Taleggio polenta aux champignons mélangés

Le plat d'aujourd'hui est substantiel et, honnêtement, vu le temps plus froid de l'automne, nous pouvons nous le permettre: heureux polenta Dop aux champignons mélangés. Un plat de haute montagne, avec une quantité de calories qu'il est préférable de ne pas penser, mais si bien que vous pouvez parfois faire une exception à la règle. De toute évidence, Taleggio polenta aux champignons est un plat unique, Parfait pour les jours de fête entre amis, quand vous vous réunissez pour le déjeuner, chat et jouer aux cartes. Porter à la table une polenta à la vapeur et rationalisée, peut-être sur une planche à découper ou dans son chaudron, avec beaucoup de champignons savoureux, aura toujours son charme.

Maintenant, passons aux recommandations: polenta ne doit pas, et il ne peut pas être, précuit. Doit être la polenta classique convoitée, cuire pendant au moins 45 minutes, meilleure heure. Jouet au beurre, Fromage parmesan râpé et Dop abondante afin qu'il soit racé. Et’ Ma propre version de “polenta withethe”. Quant aux champignons, l'idéal est qu'ils sont frais. J'ai utilisé des champignons mélangés, mais ils sont très bien avec un seul type de. Vous pouvez également utiliser des champignons congelés, si cuit à feu vif, rapidement, et bien approvisionné. J'aime aussi beaucoup l'idée de servir polenta comme le protagoniste absolu, avec différents accompagnements: champignons, le ragoût, saucisses, œufs sur le plat ou gorgonzola (polenta et gorgonzola doux sont un grand plat, Voir pour le croire). sbizzarritevi, amusez-vous et jetez un oeil à tous mes RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Bonne Journee!

Polenta TALEGGIO DOP CHAMPIGNONS ET MIXTES

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 500 grammes de polenta de désir
  • eau, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • 60 grammes de beurre
  • 80 grammes de Grated Parmigiano Reggiano Dop
  • 200 grammes de Taleggio Dop
  • 800 grammes de champignons mélangés (champignons Porcini, chanterelles, punaises, Champignon)
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • deux gousses d’ail
  • un petit morceau de piment
  • persil, juste assez

PROCÉDURE


Polenta au fromage Dop champignons et mixtes

Pour préparer la polenta au fromage Taleggio aux champignons mélangés je suggère de commencer par la sauce de champignons. Nettoyer les champignons, éliminant l'extrémité de la tige et les brossant avec soin, Ensuite, les essuyer avec un chiffon imbibé légèrement avec de l'eau pour enlever toute trace de terre. Couper les champignons en petits morceaux pas trop. Dans une grande casserole, Brown la gousse d'ail et un peu de piment. Ajouter ensuite les champignons et faire sauter à feu très vif pendant 3-4 minutes. Fusionner un peu’ sel et un peu’ poivre noir fraîchement moulu et, enfin,, déclencher, persil haché. Mettre de côté les champignons.

Pour les polenta doivent suivre les doses indiquées sur l'emballage (Ils peuvent varier considérablement en fonction de la polenta qui a acheté) afin de respecter les proportions de la quantité d'eau et de farine pour polenta. Une fois les doses établies, verser l'eau dans un pot très grand, ajouter une pincée de sel (Ne vous inquiétez pas, vous êtes toujours à temps pour ajouter un peu plus), amener l'eau à ébullition et verser la semoule de maïs, en agitant vigoureusement avec un fouet, de manière à mélanger l'eau et de la polenta.

Cuire à très faible bouillie de chaleur, en remuant constamment, 45 minutes. Vous pouvez également couvrir la casserole et laisser cuire (Je vous suggère de mettre le poêle plus petit pour abaisser la flamme peut, de préférence avec une spargifiamma) pendant quelques minutes et du mix ne fonctionne pas en permanence: Un peu’ Il collera au fond polenta, mais il sera vraiment un minimum. Lorsque la polenta est presque prêt, échantillon pour vérifier le sel et ajoutez le beurre. Mantecate, puis ajouter le fromage parmesan et taleggio Dop en morceaux, en remuant jusqu'à ce que le fromage ne sera pas complètement fondu.

Servir la polenta chaude, la sauce champignons séparément ou des champignons déjà placés sur polenta. Bon appétit!

Le "plus": Jèma, A (Gemma), un rouge à base de raisins 100% Corvina de Vérone. Produit par le producteur Gerardo Cesari, Ce vin exprime le mieux les caractéristiques de la région de Vérone. Parfum de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et vanillées. La bouche est souple, soyeux, avec une longue finale de fruits rouges, sous-bois et notes de cacao .

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