Accueil » Boulettes de viande de chou-fleur de Sicile

Boulettes de viande de chou-fleur de Sicile

par Ada Parisi
23068 Affichage 5 min lu

doux, avide et pas si calorique: Il est le chou-fleur aux boulettes de viande sicilienne. Un plat très simple, d'origine paysanne, vraiment fait avec très peu d'ingrédients. Le meilleur que j'aie jamais mangé les a préparés dans un restaurant près de Taormina, un Gallodoro. On l’appelle “da Noemi” et, dans la série infinie d'entrées siciliens qui sont arrivés sur la table, il y avait les TUMA FRIED farcie aux anchois et boulettes de viande de chou-fleur. Deux délicieux hors-d'œuvre, dont j'étais et je toujours gourmand. À suivre, en temps de chou-fleur, i'immancabile PASTA EN ROUGE AVEC CHOU, nous appelons “pâtes avec vruoccoli arriminati”: mon préféré. Trouvez ceci et d'autres recettes de tous me RECETTES AVEC CHOU.

Le secret est de supprimer, n'ajoutez pas

En tout cas, J'ai réussi à recréer le goût de ces boulettes de chou-fleur végétarien. Et le secret, Je l’avoue, Il a été retiré des ingrédients plutôt que d'ajouter: Je mets quelques herbes, J'ai essayé d'ajouter de petits morceaux de fromage, J'ai fait une panure croustillante. Il n'a pas. Le résultat n'a pas été ce que. Quand j'ai réalisé que je devais enlever (fines herbes, fromage et panure), simplifier plutôt que compliquer, voici un avant-goût des galettes de chou-fleur qui se souvenaient: mous, Pané avec seulement un peu de farine, à l'intérieur presque crémeuse, avec un goût de chou-fleur et fromage qui fond dans la bouche. Simple et sensationnel.

Je vous laisse la recette et je vous recommande devez absolument essayer les boulettes de viande à la sicilienne Chou-fleur, même si vous ne l'aimez pas le chou-fleur, parce que leur goût captivera. Et, Si vous ne l'aimez pas fritures, vous pouvez faire les boulettes de viande dans le four. Cela étant dit, vous pouvez aussi jeter un oeil à tout mon RECETTES DE BOULETTES pour trouver de délicieuses idées pour le dîner et apporter quelque chose de sicilien à la table à la recherche d'inspiration parmi mon SICILE RECIPES. Bonne Journee!

BOULETTES CHOU SICILE (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES environ 25 BOULETTES:
800 grammes de chou-fleur
1 oeuf
80 g de Parmesan râpé
50 grammes de fromage pecorino râpé
chapelure, juste assez
une gousse d’ail, hachée finement
sel et poivre, juste assez
noix de muscade, juste assez
farine, juste assez pour recouvrir les boulettes de viande
huile d’arachide pour la friture, juste assez

procédure

Boulettes de viande de chou-fleur de Sicile

Les boulettes de viande chou-fleur sicilienne sont faciles à préparer: vous devez d'abord nettoyer le chou-fleur enlever les feuilles extérieures et le tronc. Laver les sommets de chou-fleur et faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Ne pas trop cuire le chou-fleur sinon boulettes de viande sont aqueux: 10-12 minutes sera plus que suffisant. Égoutter le chou-fleur et laisser refroidir complètement.

Écraser le chou-fleur avec les dents d'une fourchette, puis ajouter l’œuf entier, le Parmesan, pecorino, noix de muscade, l’ail haché et le poivre noir. Assaisonner de sel et, comme le dernier ingrédient, ajouter les miettes de pain et bien mélanger. La quantité de pain râpé dépend de la consistance de la pâte: pas besoin d'ajouter trop, sinon la pâte sera dure. Je vous recommande d'ajouter à ces doses allant jusqu'à 50 grammes de chapelure, puis, une fois obtenu un mélange homogène, couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Comme ceci, le pain râpé absorbera l’excès d’humidité de la pâte pour les galettes de chou-oir. Si vous préférez, vous pouvez également préparer la pâte un jour à l’avance, le laisser dans le réfrigérateur et faire des galettes de chou-fleur, le lendemain.

Avec les mains légèrement humides, former avec la pâte des galettes de chou-rais ovales et légèrement écrasées, comme vous le voyez dans l'image. Mettre dans un bol la farine et le sel légèrement, puis le chou-fleur pané tous les boulettes de viande dans la farine et faire frire les boulettes de viande dans l'huile d'arachide d'huile d'olive (ou haute teneur en acide oléique de tournesol) à 170 degrés jusqu'à ce que les galettes ne sera pas uniforme d'or des deux côtés.

Si vous voulez préparer des galettes cuites au four de chou-fleur, les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier avec de l'huile d'olive graissé four et cuire les boulettes de viande à 200 degrés dans un four traditionnel préchauffé pendant environ 20 minutes, les tournant à mi-cuisson.

Mettre les galettes de chou-fleur un papier absorbant et servir les boulettes de viande chou-fleur chaude ou tiède. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: pantelleria DOP, « Donna Elisa", de l’azienda agricola Bonomo. Un vin blanc sec, obtenu à partir de raisins Zibibbo de Pantelleria, Sélectionné avec la récolte manuelle minutieuse. Il sent le blanc, le goût est très frais fruit, rendant facilement potable. Avec les boulettes de viande de chou-fleur est parfaitement adapté.

Remarque

Si vous voulez vraiment ajouter une herbe aromatique, vous pouvez mettre dans la pâte de boulettes de viande de chou-fleur Un peu « de menthe fraîche hachée finement. Les galettes de chou-fleur siciliens sont panés dans la farine simplement parce qu'ils doivent être doux, mais si vous préférez les boulettes de viande nettes peuvent impanarle comme d'habitude avec de la farine, les œufs battus et la chapelure. Comme ceci, Bien que, le goût du chou-fleur sera certainement au deuxième étage et les boulettes de viande sera plus lourd, également calories.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

6 commentaires

Elisabetta Corbetta 20 Février 2019 - 08:41

Merci pour une recette merveilleuse que sûrement je répondrai
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 20 Février 2019 - 11:10

Attendez-vous donc nouvelles. Merci, un câlin

Réponse
alessandro Priano 19 Février 2019 - 21:35

Merci Ada, je suis sûr qu’ils seront délicieux :)
Salut :)
Alexandre

Réponse
Ada Parisi 20 Février 2019 - 11:11

Faites le moi savoir, vous ne devriez avoir aucun mal à trouver les ingrédients. Un accueil chaleureux

Réponse
alessandro Priano 19 Février 2019 - 11:14

Salut Ada :)
le phare’ sans aucun doute ….Je sûr d'être délicieux.
Merci Ada
Alexandre

Réponse
Ada Parisi 19 Février 2019 - 13:21

Merci! vous cambriolage, la texture est très similaire à l'aubergine boulettes de viande, Je suis sûr que vous allez adorer. Un accueil chaleureux, ADA

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite