés évidemment avec une autre pâte, plus élastique.
Autres gâteaux siciliens à la ricotta
Mais je préfère la recette « femme au foyer », Ce qui est transmis de mère en fille, et cela inclut au four. D'un autre côté, ricotta sucrée cuire au four (comme la cassata di ricotta, le délicieux CHOCOLAT ET FROMAGE TARTE à l'orange confite, qu'en Sicile nous appelons aussi « cuit au four cassata), C’était une façon de préserver la ricotta. extrêmement denrées périssables, mais largement utilisé en Sicile. Essayez le cassatelle et découvrez comment la simplicité peut être extraordinaire. Si vous aimez les desserts traditionnels à la ricotta, vous ne pouvez pas manquer SAINT JOSEPH sfinci, un de mes desserts préférés. Et bien sûr, le de cannoli siciliens dans la recette classique ou Pistache. Et bien sûr, jetez un coup d’œil au mien AVEC DOUX DE FROMAGE RECETTES: 14 GOURMANDISES À NE PAS MANQUER. Bonne Journee!
6 commentaires
ADA mais cette pâte brisée avec si peu de gras et de sucre? vous testé je suppose….
Je vais essayer et vous dire.
Salut
Bonjour Antonella! Alors en effet vous avez raison, la dose de beurre et de sucre est réduite à l’os comme la ricotta à l’intérieur est déjà sucrée et excès beurre facilite la formation de fissures dans la cuisson. Mais je dirais qu’augmenter le beurre à 100 grammes, vous pouvez. Faire refroidir bien le cassatedde formé avant de mettre dans le four. Estime qu’il n’est pas une vie normale, mais une croûte de pâte qui doit supporter le poids de ricotta. Et que normalement la graisse utilisée est saindoux…
Merci que je vais essayer!
Faites le moi savoir!
JE TIENS LA RECETTE DE POLENTA ANCIENNE VIDÉO MERCI RITA GUARNACCIA
Salut Rita, Je ne sais pas cette recette. Donnez-moi plus de détails, donc je comprends ce que c’est? Un câlin, ADA