Comment préparer des pâtes aux pommes de terre à la maison, le risotto artichauts et poutargue: une entrée savoureuse, simple et crémeux

Pâtes aux pommes de terre, le risotto artichauts et poutargue. Aujourd'hui le recette simple pour une entrée de saison aux artichauts, savoureux et crémeux. Inspiré d'un de mes plats préférés, ou ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE À LA POÊLE, à laquelle généralement correspondre les oeufs. Pendant que je mangeais, moi-même, j’ai commencé à penser à une pâte avec les mêmes ingrédients.

Le résultat de cette expérience est le suivant pâtes avec pommes de terre, artichauts e, pour ajouter de la saveur et enrichir le plat, œufs de mulet. De toute évidence sarda, compte tenu de cette famille, j’ai une voie rapide. Mais le plat est incroyable même sans poutargue et avec beaucoup de Parmigiano Reggiano râpé ou de pecorino romano.

Quelques alternatives? Le PÂTES CRÉMEUSES ET ARTICHAUTS avec un trait de crème, ou lui SPAGHETTI AUX ARTICHAUTS, CRÈME BACON ET PECORINO. Mais aussi le FETTUCCINE MAISON AUX ARTICHAUTS ET NOISETTES et le désordre . Et si vous aimez l'idée de l'associer avec du poisson, essayez-le PÂTES AVEC ARTICHAUT, SQUID ET CITRON et le PÂTES AUX ARTICHAUTS ET AU THON qui est vraiment super savoureux et simple à réaliser.

Pâtes aux pommes de terre et artichauts: variantes et suggestions

Les pommes de terre avec leur amidon donnent le sauce de ces pâtes aux pommes de terre et artichauts une grande onctuosité, augmentée par un crémage avec de l'eau de cuisson et du fromage râpé. Pour donner un note croquante j'ai ajouté amandes grillé haché. J’ai voulu utiliser une pâtes courtes que j’ai attrapé dès que je l’ai vu, les boucles, mais je pense que cette sauce fonctionnerait très bien avec un long pâtes aux oeufs, comme les fettuccine.

Sans poutargue, les pâtes aux pommes de terre et artichauts sont excellentes premier végétarien, très rapide et savoureux. Et, clairement, sans le pecorino ça devient aussi un pâtes végétaliennes dans lequel le manque de protéines animales ne se fera pas du tout sentir. N'oubliez pas d'ajouter beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Se vi va, date également un coup d'œil à tout mon RECETTES AVEC ARTICHAUTS. Bonne journée!

PÂTES AVEC POMMES DE TERRE, Artichauts et poutargue (recette facile)

Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson: 20 minutes 20 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 3 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

2 pommes de terre de taille moyenne

4 artichauts épineux sarde

Huile d'olive vierge extra

sel et poivre

une gousse d'ail pochée

100 millilitres de vin blanc sec

persil frais,

œufs de mulet

320 grammes de pâtes courtes

bouillon de légumes

amandes ou plaque, légèrement grillé, juste assez

Fromage pecorino assaisonné râpé Dop, juste assez

procédure

Pour préparer la pâte avec les pommes de terre, le risotto artichauts et poutargue, nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures, les parties les plus dures et le dernier morceau de la tige: Lavez les et mettez que les dans un bol d’eau froide acidulées avec le jus de citron. Coupez-les en deux et retirez la barbe interne, puis coupez-les en fines tranches. Couper la tige minutieusement.

Laver et éplucher les pommes de terre et coupez-les en deux, puis en lamelles puis en cubes assez petite (brunoise). Hachez finement le persil.

Sauter les pommes de terre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, vente, Ajouter au besoin petit stock de poivre, tant que rosolino et cuisinier restant souple. Si vous coupez tout petit il prendra quelques minutes. Réservez.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive extra vierge, puis ajouter les artichauts de chaleur. Sel, poivre, Faire sauter pendant une minute. Déglacer avec le vin blanc. Évaporer le vin et, les artichauts à sauter sur feu vif, ajoutez le persil haché. Les artichauts, émincées, ils resteront croquants, puis deux minutes de cuisson sera plus que suffisant. Ajouter les pommes de terre et mettre de côté.

Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée, Egouttez-le al dente et mélanger dans une casserole avec les légumes. Ajouter le fromage pecorino râpé. Incorporer un peu de bouillon ou l'eau de cuisson des pâtes à feu doux, jusqu'à ce que vous avez une émulsion crémeuse. Saupoudrer d'un peu de persil frais haché.

Servir les pâtes aux artichauts et pommes de terre, Saupoudrer le plat avec les amandes hachées et une quantité généreuse de poutargue râpée. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: Nous avons choisi la voie de la concordance du goût à cette recette qui se met en marche le salé. Et, donc, nous vous suggérons un Soave Doc "Les terres longues", produit par l'entreprise Vins de Saint-Valentin: un blanc aux arômes de fleurs d'acacia, la saveur piquante et élégant, avec une longue finale de fruits blancs. La douceur de la pomme de terre contribue à rééquilibrer la sensation saline présente à la dégustation.