Gâteau au fromage New York avec la Compote de fraise

procédure

Avant de commencer à faire gâteau au fromage de New York, regarder le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE, ainsi commencer à se familiariser avec la procédure. Préchauffer le four à 160 degrés statiques.

Pour la base: aller les cookies du mélangeur et cassonade jusqu'à ce qu'ils soient complètement écrasés. Faire fondre le beurre et ajouter les biscuits, mélanger jusqu'à obtenir un composé de omogeneo.Versare dans une charnière pan du composé de biscuits et de niveau sur le fond et sur les côtés, en appuyant attentivement que vous voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Mettre l’étain au réfrigérateur pendant environ une heure.

À la crème: Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse, ajouter le fromage en deux ou trois fois, de sorte qu'ils ne forment pas des morceaux. Et puis, en remuant constamment, Ajouter le jus de citron, l’amidon, sel et crème. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène de densité que vous voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Verser le mélange dans la casserole et cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Puis baissez le four à 160 degrés et faites cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Pour la Compote de fraises: Laver les fraises ou les baies, les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, et cuire à feu vif pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une compote se forme, combinant au feu de quelques feuilles de menthe fraîche. Laisser refroidir la compote à température ambiante. Verser la compote de fraises sur le gâteau et laisser reposer le gâteau au fromage aux fraises de New York au moins deux heures avant de servir. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Un Moscato d’Asti Docg est notre suggestion pour ce doux, qui présente des caractéristiques distinctes de l'adiposité, de toute évidence l'acidité et de douceur. Nous avons choisi "Victoria", un moscato produit par la société piémontaise Rivetto. Il se caractérise par des parfums de pêche et des fleurs d’oranger et par un goût intense et persistant. Servir très frais.