La recette d'aujourd'hui peut sembler étrange, mais je vous assure qu'il est délicieux: pomme sicilienne caponata. Comme vous le savez, le aubergine caponata (sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO étape par étape) Il est un symbole de la cuisine sicilienne (aussi avec l'ajout de Pescespada), mais ce qu'il faut faire lorsque les aubergines ne sont pas en saison? deux solutions: ou préparer délicieux CAPONATA HIVER ARTICHAUTS, ou de pomme originale et savoureuse caponata, qui a un goût agréablement aigre aigre et, à mon avis, Il est un plat d'accompagnement idéal pour les plats de viande.
Les pommes de caponata doivent strictement être préparés à l'avance, ce qui rend également parfait pour les menus complexes tels que les fêtes de Noël. Vous pouvez également le servir comme amuse-gueule, accompagné de pain grillé avec de l'huile d'olive extra vierge. Fondamental d'utiliser des pommes qui ont la bonne consistance et que la cuisson ne sfaldino pas: en fonction de ce que vous aimez l'acidité, vous pouvez utiliser la Granny Smith, dont il est le plus acide absolu, Gala ou Fuji, croquante et légèrement sucré. De plus, cette recette fait partie de mon NOËL MENU VÉGÉTARIEN, vous avez déjà jeté un œil? Et ne pas oublier que sûrement parmi tous mes SICILE RECIPES vous trouverez quelque chose qui vous convient. Bonne Journee.
CAPONATA sicilienne APPLE (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- 5 Mele Fuji, intersection Granny Smith
- olives vertes en saumure, juste assez
- 1 oignon
- Câpres au sel, juste assez
- 3 branches de céleri (seul le coeur, les parties internes plus tendres)
- 400 grammes de tomates hachées
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- Sel, juste assez
- huile végétale pour la friture des pommes, juste assez
- vinaigre de vin rouge 50 ml ou croustillant aux pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre
PROCÉDURE
pomme sicilienne Caponata
Préparer la pomme aujourd'hui sicilienne caponata. D'abord, vous devez préparer la base: Nettoyez l'oignon et le couper en tranches fines. Pelez le céleri en éliminant les filaments et les couper en tranches pas trop fines. faire revenir le céleri et l'oignon dans une grande casserole avec un peu’ d'huile d'olive extra vierge et deux cuillères à soupe d'eau, Et alors
ils font cuire sans coloration trop. Les légumes doivent devenir translucides: Il faudra environ 10 minutes. Couper les olives en tranches éliminant le noyau, grande les câpres. Ajouter aux oignons sautés et le céleri, les câpres et les olives et laisser cuire à feu moyen pendant deux minutes. Enfin, rajouter les dés de tomate, sel et cuire au four pendant 10-15 minutes.
Pendant que la sauce cuit, préparer des pommes pour la caponata de pomme. Laver les pommes, Les éplucher, les couper en deux, en éliminant le noyau. Couper les pommes en morceaux ou des coins (Rappelez-vous que la cuisson se contractera, alors ne pas les couper en petits morceaux). Frire les pommes dans l'huile de graine abondante, sur un feu vif, pendant quelques minutes: Les pommes devraient simplement colorer. Egoutter les pommes de l'huile et les placer sur une feuille de papier absorbant pour éliminer tout excès d'huile. Ajouter la sauce aux pommes préparée plus tôt.
Verser dans un vinaigre de verre et de sucre et mélanger jusqu'à ce que le vinaigre est dissous: augmenter la chaleur et versez le vinaigre sucré dans caponata de pomme. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'odeur âcre du vinaigre ne sera pas floue. Verser la caponata sicilienne de pommes dans un plat et laisser refroidir complètement. pommes dans le réfrigérateur caponata, recouverts d'une feuille de contact avec les aliments. Rappelez-vous, ce plat est préparé à l'avance et profiter, comme la caponata d'aubergine traditionnelle, strictement froid. Bonne Journee!
8 commentaires
Comment vous pouvez vous tenir au réfrigérateur quand je prépare?
Simona peut préparer un jour à l'avance. ADA
les carottes et le céleri ou Saute l'oignon? Je dois aussi les carottes de vente?
Salut Gabriella, aucune carotte n'a rien à voir. céleri et les oignons seulement. Mais je l'ai écrit quelque part les carottes accidentellement??
Oui… “Ajouter au mélange de la carotte et le céleri, les câpres et les olives et laisser cuire à feu moyen pendant deux minutes.”
Et tu as raison. oignons, seulement oignons et le céleri. J'ai corrigé, Merci. ADA
La pomme est la première fois que je vois la recette devrait être bon
Merci pour la recette
Un gros bisou
Il est une chose particulière, Palerme est situé, mais pas si souvent. Bisous. ADA