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Polenta pizzas

Polenta pizzas: facile et bon pour un délicieux apéritif

Polenta pizzas, l’apéritif sans gluten parfait pour utiliser ce sac de polenta que vous avez certainement dans votre garde-manger depuis longtemps. Si la polenta en question est la polenta précuit, vous n’avez même pas besoin du seul ingrédient un peu ‘ complexe à trouver: le temps. Si vous aussi, comme moi, vous êtes démodé et utiliser de la farine de maïs-envie pour faire polenta, alors vous avez besoin de 45 minutes de temps pour cuire la polenta. Mais je dirais que, ces jours-ci, avoir plus de temps n’est pas un problème, En effet.

Je ne sais pas pour vous, mais je me souviendrai du coronavirus et cette période comme l’un des moments où j’ai cuisiné le plus et mangé moins, parce que j’ai eu une gastro-entérite pendant un mois maintenant. Je pense que je suis l’un des rares Italiens qui, enfermé dans la maison, au lieu de grossir, ont perdu du poids. Polenta est un ingrédient très polyvalent et je vous suggère d’essayer le POLENTA AUX CHAMPIGNONS ET TALEGGIO DOP, le POLENTA AUX ARTICHAUTS ET ŒUFS POCHÉS,  le délicieux POLENTA MESS AVEC RAGU’ POISSONS ET ARTICHAUTS et classique POLENTA AVEC RAGOÛT. Même si mon plat préféré reste le BRAISÉ AVEC POLENTA RACÉ, un véritable chef-d’œuvre du goût. Toujours se rappeler que la polenta est un glucide et que tous ceux que je recommande sont des plats uniques.

Ces pizzas polenta (évidemment sans gluten), quel que soit le type de polenta que vous utilisez, ils sont très faciles à préparer. Une fois que vous avez cuit la polenta dans le point, vous devez le répartir entre deux feuilles de papier parchemin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Une fois cool, avec un emporte-pièce ou une tasse à pâtisserie à base de disques et assaisonner avec de la tomate, fromage, anchois, Câpres. Mais aussi les olives, Jambon, saumon fumé, pour créer tant de pizzas différentes. Une minute au four et votre apéritif est prêt. L’idée supplémentaire est de déployer la polenta et de faire un disque de la taille d’une pizza, assaisonner et cuire au four jusqu’à ce que le fromage ait fondu: vous pouvez le servir tranché avec une salade comme un plat unique savoureux .

polenta: quoi, types et comment cuisiner

Quant à la polenta, comme vous le savez, il ya différents types. Le plus commun est la polenta jaune de maïs, à son tour divisé en polenta convoitée, fleuret, intégrale ou instantanée. La polenta convoitée est ma préférée: il est à grain grossier et nécessite une cuisson très longue, mais le résultat est exceptionnel. Le fleuron est la farine la plus fine, Parfait même pour de savoureux pains sans gluten.

La polenta entière contient toutes les parties du maïs, y compris le son. Et’ très granuleux et savoureux et ont besoin d’une longue cuisson. Polenta instantanée est cuite à la vapeur pré-cuit et a un grain très fin: il suffit d’ajouter de l’eau dans la bonne quantité et cuire en quelques minutes. Il y a aussi une polenta blanche, typique de la Vénétie, faite avec de la perle blanche de semoule de maïs. Et’ une polenta fine et délicate. Il est principalement utilisé en combinaison avec du poisson dans de nombreux plats vénitiens typiques tels que les esclaves (petites crevettes) avec polenta ou seiche à la polenta.

D’autres variétés de polenta incluent polenta taragna, à base de sarrasin et de maïs: c’est l’un des plats typiques de Bergamasco. Assaisonné avec beaucoup de beurre, fromages tels que Bitto et Casera et accompagnés de viande ou de fromage est un véritable chef-d’œuvre. Aussi calorique.

Polenta de cuisson (enregistrer l’instantané) devrait être faite dans une belle paire de cuivre à des bords élevés. La dose indiquée d’eau est de 4 litres par kilo de farine de maïs. De toute évidence, l’eau doit être ajoutée à la farine de maïs nature et le mélange mélangé avec un fouet jusqu’à ce que vous obteniez une crème homogène à aucun morceaux. Une fois en feu (Faible), doit être cuit pendant environ une heure, en remuant fréquemment. Si vous utilisez la polenta instantanée, vous n’avez qu’à suivre les instructions sur l’emballage.

POLENTA PIZZAS (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 300 grammes de polenta de maïs envie (ou instantané)
  • 1,5,2 litres d’eau
  • Sel, juste assez
  • 350 grammes de tomates pelées
  • anchois à l’huile, juste assez
  • Câpres au sel, juste assez
  • huile d’olive extrave0, juste assez
  • fromage fumé, fromage provolone, fromages non affinés, juste assez

PROCÉDURE

Polenta pizzas: facile et bon pour un délicieux apéritif

Polenta pizzas

La préparation des pizzas polenta est très simple. Cependant, le timing dépend du type de polenta que vous décidez d’utiliser.

Avec l’INSTANT POLENT, vous devez suivre les instructions sur le paquet pour déterminer la quantité d’eau à utiliser. Avec POLENT BRAMATA ou d’autres types de cornflores, vous devez considérer 4 litres d’eau pour un kilo de plancher de maïs. Dans notre cas, 300 grammes de farine de maïs et 1 gramme de farine de maïs suffiront,2 litres d’eau.

Mettre le cornfluit dans une grande casserole à bords hauts, ajouter la chasse d’eau en remuant à l’aide d’un fouet rapidement, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sans grumeaux. Continuez jusqu’à ce que vous ayez versé toute l’eau. Ajouter un peu’ de sel (vous pouvez ensuite l’ajuster à la cuisson presque fini) Mettre la paire sur le feu et cuire la polenta à feu doux, mélange très fréquemment (à peu près toujours, d’autant plus que la polenta devient plus ferme) pendant environ 50-60 minutes.

Lorsque la polenta est cuite, mettre une feuille de papier parchemin sur le plan de travail, verser la polenta et couvrir d’une autre feuille de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, lisser le mélange à une épaisseur d’un centimètre, un centimètre et demi au maximum et laisser refroidir complètement. Préchauffer le four à 200º statique

Pendant que la polenta se refroidit, mettre la tomate dans une casserole avec un peu’ huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et, si saisonnière, quelques feuilles de basilic. Cuire la sauce pendant quelques minutes, de sorte qu’il rétrécit légèrement perdre de l’eau. Couper le fromage en cubes, grande les câpres sous le robinet.

Utilisez une tasse à pâtisserie ou un emporte-pièce pour faire des disques de polenta. Déposer les disques de polenta sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier desséché et les garnir de sauce tomate, quelques morceaux de fromage, une alice et une certaine câpres.

Cuire au four et cuire à 200 degrés statique pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Servir des pizzas chaudes à la polenta et un bon appétit!

Polenta pizzas

CONSEILS

Vous pouvez utiliser la base de polenta pour une pizza de taille normale, le rouler avec du rouleau à pâtisserie et du papier parchrtique, puis le transférer avec du papier parchr directement dans la casserole. Assaisonner la pizza polenta comme vous le souhaitez et la cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Polenta pizzas

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