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Gâteau de fraises et de crème

par Ada Parisi
5 min lu
Torta morbida fragole e panna

Voici le gâteau qui fera appel à tous ses, jeunes et vieux: fraises douces gâteau et crème. Le gâteau aux fraises est un four à doux printemps qui ne peut pas manquer parmi vos préférés pour le petit déjeuner ou une collation et est un classique de la pâtisserie italienne. Un moelleux doux né pour les gourmands, car il est non seulement couvert de fraises et la crème, mais il est bourré de crème et même à l'intérieur, dans la pâte, Il y a beaucoup de fraises fraîches. Une alternative savoureuse aux traditionnels TARTE FRAISES ET CRÈME DE PÂTISSERIE.

Très facile à faire, fraises douces et gâteau à la crème a une pâte molle, plein de fraises et au citron parfumé et la vanille. Plutôt que de diviser le gâteau en deux et d'autres choses à la crème, comme d’habitude, J'ai utilisé la technique du « gâteau Poke », à savoir le remplissage fait en pratiquant des trous profonds dans le gâteau, qui sont ensuite remplis avec la farce: crème dans mon cas, mais vous pouvez utiliser la même méthode pour les gâteaux farcis à la crème, crème au chocolat, confiture.

Pour les trous que je recommande d'utiliser un boxcutter pointu: ne pas avoir peur de retirer une partie du gâteau, parce que d'autres seront bourrées et sera bon. Je recommande, utilisé uniquement lorsque les fraises sont en saison! Vous pouvez préparer ce gâteau à la crème et les fraises comme une alternative aux gâteaux habituels de la couche pour les anniversaires: Il est beaucoup plus facile et le résultat est tout aussi bon, sinon plus. Et si vous aimez les desserts aux fraises, un coup d'oeil à SPECIAL AVEC FRAISES RECETTES, Je suis sûr que vous trouverez quelques recettes à votre goût. Bonne Journee!

Torta morbida fragole e panna

CRÈME ET FRAISES Moelleux (recette facile)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR UNE TARTE DE ENVIRON 24 CENTIMETRES
250 grammes de farine 00
200 grammes de fraises fraîches
150 grammes de sucre en poudre
2 oeufs entiers
100 grammes de beurre
une pincée de sel fin
le zeste d’un citron bio
Extrait de vanille Bourbon ou de poudre, juste assez
un sachet de levure chimique
lait entier, juste assez
beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez
ET PLUS
300 ml de crème
Extrait de vanille Bourbon ou de poudre, juste assez
le sucre à glacer, juste assez
fraises fraîches, juste assez
menthe fraîche, juste assez

procédure

Gâteau de fraises et de crème

Pour gâteau aux fraises doux, Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser un moule (mieux si être ouvert) et saupoudrer de farine. Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le beurre. Laver les fraises et les sécher soigneusement, puis les faire en petits morceaux.

Dans un bol équipé d'Batteur électrique les œufs avec le sucre et une pincée de sel: pour obtenir un composé de blanc et duveteux, triplé en volume par rapport à la première, besoin d'environ 15 minutes. Il est important de ne pas négliger cette étape, car plus l'air sera incorporé dans le mélange d'œufs et le sucre, le gâteau sera doux. Ajouter au mélange de la vanille et le zeste de citron, puis ajouter la farine tamisée et la poudre à pâte, diluer le mélange avec un peu de lait au cas où il s’avérerait un peu trop ferme. Lorsque vous avez ajouté toute la farine, ajouter le beurre fondu tiède maintenant, incorporer dans le mélange avec une spatule jusqu'à absorption complète. Le composé pour le gâteau aux fraises douce doit être souple, onctueuse et sans grumeaux. Combiner le gâteau préparé pour même les fraises en petits morceaux et mélanger. Versez le mélange dans le moule, niveau avec une spatule et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau ne sera pas gonflé et doré. Rappelez-vous toujours la valeur du test de cure-dent: enfilées au milieu du bonbon un bâton de bois ou de métal et, si elle ressorte propre, le gâteau est prêt, sinon il devra cuire encore quelques minutes.

Retirer du four gâteau, remettez-les et laissez refroidir complètement sur une grille. Lorsque le gâteau aux fraises doux est froid, fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille.

À ce stade, vous pouvez simplement maintenir la tarte aux fraises doux à la crème fouettée et décorer avec des fraises fraîches et à la menthe. Ou, si vous voulez obtenir l’effet 'poke cake', vous devez percer des trous dans le gâteau avec une forte boxcutter, retirez un peu de pâte et remplissez les trous que vous avez créés avec de la crème, à l'aide de toute évidence une poche à douille. Comme ceci, pendant que vous coupez le gâteau, vous verrez qu'il sera farcie à la crème aussi en interne. Terminé le remplissage interne, Couvrir le gâteau avec la crème fouettée avec une spatule, garnir de fraises fraîches et d’un peu de menthe et servir immédiatement. Si pas consommer les fraises de gâteau et de crème immédiatement, Vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur. Mais rappelez-vous de sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la dégustation. Bon appétit!

Remarque

Vous pouvez utiliser la même méthode que j'utilisé dans ce « gâteau Poke » pour farcir les gâteaux moelleux avec la crème anglaise, crème au chocolat ou de la confiture.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 24 mai 2019 - 08:17

J'adore les fraises et la crème ce gâteau est fantastique
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 27 mai 2019 - 13:13

Merci Elisabetta.

Réponse

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