Filet de porc aux champignons et châtaignes, un rôti de porc (mon genre préféré de viande comme vous l’aurez deviné) facile à préparer et que vous ferez une bonne impression. Aujourd'hui, je vous laisse la recette de porc rôti au jambon de Parme et servi avec un champignon et châtaignier: mous, succulentes, parfumé, au jambon croustillant et un parfum merveilleux de la forêt. Le porc est maigre et extrêmement polyvalent et est un de mes préférée viande plats principaux tombent et l’hiver. Nous vous proposons donc de jeter un oeil à tout mon AVEC PORC RECETTES pour trouver d'autres idées astucieuses. Ce rôti est la nourriture de confort classique du dimanche midi avec la famille, Peut-être devant la cheminée, avec un bon verre de vin rouge. Si seulement j'avais la cheminée!
Le seul effort, Si je puis dire, vous ficeler le rôti après que qu’il est doré et enveloppée de prosciutto, mais il en vaut la peine. Crois-moi. Il suffit de prêter attention à la cuisson dell'arista de porc, qui doit rester douce et juteuse, Mais je vais vous expliquer tout dans la recette. Essayez aussi le facile et toujours bon longe de porc avec du lait, que sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver dans RECETTE VIDÉO ou le échine avec le vin blanc, les pommes et les pommes de terre. De toute évidence, Je vous suggère de jeter un coup d'oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, tout mon RECETTES CITROUILLE AVEC et monRECETTES AUX CHAMPIGNONS. Bonne Journee!
PORC RÔTI AUX CHAMPIGNONS ET MARRON
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INGRÉDIENTS
- 1 kg de filet de porc
- 200 grammes de jambon de Parme, tranché finement
- 4 gousses d’ail
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- farine, juste assez
- sel et poivre, juste assez
- 500 grammes de champignons
- 500 grammes de chanterelles
- 250 grammes de châtaignes bouillies ou grillées, sans peau
- 250 ml de vin blanc
- 30 grammes de beurre
- Sauge fraîche, juste assez
- Romarin frais, juste assez
- chaîne de cuisine
PROCÉDURE
longe de porc aux champignons et châtaignes
Pour préparer le rôti de porc aux champignons et châtaignes, le massage de la longe de porc avec du sel et du poivre, de chaque côté, puis passez-la dans la farine pour qu’elle est recouverte uniformément. Mettre dans une casserole de l’huile d’olive extra vierge, chaleur et, chaleur élevée, Dorer la viande de porc en le tournant pour qu’elle ait la totalité de la surface, une couleur dorée. Retirer le filet de porc de la chaleur et laisser refroidir. Envelopper la viande de porc dans le jambon (Je m’allonge sur le comptoir, adagio de la VI sur la viande et enroulez-la autour du arista). Avoir sur le tas d’arista 1 feuilles de sauge et attacher la viande avec de la ficelle que vous voyez sur la photo, Si le jambon reste fermement.
Mettre au clou de girofle poêle 3 d’ail, Brown et rejoignez l’arista. Lorsque le Pan a pris à nouveau de chaleur, Ajouter le vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter un verre d’eau chaude ou de bouillon de légumes et de couverture. En ce qui concerne les temps de cuisson, Je vous suggère d’acheter un thermomètre à rôti: Quand, en plaçant le thermomètre au centre de la viande, Vous aurez 60 degrés, l’arista est prêt. Si vous n’avez pas un thermomètre, calculé pour un kilo de longe de porc cuisson 40 minutes, pour que la viande reste tendre et juteux.
Alors que le porc est la cuisine, préparer les champignons. Nettoyez-les soigneusement avec une brosse, couper l’extrémité de la tige. Couper les champignons et les chanterelles, coupées en tranches ne pas trop fines. Hachez finement la sauge et le romarin. Brown dans la casserole avec une gousse d’ail dans l’huile chaude, puis ajouter les champignons et les châtaignes et le saut à 2-3 minutes au-dessus d’une très grande. Assaisonner avec le sel, poivre et mettre de côté.
Lorsque la viande est cuite, Retirez de la poêle. Supprimez les gousses de la sauce à l’ail et les tiges ou les feuilles d’herbes (Vous pouvez également filtrer il), et puis réduire éventuellement vif. Une fois poli et assez épais, combiner les marrons et les champignons et réserver au chaud. Retirez la ficelle de la viande de porc et les couper en tranches pas trop minces avec un couteau bien aiguisé. Disposer les tranches sur la sauce et réserver au chaud jusqu’au prêt à servir.
Servez le rôti de porc aux champignons et châtaignes, badigeonner généreusement la viande avec la sauce et garnir le plat avec un peu’ de sauge. Bon appétit!
Le "plus": Suggérer vous rangez-vous sur cette recette d’un vin mousseux, méthode classique. Une Franciacorta Docg, produites par les établissements vinicoles Vins de vampire. Nous choisissons le Dizeta de Néfertiti (dosage zéro), extra brut, parfums complexes de fleurs, agrumes, mais aussi des notes de noix, Grâce à une fermentation qui se déroule en barriques et qui donne la grande complexité. Le goût est fruité, élégant dans son perlage et avec un goût légèrement amer.
4 commentaires
Salut Ada,Je vais essayer de faire cette merveille…Nous serons à 12,Pensez-vous que je devrais triple les doses?
Salut Valeria! Vous le faites comme plat principal? Vous voulez dire au moins 2,5 livres de porc, la meilleure chose sont peut-être deux de 1,3 livres celui sur, donc vous pouvez facilement transformer en pan et fils. Vous utiliserez deux casseroles ou si vous avez un énorme? Tout ce que vous êtes toujours ici. Un gros câlin. ADA
Disons que vous avez un buffet pour l’anniversaire de ma fille,Il y aura des amuse-gueules terre,quiches et pizzas…Je vais utiliser une grande casserole…Merci Ada ne sont pas un grand cuisinier comme vous,mais nous avons essayé et je vous préviendrai!
Valeria, Je ne sais pas que très bien cuisiner! Faites le moi savoir et je suis toujours là si vous avez besoin de moi! ADA