So bereiten Sie Apfel-Caponata zu Hause zu, die sizilianische Winteralternative zur traditionellen Auberginen-Caponata

Die heutige Rezept mag seltsam erscheinen,, aber ich versichere Ihnen, es ist sehr gut: Sizilianische Apfel-Caponata. Und leckere Beilage und Vegetarier was l darstellt’Winteralternative zur traditionellen Caponata Sommer mit gebratenen Auberginen. Wie du weißt, Die Auberginen CAPONATA (Auf meinem YouTube-Kanal findet ihr das auch VIDEO-REZEPT Schritt Schritt) Es ist ein Symbol der sizilianischen Küche (auch mit Zusatz von Pescespada).

Sizilianische Caponatas: nicht nur Auberginen

Aber was tun, wenn Auberginen keine Saison mehr haben?? Drei Lösungen, die beide Herbstbereiche abdecken, Lass es Winter sein. Zunächst einmal das Leckere CAPONATA WINTER ARTISCHOCKEN, dann das VOM KÜRBIS welches leer ist, keine Tomate. Und schließlich die originelle und köstliche Apfel-Caponata. Welches einen angenehm säuerlichen und süß-säuerlichen Geschmack hat und welches, Meiner Meinung nach, Es ist eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten.

Der caponata Apfel Sie müssen unbedingt Bereiten Sie sich im Voraus vor Und das macht es perfekt auch für komplexe Menüs wie die der Weihnachtsfeiertage. Sie können es auch als servieren Anlasser, von geröstetem Brot mit Olivenöl extra vergine begleitet. Oder als leckere und überraschende Beilage zu Fleisch- aber auch Fischgerichten.

Welche Äpfel man für die Apfel-Caponata wählen sollte

Paramount die Auswahl an Äpfeln: Du brauchst Äpfel Sode e knackig die beim schnellen Braten nicht auseinanderfallen. Wenn Sie eine starke saure Note lieben, die den Zucker kontrastiert, Die ideale Wahl fällt auf Äpfel Oma Smith. Wenn Sie einen runderen Geschmack bevorzugen, aromatisch und ausgewogen, sortenorientiert Fuji, knusprig, aber leicht süß, O Gala. Denken Sie daran, sie in ziemlich große Stücke oder Segmente zu schneiden, Bedenken Sie, dass sie beim Kochen leicht schrumpfen. Unter anderem, Dieses Rezept ist ein Teil meines Weihnachtsmenü VEGETARISCHER, Sie haben bereits spähte? Und vergessen Sie nicht, dass mit Sicherheit unter allen meinen SIZILIANISCHE REZEPTE Sie werden etwas, das zu Ihnen passt finden. Guten Tag.

CAPONATA sizilianischer APPLE (einfaches Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 3.5/5

( 2 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

5 Mele Fuji, Granny Smith Kreuzung

eingelegte grüne Oliven

1 Tropea-Zwiebel

gesalzene Kapern

3 Stangen Sellerie (nur das Herz, die inneren Teile zarteren)

400 g gehackte Tomaten

extra natives Olivenöl

Verkauf

Olivenöl zum Braten der Äpfel

50 ml roter Weinessig oder Apple crisp

2 gehäufte Esslöffel Zucker

Verfahren

DIE BASIS DER SAUCE - Bereiten Sie die sizilianische Caponata Apfel heute. Zuerst müssen Sie die Basis vorbereiten: Reinigen Sie die Zwiebel und schneiden Sie es dünn. Ziehen Sie den Sellerie, die Filamente und in Scheiben schneiden die Beseitigung nicht zu dünn. Brauner Sellerie und Zwiebel in einer großen Pfanne mit etwas extra jungfräulichem Olivenöl und zwei Esslöffel Wasser, Sodass
sie kochen, ohne zu färben.

Gemüse sollte durchscheinend geworden: Es dauert ca. 10 Minuten. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben geschnitten Beseitigung der Kern, desalinize Kapern. In den sautierten Zwiebeln und Sellerie, Kapern und Oliven und bei mittlerer Hitze kochen für 2 Minuten. Am Ende, die Tomate hinzufügen, Salz und backen für 10-15 Minuten.

PRO UND KÖRPER - Während die Soße kocht, Vorbereitung Äpfel für den Apfel caponata. Äpfel waschen, schäle ihn, halbieren, indem der Kern Beseitigung. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke oder Keile (Denken Sie daran, dass Kochen schrumpfen, so nicht schneiden in kleine Stücke).

Braten Sie die Äpfel in reichlich Samenöl, bei starker Hitze, für ein paar Minuten: Äpfel sollten nur Farbe. Lassen Sie die Äpfel aus dem Öl ab und legen Sie sie auf ein Blatt absorbierender Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Fügen Sie den Apfelmus zubereitet früher.

Das Süße und Saure - Gießen Sie den Essig und den Zucker in ein Glas und mischen Sie, bis der Essig geschmolzen ist: die Hitze erhöhen und die gesüßte Essig in Apfel caponata gießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das scharfe Essigparfüm nicht verblasst ist.

AUSRUHEN - Gießen Sie die sizilianische Caponata von Äpfeln in eine Schüssel und lassen Sie vollständig abkühlen. Shop Äpfel im Kühlschrank caponata, mit Folie für Lebensmittelkontakt bedeckt. Denken Sie daran, dieses Gericht ist im Voraus vorbereitet und genießen, wie das traditionelle Auberginen-Caponata, streng kalt. Guten Tag!