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Polenta au four avec œuf de caille, fondue et épinards

Vous souhaitez un apéritif rapide, savoureux, pas cher, avec qui impressionner vos amis? Je vous propose un gâteau de polenta avec caille oeuf, Fondue Dop, tout sur un nid d’épinards aux noix, raisins secs et noix de pin. Je dis seulement que j’ai improvisé avec ce que j’avais à la maison le dimanche qu’un couple d’amis que j’ai frappé à la porte sans avertissement. J’ai fait ce que j’ai pu avec ce qui était disponible dans le réfrigérateur et, De toute évidence, J’ai monter. Il n’y a donc aucune excuse pour ne pas l’essayer…

Ingrédients pour 4 personnes: 

pour les gâteaux de polenta

  • 100 grammes de maïs polenta integrale
  • juste assez d’eau
  • sel et poivre
  • 40 grammes de beurre
  • oeufs de 4 caille
  • 50 grammes de râpé parmigiano reggiano AOP

pour la fondue

  • 100 grammes de Taleggio Dop
  • 150 ml de crème
  • une pincée de noix de muscade

pour les épinards desservis

  • 200 grammes d’épinards frais
  • 8 de noix hachées grossièrement
  • 15 grammes de pignons
  • raisins secs 20 grammes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • une pincée de sel

La timbale de polentaVous pouvez toujours le faire venir et puis chauffer et finir au dernier moment: mettre dans une casserole de l’eau, beurre et une pincée de sel, porter à ébullition et saupoudrer la bouillie en remuant constamment. Faire cuire jusqu'à épaississement, Selon le times, et ensuite l’habiller avec Parmesan. Versez la polenta dans moules, J’utilise ceux de muffin silicone plutôt petit, en veillant à appliquer une pression sur le centre à l’aide d’une cuillère pour créer une dépression permettant de poser l’oeuf.  Rendre ferme.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Alors que le four chauffe, bien laver les épinards et nettoyez-les. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et sauter les noix, les noix de pin et raisins secs, puis ajouter les épinards et mélanger, sur un feu vif, pendant une minute: ils ont juste à brûler, in modo da non perdere il colore e la carnosità.

Pour la fondue, mettre la crème dans une casserole et amener à ébullition, Eteignez le feu et ajouter le fromage, en mélangeant jusqu'à sa dissolution. Ajouter une pincée de poivre et une pincée de muscade.

Faire cuire les petits gâteaux de polenta de 10 minutes, jusqu'à ce qu’elles sont sont réchauffées, ensuite rompre au-dessus de chaque Patty un œuf de caille et cuire pendant deux minutes. Faire cuire les petits gâteaux et( Si vous avez utilisé silicone petits pochoirs fera refroidir rapidement et immédiatement sformeranno) et elles s’avèrent. Servir les galettes sur les épinards et versez le taleggio fondue.

PS. Si vous omettez de démouler les petits gâteaux sans casser le jaune, Peut-être parce que vous n’avez pas de silicium pochoirs, Je vous suggère de cuisinier tous ensemble les œufs dans une casserole, Comment se préparer à bulle, et puis les photos avec un cercles à pâtisserie et pondre un œuf sur chaque tarte fraîchement sorti du four.

Le "plus": Avec ce plat très parfumé, recommander un vin des Abruzzes, che si ottiene dal vitigno “Pecorino”. Nous avons choisi surtout celle produite par la ferme Illuminati, caractérisé par des arômes d’amande, agrumes et fleurs blanches, mais aussi par des notes de torréfaction, Merci pour le passage dans une partie du moût; la bouche est un vin de bonne structure lisse, avec une longue finale.

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8 commentaires

Mariella 19 novembre 2013 à 02:48

J’ai récemment découvert votre blog, Je trouve qu’il est grand!!!
Ces Souffles la polenta je les ai essayés, ils sont délicieux. Bon,
Salut Mariella .

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 19 novembre 2013 à 11:00

Salut Mariella et Bienvenue! Je suis content que mes recettes vous aimez! Espoir de vous revoir ici bientôt! Salut, ADA

Réponse
Ileana 18 novembre 2013 à 15:25

Un démarreur très invitant!
Si soudaine obtenant alors je vous mets au défi ne pas frapper sans préavis!
Blague à part, J’aime tout dans cette recette, Depuis l’ouverture du réfrigérateur pour accord vin.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 novembre 2013 à 15:43

Ileana Merci et Bienvenue! Et je suis content que vous appréciez la liaison avec le vin, J’aime particulièrement! Viennent frapper, Lorsque vous souhaitez! ADA

Réponse
Simona 18 novembre 2013 à 13:08

Une improvisation tout simplement fabuleux!!!!!:) de nombreux, autant de compliments!!!! Un bacioneeeee!!!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 novembre 2013 à 13:16

🙂 A volte quando apro il frigorifero e sono disperata tocca aguzzare l’ingegno! Bonjour Simona!

Réponse
Hedwig 18 novembre 2013 à 08:39

Salut Ada bonne cette recette, j’aime la collection d’essayer. J’ai ajouté dos NetworkedBlog AAG, j’étais allé boh!, mon blog n’est pas pour les cercles ou l’impalla mais vous suivre comme vous le savez le visage. Bonne semaine par un prêt à faire un bon bouillon de poulet …ciaooo ehehehehe

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 novembre 2013 à 12:42

Salut Hedwig, Quel plaisir de vous avoir ici! Essayez-le et faites le moi savoir, me suivre comme vous voulez! Nous nous sentons toujours sur Fb! Un câlin et Merci: et vous êtes une belle femelle!!!! ADA

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