Délicieux et simple à préparer, bronte pistache biscuits doux faits maison sont irrésistibles et, si vous êtes un amoureux de la pistache, vous ne pouvez plus vous passer de cette recette. Et, car ils gardent doux pendant une longue période s’ils sont stockés dans un sac, ils sont aussi un beau cadeau comestible pour les fêtes de Noël. En effet, Je vous préviens maintenant: en Décembre, vous obtiendrez quelques e-mails de plus avec des menus et des collections de recettes en vue de Noël et le Nouvel An.
Sur le front des biscuits chez moi, il y a deux factions: qui aime les biscuits croustillants, i venir GRANCEREALI MAISON ou le BISCUITS VÉGÉTALIENS À LA PISTACHE et ceux qui préfèrent les biscuits mous tels que BISCUITS AU CITRON (même en vidéo de la recette). J’appartiens au premier groupe, Gianluca par seconde. Puis, pour par condicio, modifier les différents types de cookies, si satisfait de tous les.
Ces biscuits à la pistache Bronte doux sont faciles à faire, les biscuits classiques 'tous dans un bol'. La seule étape un peu’ ennuyeux (mais pas difficile) est glaçage au chocolat blanc, crème pistache et céréales. A l’intérieur de la pâte il ya un peu’ zeste de citron, qui, à mon avis, va très bien avec la pistache. En effet, vous avez déjà essayé mon TARTE AU CITRON, PISTACHE ET CHOCOLAT BLANC? Je vous assure que c’est pour crier. Puisque vous allez sûrement me demander, ces biscuits à la pistache molle naissent sans beurre,. Mais vous pouvez remplacer le saindoux par la même quantité de beurre à température ambiante.
Passons au sujet brûlant: la pistache. Pour faire des biscuits moelleux à la pistache bronte, vous avez besoin de grains de pistache et de pistache à la crème. Pour la pistache à la crème, vous avez trois alternatives: utiliser un crème pistache sucrée (il ya avec des quantités variables de fruits, choisissez celui qui a le pourcentage le plus élevé) diminuer la quantité de sucre de chantage. Utilisez le Pâte de pistache 100% neutre, que je vous conseille de toujours garder dans la maison parce qu’il est indispensable de préparer des bonbons. Ou mélanger les pistaches avec un peu’ de beurre fondu jusqu’à ce que vous obtenez une crème. Le choix est vôtre. Bonne Journee.
BISCUITS PSTACHIO SOUPLES D’AOP DE BRONTE
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INGRÉDIENTS
- 200 grammes de farine 00
- 150 grammes de farine de pistache Bronte
- 20 grammes de grains de pistache Bronte
- 120 grammes de sucre en poudre
- zeste de citron bio
- 25 grammes de miel millefiori
- une pincée de sel
- 130 millilitres de lait entier
- 7 g de poudre à lever
- saindoux 100 g (ou beurre mou)
- POUR GLAZE:
- 150 grammes de chocolat blanc
- 30 grammes de beurre ou de beurre de cacao
- 30 grammes de pâte de pistache
- 25 grammes de grains de pistache
- grains de pistache pour décorer les biscuits
PROCÉDURE
Les biscuits à la pistache molle sont simples et délicieux à préparer, vous n’avez pas besoin de moules ou rouleau à pâtisserie parce qu’ils se préparent à la main. Pour le glaçage, vous n’avez pas à vous soucier, c’est super facile à exécuter.
Pour les biscuits tamiser la farine avec la levure, ajouter la farine de pistache et le grain. Ensuite, mélanger le sucre, Sel, zeste de citron et saindoux ou beurre à température ambiante (mous). Commencez à pétrir à un composé dans les grandes miettes. Ajouter ensuite le miel et le lait. Continuer à travailler la pâte dans un bol d’abord, puis sur le dessus de travail jusqu’à ce que vous obtenez une pâte homogène, comme ce que vous voyez dans les photos.
Avec les mains légèrement humides, boules formées tout le même poids (mine pèsent 35 grammes). Mettre les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, bien espacés parce qu’ils vont gonfler (comme dans l'image). Préchauffer le four à 180 degrés statique et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient gonflés et légèrement dorés..
Pendant que les cookies refroidissent, préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre de cacao dans un bain-marie (ou de beurre régulier. Une fois que vous avez obtenu une émulsion homogène, ajouter les pâtes et les grains de pistache. Plonger chaque biscuit dans la glaçure afin que la surface soit couverte, puis saupoudrer d’un peu’ de pistaches hachées. Laisser la glaçure se consolider pendant 3-4 heures.
Les biscuits pistache sont conservés de 4 à 5 jours s’ils sont conservés dans un sac de congélation et dans un endroit frais et sec.. Bon appétit!
CONSEILS
Si vous voulez préparer de la pâte de pistache à la maison, vous pouvez mélanger pistaches avec peu de beurre fondu (ou de l’huile d’olive extra vierge si vous avez besoin de pâte de pistache pour les préparations salées). La quantité de beurre doit bien sûr être soustrayée de la quantité globale de la recette. Pas besoin d’obtenir une crème complètement lisse et homogène, ok aussi une crème avec des morceaux de pistache encore perceptible.
