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Arancini Schokoladenkuchen und Sahne Englisch

Schokoladenkuchen Arancini, getrocknete Früchte und Creme anglaise. Ich liebe den Reis, Ich liebe risotto, Ich begann das Experimentieren mit Reismehl, Pasta und Ravioli zu machen und, der sizilianische, Ich liebe die arancine. Aus all diesen Gründen, Ich habe dieses Rezept: süßes Risotto arancini mit dunkler Schokolade und getrockneten Früchten werden alle überraschen. Wenn Sie möchten, zu übertreiben, begleiten sie mit dem Vanillepudding: Sie werden ein elegantes und ganz besonderes Dessert worden. Ich habe auch sie als eine Idee vorzuschlagen für eine frittierte süße für Karneval anders üblich (und verpassen Sie nicht die anderen KARNEVAL REZEPTE). Wie immer, Ich benutzte einen Carnaroli-Reis (auch geht sehr gut Vialone Nano) und, ebenso wie bei traditionellen sizilianischen Reisbällchen, Ich behandelte sie wie ein Risotto. Das ist in Kakaobutter gebraten (es ist OK, um normale Butter) und dann vermischen ich mit einem Schuss Brandy Nosiola und gekocht mit Milch, Creme, Zimt und Sternanis.

Innerhalb der süßen Orangen zu dunkler Schokolade, Pistazien Es gibt auch, Karamellisierte Haselnüsse und Mandeln. Ich panierte Kroketten in einem Teig aus Reismehl und Wasser und dann in panko, die außergewöhnliche japanische Semmelbrösel, für Schärfe, sucht seinesgleichen. Und’ wurde ein gelungenes experiment: Ich habe sechs getan, Ich hätte zu verdreifachen. Bestimmte, süßen Orangen sind keine übliche süß, Aber wenn Sie wollen, um Gäste zu beeindrucken ist, versuchen: Haben Sie keine Angst von der Zutatenliste, setzen Sie sie alle zusammen und entfernt. Offensichtlich verlieren Sie nicht alle meine Arancini REZEPTE  und alle meine SICILIAN REZEPTE. Und die traditionelle sizilianische arancini, salzig diejenigen, Dort finden Sie auch die VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Arancini-Kuchen mit Schokolade, getrocknete Früchte und Creme anglaise

Arancini SICILIANI SWEET CHOCOLATE

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Zutaten für 6 Mini arancine:
  • FÜR REIS-KUCHEN
  • 10 Gramm Kakaobutter oder Butterschmalz
  • 150 g Vialone Nano
  • 250 ml frische Vollmilch
  • 60 ml Sahne
  • 50 Gramm Puderzucker
  • ein Teelöffel Zimt
  • eine Beere Sternanis
  • 20 Milliliter Grappa di Nosiola (Ich benutze den Grappa Trentino)
  • ZUM BEFÜLLEN
  • Karamellisierten Haselnüssen nach Bedarf
  • Pistazien als erforderlich
  • Mandelblättchen nach Bedarf
  • 60 Gramm dunkle Schokolade, grob gehackt
  • FÜR Panade
  • 150 g Reismehl
  • 100 Milliliter Wasser
  • Panko oder Semmelbrösel altbackenes nach Bedarf
  • CREAM FÜR ENGLISCH
  • 75 ml Sahne
  • 175 ml Vollmilch
  • 3 Eigelb
  • 35 Gramm Zucker
  • einen Esslöffel Vanille-Extrakt

VERFAHREN

Bereiten Sie den Risotto-Kuchen: Legen Sie in einem Topf Kakaobutter, Schmelze, Fügen Sie den Reis hinzu und Rösten Sie es wie ein normales risotto. Mit Grappa ablöschen, verdampfen Sie den alkoholische Teil und kombinieren Sie die Milch und Sahne, dann den Zucker, Zimt und Sternanis und bei mittlerer Hitze kochen, unter häufigem Rühren, bis der Reis die Kochflüssigkeit aufgenommen hat. Müssen al dente bleiben. Wann ist der Reis cremig, in eine Schüssel, verbreiten sie gut gießen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit, die getrockneten Früchte grob hacken. Vorbereiten der Arancine sammeln in der Kniekehle eine Hand eine Handvoll Reis, in der Schokolade und Trockenfrüchte und bedecken mit mehr Reis, Komprimieren Sie es gut mit den Händen in Form Kugeln nicht groß, die Pflege nicht zu bilden sich Risse in der Oberfläche. Beiseite stellen und tun dies mit dem Rest des Reises.

Einst bildeten alle Mini Arancine, Tauchen sie in 50 Gramm Reismehl, dann bereiten Sie einen Teig mit verbleibenden 100 Gramm Reismehl und 100 Milliliter Wasser, unter Rühren mit einem Schneebesen, bis die Mischung dick und glatt. Mit Sorgfalt eine Arancina zu einem Zeitpunkt übergeben, Also, daß es gleichmäßig mit Teig überzogen, und dann in Panko panierte oder getrocknete Semmelbrösel. Lassen Sie für 15 Minuten ruhen und die Arancine in reichlich Erdnussöl Braten, bis sie goldbraun sind braun und knusprig.

Während die Arancine FRY, bereiten Sie die Creme, Ich mag warm servieren. Mischen Sie das Eigelb mit Vanille und Zucker mit einem Schneebesen von hand, ohne Montage. Setzen Sie die Sahne und die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann gießen Sie die heiße Flüssigkeit über das Eigelb mit Zucker, immer schlagen per hand mit Schneebesen. In ein Sieb filtern und setzen Sie die Mischung auf dem Herd und, immer schlagen mit einem Schneebesen, bringen Sie es zu 84 Grad (und’ wirklich brauchen Sie einen Fleisch-thermometer, Sie riskieren sonst, so dass Rührei statt Creme anglaise). Zu diesem Zeitpunkt hat die Creme verdickt. Erneut mit einem Sieb filtern oder chinoise und beiseite stellen.

Die warme Semmeln Arancine dienen, begleitet von warmen Pudding, Garnieren Sie die Platte mit einem kleinen’ von getrockneten Früchten.

DIE PAARUNG: Eine frische und süße Weißwein ist unsere Wahl für dieses Reis-dessert. Wir entschieden uns für “NES", eine historische sizilianische Keller Wein Passito di Pantelleria produziert von Charles Pellegrino. Es riecht nach Honig, getrocknete Feigen und Aprikosen; sein Geschmack ist voll und rund. Servieren Sie bei einer Temperatur um 10 Grad.

Arancini Schokoladenkuchen und Sahne Englisch

 

Arancini Schokoladenkuchen und Sahne Englisch

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8 Kommentare

Velia de angelis 7. März 2014 bei 23:29

Sie sind immer gut…. Ein großes Lob für Ihre große Originalität und Tradition zu folgen wollen

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. März 2014 bei 10:51

Vielen Dank Roxie! Sie versuchen!!! Eine Umarmung! ADA

Antwort
Apple 4. März 2014 bei 20:46

Sind nicht nur schön, sind Genies!!
Ich will gar nicht vorstellbar, dass Güte… Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Idee, Original und in der Tat lecker!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. März 2014 bei 23:02

Oh mein Gott, Genie ist zu!!! Aber danke für das Kompliment und ich schwöre, du bist gut! Vielen Dank und herzlich willkommen auf meinem Blog Apple (schöner name). ADA

Antwort
Spencer 4. März 2014 bei 19:54

Maravilhoso! Danke

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. März 2014 bei 23:02

Vielen Dank Spencer, und Willkommen auf meinem blog! ADA

Antwort
Isabel 4. März 2014 bei 10:25

Große! Ich liebe diese süße Kugel!! Für mich bist du der Gewinner!! Diese Arancini Ausblenden einer köstlichen Füllung erfolgt!
Brava!!
Hallo
Isabel

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. März 2014 bei 12:46

Hallo Isabel, Danke! Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ich habe eine Obsession mit Arancini und ich plane einige ziemlich "Details". Eine Umarmung, ADA

Antwort

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