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Sizilianische Arancini mit Gorgonzola und Walnüssen

Delikater und überraschender Geschmack

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Arancini siciliani al gorgonzola e noci

Sizilianische Arancini mit Gorgonzola und Walnüssen, ein Rezept für diejenigen, die nord- und süditalien gerne am Tisch kombinieren. Wenn Sie Gorgonzola Risotto in seinen vielen Formen und Rezepten lieben, von, dass GORGONZOLA und ÄPFEL zu dem mit dem BORRETSCH und GORGONZOLA oder mit dem ROTE RÜBEN, Ich bin mir sicher, dass Sie diese Arancini so besonders lieben werden.

Dass, unter anderem, sie sind zart im Geschmack, dank einer Mischung aus süßem und würzigem Gorgonzola. Der Süße im Risotto und der Würzige in der Füllung. Zusammen mit taleggio für einen stringigen Effekt, Walnusskerne und schwarzer Pfeffer. In diesem kurzen VIDEOANLEITUNG Sie können die Bildung von Gorgonzola arancini und Walnüssen sehen. Und das Ergebnis schlank und cremig.

Sizilianische Arancini mit Gorgonzola und Walnüssen sind extrem einfach zuzubereiten. Machen Sie einfach ein Risotto alla parmigiana, dass ich mit süßer Gorgonzola cremee. Und dass ich Ihnen rate, sich im Voraus vorzubereiten, am Vortag. Für die Bildung von Arancini müssen Sie sich keine Sorgen machen. Ich lade Sie ein, die VIDEO-REZEPT von Arancini mit Fleischsauce und seien Sie versichert, Es ist überhaupt nicht schwierig. Um Ihnen zu helfen, die Füllung recht "trocken", nur aus Gorgonzola, Taleggio-Käse und geröstete Walnüsse.

Im Rezept von ARANCINI AL RAGU' finde alle meine Tipps für perfekte Arancini, zusätzlich zum Videorezept der Umformung. Speichern Sie das Rezept und lassen Sie es mich wissen, Ich wünsche dir einen schönen Tag!

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Also füge ich meiner Arancini-Arancine-Kollektion ein weiteres Dübel hinzu:

Sizilianische Arancini mit Gorgonzola und Walnüssen

Arancini siciliani al gorgonzola e noci

SIZILIANISCHE ARANCINI GORGONZOLA UND WALNÜSSE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

FÜR REIS:

500 Gramm Carnaroli-Reis

extra natives Olivenöl nach Bedarf

eine kleine Schalotte

80 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano DOP

100 Gramm süße Gorgonzola

60 Gramm butter

Salz nach Geschmack

Für die Füllung:

süße und würzige Gorgonzola, soviel als nötig

Taleggio, soviel als nötig

gemahlener schwarzer Pfeffer

leicht geröstete Nüsse, soviel als nötig

FÜR Panade:

genug Mehl

Paniermehl nach Bedarf

2 Eiweiß und 1 ganzes Ei

Salz, soviel als nötig

Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig

Verfahren

Sizilianische Arancini mit Gorgonzola und Walnüssen

Vor der Zubereitung des Rezepts für Gorgonzola und Walnuss Arancini, Werfen Sie einen Blick auf diese kurze VIDEOANLEITUNG.

Für das risotto: Die Schalotte fein hacken, in einem Topf mit etwas nativem Olivenöl extra und Wasser trocknen lassen. Wann die Schalotte transparent sein wird, Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn für ein paar Minuten, unter gelegentlichem Rühren. Mit Weißwein ablöschen und, Wenn der Alkohol verdunstet ist, Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie bereits heißes Wasser hinzufügen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie das Risotto, indem Sie das Wasser dosieren, um in etwas mehr als der Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit ein ziemlich "gezogenes" Risotto zu erhalten. Dies liegt daran, dass das Risotto dann beim Abkühlen wieder weiter kocht und dann gebraten wird.. Wir wollen nicht das Risiko eingehen, "scotti" arancini vorzubereiten.

Rühren Sie den Reis mit butter, Parmesan und süße Gorgonzola. Dann den Reis auf einem Schneidebrett oder Tablett in einer dünnen Schicht verteilen und vollständig abkühlen lassen (mindestens 3 Stunden, aber die ganze Nacht halten sie im Kühlschrank), bedeckt mit Plastikverpackung in Kontakt.

Zusammensetzung von Gorgonzola und Walnuss Arancini: nehmen Sie eine Handvoll Reis und, in der Handfläche von Ihrer Hand zu halten, flachen Sie es auf etwa einen Zentimeter Dicke ab. Legen Sie ein Stück würzige Gorgonzola in die Mitte, ein oder zwei taleggio, ein paar Stücke Walnuss und eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Wenn Sie möchten). Nehmen Sie dann eine weitere Portion Reis und legen Sie ihn auf die Füllung: Sie können Arancini von runder oder pyramidenförmiger Form machen, wie diese. Wichtig ist, den Arancino durch vorsichtiges Drücken gut zu verdichten und sicherzustellen, dass die Füllung im Reis gut eingeschlossen ist.

Für die Panade von sizilianischen Arancini bereiten Sie ein Gericht mit leicht gesalzenem Mehl zu, eines mit den beiden Eiweißen und das ganze Ei gut geschlagen und leicht salzig und eines mit dem Brot gerieben. Gorgonzola und Walnuss Arancini zuerst im Mehl passieren, dann im geschlagenen Ei und schließlich im geriebenen Brot. Sie können die arancini sofort oder im Kühlschrank aufbewahren braten, Auch in der Nacht. Im zweiten Fall, Sie können die Arancini vor dem Braten erneut in den Paniermehlen passieren

Braten Sie die Arancini in reichlich Erdnussöl bei 165 Grad und bei schwacher Hitze. Die Arancini müssen golden werden und der Käse im Inneren hat Zeit zu schmelzen. Sofort servieren. Bon appétit!

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