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Garganelli au porc sauce blanche aux herbes

par Ada Parisi
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Garganelli con ragù bianco di maiale alle erbe

Garganelli à la sauce blanche de porc aux herbes: un plat délicieux et rustique. Porc (et si c’était le porc sienne encore mieux) doivent être coupés avec un couteau en morceaux irréguliers, que dans la cuisson ramollissent et sont mélangées avec des légumes sautés et herbes coupées. Ensuite, il vous suffit de terminer le plat avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et fromage pecorino. La « mort », comme ils disent, est les nouilles aux oeufs: Fettuccine si vous au maximum 4 personnes, Garganelli si vous plus. C’est parce que sans aucun doute les longues pâtes, surtout si l’œuf, c’est compliqué à gérer lorsque des quantités importantes sont en jeu.

Une alternative à l’habitude RAMI’ NAPOLETANO ou à Genovese: deux plats que j’aime beaucoup. La préparation de garganelli à la sauce de porc blanc aux herbes est très simple à préparer: Je vous suggère d’utiliser une partie molle et plutôt grasse du porc. Comme le jambon ou le cou. Quant aux herbes, utiliser ceux que vous préférez, mais en abondance, parce qu’ils vont donner du caractère au plat. Si vous aimez le porc, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes AVEC PORC RECETTES et suivez-moi sur mon profil Instagram. Bonne Journee!

Garganelli con ragù bianco di maiale alle erbe

GARGANELLI AU RAGU DE PORC BLANC AUX HERBES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 200 calories 20 grammes de matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

600 grammes de viande de porc couteau coupe en cubes
400 grammes de garganelli ou d’autres pâtes aux œufs
une carotte
un oignon
deux branches de céleri
un poireau
huile d’olive extra vierge, juste assez
sel et poivre, juste assez
2 verres de vin blanc sec
un clou de girofle
une feuille de Laurier
une branche de romarin
deux feuilles de sauge
un brin de marjolaine
un brin d’origan frais
pecorino assaisonné après râpé, juste assez

procédure

Hachez finement les légumes à la sauce: jus de carotte, céleri, Oignon et le poireau. Mettre dans une grande casserole antiadhésive avec environ 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le couteau coupe de porc en cubes et Brown bien sur tous les côtés. Quelle est bien Bruni ensemble it côté. En ajoutant, Si nécessaire, encore un peu d’huile, Sauté de légumes de la casserole pour la sauce, Ajouter la viande et déglacer avec le vin blanc.

Évaporer le vin sur feu vif. Côtelette de diverses herbes en poudre, tranne l'alloro e il chiodo di garofano, et tout mélanger avec la sauce à la viande. Assaisonner avec sel et poivre et cuire, couvert et à feu très doux, per almeno un'ora, en remuant de temps en temps et en ajoutant, Si nécessaire, quelques cuillères à soupe d’eau tiède.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, scolarla al dente tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura e fare saltare la pasta con il sugo aggiungendo un po' di acqua se necessario. Mélanger avec beaucoup de pecorino râpé et servir garni avec quelques Faul ou brin d’herbes, un po' di pecorio e una spolverata di pepe nero.

CORRESPONDANCE: Un rosato marchigiano dell'azienda Podere dei Colli per questi garganelli con ragù bianco di maiale alle erbe. Sa fraîcheur, ses notes de cerises et prunes et une teneur en alcool pris en charge (14 % ABV.) conviennent à toute la saveur de la sauce de porc. Essayez c’est pas trop cool d’entendre tous les parfums.

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3 commentaires

conunpocodizucchero.it 10 juin 2013 - 15:56

Si vous me dire qui est mort sur anon ne peut le croire et manger un peu’ avec les yeux au moins!!!!!

Réponse
Kenneth Kapasi 10 juin 2013 - 13:48

Bon travail Ada. Adorer cette recette.

Réponse
Adele 10 juin 2013 - 10:45

Il n’est pas l’heure du déjeuner même…mais ce plat m’a fait une fameeeeee !!! Edgy !

Réponse

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