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Crevettes poêlées siciliennes

par Ada Parisi
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Gamberi in padella alla siciliana

Crevettes poêlées siciliennes: la recette d’aujourd’hui est très simple et je suis sûr que vous allez adorer. Ils se préparent en 5 vraies minutes et sont une explosion de goût. Les crevettes poêlées à la sicilienne sont parfaits comme entrée, dans un apéritif à base de poisson élégant avec un verre de bulles, comme un deuxième plat léger à la mer. En tout état de cause, il s’agit d’une recette de mer sicilienne vraiment irrésistible. La recette est la famille et je vous la donne avec plaisir.

J’aime utiliser les crevettes pot rose, qui je pense parfaitement représenter la Sicile de la mer, encore mieux que les crevettes rouges de Mazara del Vallo, si célèbre aujourd’hui. L’humble crevette de nassa, rosa, bonbons, avec de la viande croustillante, sont un extrait de mer. Et ils sont délicieux, même simplement bouilli pendant quelques secondes et assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, jus de citron et poivre noir.

Recettes aux crevettes: premières assiettes suceuses

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Les crevettes, décortiqué à l’exception du dernier morceau de carapace, que je garde pour que la crevette ne roule pas sur elle-même dans la cuisine, ils sont sautés avec de l’ail, persil et un petit morceau de piment. Une goutte de vin blanc et très peu de sel, de ne pas cacher leur salinité naturelle. Puis je les dépoussiérage avec un «muddica en colère», c’est-à-dire un composé fait de chapelure rassis grillé dans l’huile avec des amandes, zeste et jus de citron. La 'muddica'’ donne crunchiness, vouloir, Cohérence. Essayez-les et je suis sûr que vous deviendrez accro à eux. Bonne Journee!

Crevettes poêlées siciliennes

Gamberi in padella alla siciliana

CREVETTES DANS LA POÊLE SICILIENNE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

1 kilogramme de crevettes nassa (poids brut)

persil, juste assez

sel et poivre, juste assez

un petit morceau de piment

huile d’olive extra vierge, juste assez

40 grammes d’amandes dans des lames ou des grains

70 grammes de pain râpé

le zeste et le jus d’un citron biologique

un demi-verre de vin blanc ou de vin mousseux

procédure

Que vous souhaitiez les servir comme débutants ou en tant que deuxième, les crevettes dans la poêle sicilienne sont vraiment simples et très rapides à préparer.

Si les crevettes sont déjà décortiquées ( dans ce cas, vous avez juste besoin de 500 grammes), vous êtes déjà à mi-chemin de l’œuvre. Dans le cas contraire, enlever les têtes et les mettre de côté, peler les crevettes en gardant le dernier morceau de carapace, celui attaché à la queue: de cette façon, les crevettes ne se tordront pas sur eux-mêmes dans la cuisine et vous pouvez les servir comme nourriture doigt. Je te dis de mettre les têtes de crevettes de côté, parce que vous pouvez l’utiliser pour faire une merveilleuse bande dessinée de crevettes pour un risotto ou des pâtes, comme je l’explique dans CETTE RECETTE.

Hacher finement le persil. Nettoyer et trancher une gousse d’ail et hacher un petit morceau de piment. Pain rassis de pain grillé dans une casserole (ou chapelure) avec l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et d’amandes: pain et amandes devront devenir dorés et croustillants. Déclencher, ajouter le zeste de citron râpé.

Crevettes poêlées siciliennes

Pendant que vous préparez la "muddica atturrata", faire dorer l’ail et le piment dans une grande casserole à feu doux. quand l’ail sera doré, Enlève-le, augmenter le feu au maximum et ajouter les crevettes, en prenant soin qu’ils ne se chevauchent pas les uns avec les autres. Salage léger et ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu.

Cuire les crevettes à feu vif pendant une minute jusqu’à ce qu’elles aient changé de couleur en blanc. Mélanger avec le vin et ajouter le persil haché. Dès que le vin a séché, étendre sur les crevettes dans une casserole le mélange de pain grillé et d’amandes. Déclencher, Arroser les crevettes d’un peu de jus de citron et servir immédiatement. Bon appétit!

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