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Rezepte mit süßen und herzhaften Feigen

Im Sommer sind sie die Protagonisten des Tisches

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Torta soffice di fichi freschi

Möchten Sie viele Rezepte mit süßen und herzhaften Feigen um den ganzen Geschmack und die Güte dieser saisonalen Frucht einzufangen? Hier sind sie, in der richtigen Reihenfolge und bereits nach Geschlecht unterteilt. Aber zuerst versuchen wir es ein wenig wissen’ besser diese Frucht süß und köstlich.

Die Feige und die Feigen: Ursprung, Eigenschaften und Sorten

Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, der Feigenbaum wird heute hauptsächlich in der Türkei angebaut, Griechenland, USA, Portugal und Spanien. Vielleicht wissen nur wenige Menschen, dass das, was wir für die Frucht des Feigenbaums halten, nicht wirklich eine echte Frucht ist.. Die Früchte des Feigenbaums sind diese knusprigen Körner, die in dem enthalten sind, was wir gemeinhin Feige nennen. Und sie heißen Achänen.

Ein Feigenbaum kann über 100 Jahre alt werden und 30 Meter hoch sein. Der Stamm und die Zweige des Feigenbaums enthalten eine weißes Latex, das in der Antike verwendet wurde, um Milch zu trinken: Eine Methode, die heute neue Anwendung findet, zusammen mit der Verwendung von Distel, für Käse, der ohne Verwendung von tierischem Lab hergestellt wird.

Safran Creme Torten und Feigen

Kalorien und ernährungsphysiologische Eigenschaften von Feigen

Seit der Antike ist die therapeutische und ernährungsphysiologische Eigenschaften von Feigen. Andererseits, Es ist bekannt, dass Feigen eine sehr zuckerhaltige Früchte und aus diesem Grund nicht für Diabetiker empfohlen. Tatsächlich, 100 Gramm frische Feigen enthalten 74 Kalorien, während 100 Gramm getrocknete Feigen 255 enthalten. In der Küche eignen sich Feigen für viele süße und herzhafte Rezepte.

Frische Feigen sind eine gute Kalium- und Ballaststoffquelle. Außerdem, gute Anteile an Magnesium enthalten, Eisen und Kupfer, Fußball, Vitamin B, Natrium, Phosphor und Pantothensäure. Neben Zink, Thiamin und Riboflavin. Sie haben daher harntreibende und abführende Eigenschaften.. Getrocknete Feigen sind noch nahrhafter, weil die in ihnen enthaltenen Substanzen aufgrund von Dehydrierung konzentrierter sind.

Heute kennen sie sich über 150 Feigensorten. Aus kommerzieller Sicht sind die wichtigsten Sorten schwarz, Grün und Lila. Die schwarze Sorte ist zuckerhaltig und eher trocken und ist die rustikalste und winterharteste Sorte. Der grüne ist saftig und mit dünner Haut, während die lila die süßeste Sorte ist, saftig und zart. Und’ selbst die seltensten Früchte.

Wie wählt man Feigen aus und lagert sie?

Wenn Sie kaufen frische Feigen, Früchte müssen weich und prall sein, mit dem harten Blattstiel. Vermeiden Sie Früchte, die zu weich sind oder einen fermentierten Geruch abgeben, weil sie bereits überreif sind. Die getrocknete Feigen, Stattdessen, muss nicht zu hart sein, Anzeichen einer übermäßigen Dehydrierung.

Feigen sind eine weiche Frucht und daher sehr zart: kann im Kühlschrank aufbewahrt werden für 2-3 Tage in hermetisch verschlossenen Behältern, damit sie keine Gerüche aufnehmen. Trockene sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, gut geschlossen und vor Insekten geschützt, Zucker-Feinschmecker.

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