Accueil » Soupe de pommes de terre et de haricots

Soupe de pommes de terre et de haricots

Végétalien, substantiel et rustique

par Ada Parisi
5 min lu
Minestra di patate e fagioli

Soupe crémeuse de pommes de terre et de haricots: une soupe de légumineuses copieuse et hivernale, parfait pour les froides soirées de janvier. Cette soupe de légumineuses est végétalienne et rustique. Les pommes de terre lui donnent une grande onctuosité et, pour le rendre encore plus crémeux, Je mélange une petite partie de la soupe puis je la combine avec le reste. Comme toujours, J’ai aromatisé la soupe de légumineuses avec du romarin finement haché: un de mes appariements préférés. Sur la chaîne YouTube, vous trouverez également un très court vidéo de la recette.

Comme toujours, vous pouvez préparer cette soupe de pommes de terre et de haricots avec toutes sortes de haricots: frais, en conserve sèche ou même précuite. Dans ce cas, j’ai utilisé les haricots borlotti frais que j’ai congelés à la fin de l’été. Dans ce cas, vous pouvez utiliser les haricots sans même les décongeler. Si vous voulez utiliser des haricots secs à la place, rappelez-vous que vous devez d’abord les faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures. Une fois réhydraté, vous pouvez procéder à l’exécution de la recette. L’utilisation de haricots en conserve est le choix le plus rapide: il suffit de les rincer soigneusement et de les ajouter aux légumes hachés. De cette façon, les temps de cuisson seront considérablement réduits.

En suivant une procédure similaire, vous pouvez également préparer le Pâtes et haricots d’été siciliens et sur mon Chaîne YOUTUBE Vous pouvez trouver le VIDEO recette pas à pas de pâtes et de haricots traditionnels d’été.

Si comme moi vous aimez les soupes et les soupes à base de légumineuses séchées, Découvrez également le pâtes aux lentilles, le pâtes aux pois chiches, le Macco di fave et le pois macco. Et rappelez-vous que les légumineuses sont bonnes pour vous, ils sont bons et bon marché, riche en protéines et nutriments. Ils doivent être consommés au moins deux fois par semaine! Bonne Journee.

Soupe de pommes de terre et de haricots

Minestra di patate e fagioli

SOUPE VÉGÉTALIENNE DE POMMES DE TERRE ET DE HARICOTS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

350 grammes de haricots frais ou secs (poids net)

2 pommes de terre de taille moyenne

1 carotte

1 bâton de céleri

1 oignon blanc de taille moyenne

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre

Romarin

procédure

Si vous utilisez des haricots secs, n’oubliez pas de les tremper dans de l’eau froide la veille au soir. Céleri propre, la carotte et l'oignon, puis hachez finement les légumes. peler et couper les pommes de terre en cubes. Faire dorer les légumes dans de l’huile d’olive extra vierge et un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient secs.

Mélanger les haricots, bien mélanger et faire dorer pendant quelques minutes. Couvrir d’eau froide ou de bouillon. Cuire à couvert et à feu doux pendant 30 à 40 minutes dans le cas de haricots frais ou en conserve, et pendant au moins une heure et trente dans le cas des haricots secs.

Quand les haricots seront tendres, ajouter du sel et du poivre, huile d’olive extra vierge et romarin haché. Cette soupe est déjà assez dense et crémeuse, mais si vous le voulez encore plus dense et crémeux, vous pouvez mélanger une petite partie, puis l’ajouter à nouveau au mélange. Servir immédiatement avec des croûtons de pain grillés ou frits dans l’huile. Bon appétit.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.