Risotto alla borragin e gorgonzola Dop, mit gerösteten Nüssen. Ein Koch-Risotto, aber einfach und schnell zuzubereiten. Borretsch (Borago Officinalis) es ist eine Pflanze, die im Frühling leicht sowohl auf Obst- und Gemüsemärkten als auch auf Wiesen oder an den Ufern von Seen und Flüssen zu finden ist. Seine kleinen violetten blauen Blüten sind von unglaublicher Schönheit. die Pflanze, als Heilmittel und in Kosmetika in all ihren (Blätter, Stammt, Blumen, Obst und Samen), es ist völlig essbar und ist weit verbreitet in der Küche vor allem in Ligurien verwendet.
Borretsch, wie man es in der Küche verwendet
Ich liebe sie sehr, für die grüne Farbe, der Geschmack von Chlorophyll und die Schönheit seiner Blumen. Ich benutze es sehr oft, um frische Pasta zu machen, wie PAPPARDELLE MIT BORRETSCH MIT KARTOFFELCREME UND MUSCHELN. Aber auch zur Zubereitung von Ravioli oder Risotto. Wie die BORAGE RISOTTO MIT PECORINO CHEESE UND BOTTARGA. Und eine immer gültige Alternative ist das Omelett mit Borretsch, wirklich lecker.
Noch heute präsentiere ich Ihnen das Rezept eines Risottos. Diesmal ist es ein Borretschitmit, Ein bisschen’ aus schwarzem Pfeffer und geröstetem Walnuss-Gherigli: sehr einfach zu tun, aber auf jeden Fall elegant. Helles Grün macht es perfekt für diese Frühlingstage und, wenn Sie vegan sind, Sie können Gorgonzola durch einen veganen Käse ersetzen. Wenn Sie Zeit haben, Brühe zu Hause vorzubereiten, Ich schlage vor, dass Sie Sellerie hinzufügen, Karotten und Zwiebeln auch etwas Borretsch, für einen intensiveren Geschmack. Auf meinem Instagram-Profil können Sie sich eine sehr kurze Video-Tutorial in 30 Sekunden dieses köstlichen Risottos.
Die Borretsch muss gründlich gereinigt werden, bevor sie. Verwenden Sie nur helle, unberührte grüne Blätter, die zärtlichsten und mit einem weichen Flaum, in kaltem Wasser mit einer Prise Backpulver einweichen. Dann immer wieder unter fließendem Wasser abspülen. Ich versichere Ihnen, dass Sie mit diesem Risotto eine Figur machen werden. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.
