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Crevettes poêlées siciliennes

Crevettes poêlées siciliennes

La recette d’aujourd’hui est très simple et je suis sûr que vous allez l’adorer: crevettes poêlées siciliennes. Ils se préparent en 5 vraies minutes et sont une explosion de goût. Parfait comme démarreur, dans un apéritif à base de poisson élégant avec un verre de bulles, comme un deuxième plat léger à la mer, les crevettes dans la poêle sicilienne sont irrésistibles. La recette est la famille et je vous la donne avec plaisir.

Et, si vous achetez des crevettes, Découvrez également le PÂTES AU PESTO DE PISTACHE ET CREVETTES ou l'une avec Crevettes, PISTACK ET POMODORINI. Mais même le SPAGHETTI AUX CREVETTES CRUES ET CUITES ET AUBERGINES ou, Enfin, le L’ASPERGES ET LES CREVETTES LINGUINE: quatre premiers plats siciliens aux parfums, couleurs et goûts de mon île.

J’aime utiliser des crevettes nassa rose, qui je pense parfaitement représenter la Sicile de la mer, encore mieux que les crevettes rouges de Mazara del Vallo, si célèbre aujourd’hui. L’humble crevette de nassa, rosa, bonbons, avec de la viande croustillante, sont un extrait de mer. Et ils sont délicieux, même simplement bouilli pendant quelques secondes et assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, jus de citron et poivre noir.

Les crevettes, décortiqué à l’exception du dernier morceau de carapace, que je garde pour que la crevette ne roule pas sur elle-même dans la cuisine, ils sont sautés avec de l’ail, persil et un petit morceau de piment. Une goutte de vin blanc et très peu de sel, de ne pas cacher leur salinité naturelle. Puis je les dépoussiérage avec un «muddica en colère», c’est-à-dire un composé fait de chapelure rassis grillé dans l’huile avec des amandes, zeste et jus de citron. La 'muddica'’ donne crunchiness, vouloir, Cohérence. Essayez-les et je suis sûr que vous deviendrez accro à eux. Bonne Journee!

Crevettes poêlées siciliennes

CREVETTES DANS LA POÊLE SICILIENNE

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kilogramme de crevettes nassa (poids brut)
  • persil, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un petit morceau de piment
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 40 grammes d’amandes dans des lames ou des grains
  • 70 grammes de pain râpé
  • le zeste et le jus d’un citron biologique
  • un demi-verre de vin blanc ou de vin mousseux

PROCÉDURE

Que vous souhaitiez les servir comme débutants ou en tant que deuxième, les crevettes dans la poêle sicilienne sont vraiment simples et très rapides à préparer.

Si les crevettes sont déjà décortiquées ( dans ce cas, vous avez juste besoin de 500 grammes), vous êtes déjà à mi-chemin du travail. Dans le cas contraire, enlever les têtes et les mettre de côté, coquille les crevettes en gardant le dernier morceau de carapace, celui attaché à la queue: de cette façon, les crevettes ne se tordront pas sur eux-mêmes dans la cuisine et vous pouvez les servir comme nourriture doigt. Je te dis de mettre les têtes de crevettes de côté, parce que vous pouvez l’utiliser pour faire une merveilleuse bande dessinée de crevettes pour un risotto ou des pâtes, comme je l’explique dans CETTE RECETTE.

Hacher finement le persil. Nettoyer et trancher une gousse d’ail et hacher un petit morceau de piment. Pain rassis de pain grillé dans une casserole (ou chapelure) avec l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et d’amandes: pain et amandes devront devenir dorés et croustillants. Déclencher, ajouter le zeste de citron râpé.

Crevettes poêlées siciliennes

Tout en préparant l’atturrata muddica, faire dorer l’ail et le piment dans une grande casserole à feu doux. Quand l'ail est doré, Enlève-le, augmenter le feu au maximum et ajouter les crevettes, en prenant soin qu’ils ne se chevauchent pas les uns avec les autres. Saler légèrement et ajouter un peu’ poivre noir moulu.

Cuire les crevettes à feu vif pendant une minute jusqu’à ce qu’elles aient changé de couleur en blanc. Mélanger avec le vin et ajouter le persil haché. Dès que le vin a séché, étendre sur les crevettes dans une casserole le mélange de pain grillé et d’amandes. Déclencher, saupoudrer les crevettes d’un peu’ jus de citron et servir immédiatement. Bon appétit!

Crevettes poêlées siciliennes
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