Köstlich und einfach zuzubereiten, Bronte Pistazien weiche Kekse hausgemacht sind unwiderstehlich und, wenn Sie ein Pistazien-Liebhaber sind, Sie können nicht mehr ohne dieses Rezept. Und, da sie lange weich bleiben, wenn sie in einer Tasche gelagert werden, sie sind auch ein schönes essbares Geschenk für Weihnachtsfeiern. In der Tat, Ich warne Sie jetzt: im Dezember erhalten Sie ein paar weitere E-Mails mit Menüs und Rezeptsammlungen im Hinblick auf Weihnachten und Neujahr.
An der Keksfront bei meinem Haus gibt es zwei Fraktionen: wer knusprige Kekse liebt, ich komme HOMEMADE GRANCEREALI oder die VEGANE PISTAZIEN-COOKIES und diejenigen, die weiche Kekse wie LEMON BISCUITS (auch in Video-Rezept). Ich gehöre zur ersten Gruppe, Gianluca pro Sekunde. Dann, für par condicio, Ändern der verschiedenen Arten von Cookies, so zufrieden alle.
Diese weichen Bronte Pistazien-Cookies sind einfach zu machen, die klassischen Kekse "alles in einer Schüssel". Der einzige Schritt ein wenig’ langweilig (aber nicht schwierig) ist weiße Schokolade Vereisung, Pistaziencreme und Körner. Im Teig befindet sich ein wenig’ Zitronenschale, was meiner Meinung nach sehr gut zu Pistazien passt. In der Tat, Du hast bereits meine LEMON TART, PISTAZIEN UND WEIßE SCHOKOLADE? Ich versichere Ihnen, dass es zu schreien ist. Da Sie mich sicherlich fragen werden, Diese weichen Pistazienkekse werden ohne Butter geboren,. Aber Sie können den Schmalz mit der gleichen Menge Butter bei Raumtemperatur ersetzen.
Kommen wir zum heißen Thema: die Pistazie. Um Bronte Pistazien weiche Kekse zu machen, benötigen Sie Pistazienkorn und Pistazien in Creme. Für die Sahne Pistazien haben Sie drei Alternativen: verwenden Sie eine süße Pistaziencreme (gibt es mit unterschiedlichen Mengen an Früchten, Wählen Sie diejenige mit dem höchsten Prozentsatz) Verringerung der Zuckermenge der Erpressung. Verwenden Sie die 100% neutrale Pistazienpaste, dass ich Ihnen empfehle, immer im Haus zu bleiben, weil es unerlässlich ist, Süßigkeiten zuzubereiten. Oder mischen Sie die Pistazien mit ein wenig’ geschmolzener Butter, bis Sie eine Creme bekommen. Die Wahl liegt bei Ihnen. Ich wünsche dir einen schönen Tag.
SOFT BRONTE G.O. PISTACHIO COOKIES
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ZUTATEN
- 200 Gramm Mehl 00
- 150 Gramm Bronte Pistazienmehl
- 20 Gramm Bronte Pistazienkörner
- 120 Gramm Zucker
- Bio Zitronenschale
- 25 Gramm Millefiori-Honig
- eine Prise Salz
- 130 Milliliter Vollmilch
- 7 g Backpulver
- 100 g Schmalz (oder weiche Butter)
- FÜR GLAZE:
- 150 g weiße Schokolade
- 30 Gramm Butter oder Kakaobutter
- 30 Gramm Pistazienpaste
- 25 Gramm Pistazienkörner
- Pistazienkörner zum Dekorieren von Keksen
VERFAHREN
Weiche Pistazienkekse sind einfach und köstlich zuzubereiten, Sie brauchen keine Formen oder Nudelholz, weil sie von Hand vorbereiten. Für das Vereisung müssen Sie sich keine Sorgen machen, es ist super einfach zu laufen.
Für die Kekse sieben Sie das Mehl mit der Hefe, Pistazienmehl und Getreide zugeben. Dann kombinieren Sie den Zucker, Salz, Zitronenschale und Schmalz oder Butter bei Raumtemperatur (weiche). Beginnen Sie zu einer Verbindung in großen Krümel kneten. Dann fügen Sie den Honig und die Milch. Fahren Sie fort, den Teig in einer Schüssel zuerst und dann auf der Arbeitsplatte zu arbeiten, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, wie das, was Sie auf den Bildern sehen.
Mit Händen leicht nass, geformte Kugeln alle mit dem gleichen Gewicht (Mine wiegt 35 Gramm). Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech, gut verteilt, weil sie sich aufblasen (wie in der Abbildung). Den Ofen auf 180 Grad statisch vorheizen und 15-20 Minuten backen oder bis die Kekse geschwollen und leicht golden sind.
Während die Cookies kühl, bereiten die Glasur. Die weiße Schokolade und Kakaobutter in einem Bain-marie schmelzen (oder Butter normal. Sobald Sie eine homogene Emulsion erhalten haben,, Nudeln und Pistazienkörner hinzufügen. Tauchen Jedes Cookie in die Glasur, so dass die Oberfläche bedeckt ist, dann mit ein wenig bestreuen’ gehackte Pistazien. Lassen Sie die Glasur für 3-4 Stunden konsolidieren.
Pistazienkekse werden 4-5 Tage gelagert, wenn sie in einem Gefrierbeutel und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Bon appétit!
Ratschläge,
Wenn Sie Pistazienpaste zu Hause zubereiten möchten, Sie können Pistazien mit wenig geschmolzener Butter mischen (oder natives Olivenöl extra, wenn Sie Pistazienpaste für gesalzene Zubereitungen benötigen). Die Buttermenge muss natürlich von der Gesamtmenge des Rezepts abgezogen werden. Keine Notwendigkeit, eine völlig glatte und homogene Creme zu bekommen, okay auch eine Creme mit Stücken Pistazien noch spürbar.
