Accueil » Rôti de porc aux champignons et châtaignes

Rôti de porc aux champignons et châtaignes

par Ada Parisi
18671 Affichage 5 min lu
Arrosto di maiale con funghi e castagne

Rôti de porc aux champignons et châtaignes, pour le préparer, j’ai utilisé de la longe de porc (mon genre préféré de viande comme vous l’aurez deviné): est facile à préparer et cela vous fera paraître superbe. Aujourd’hui, je vous laisse la recette du rôti de porc enveloppé dans du jambon cru et accompagné de champignons et de châtaignes: mous, succulentes, parfumé, au jambon croustillant et un parfum merveilleux de la forêt. Le porc est maigre et extrêmement polyvalent et est un de mes préférée viande plats principaux tombent et l’hiver.

Nous vous proposons donc de jeter un oeil à tout mon AVEC PORC RECETTES pour trouver d'autres idées astucieuses. Ce rôti est la nourriture de confort classique du dimanche midi avec la famille, Peut-être devant la cheminée, avec un bon verre de vin rouge.

En effet, puisque nous sommes dans la saison parfaite pour les châtaignes, jetez un oeil à mon article sur CHÂTAIGNES ET CHÂTAIGNES: DIFFÉRENCES, PROPRIÉTÉ’ ET RECETTES, avec de nombreux conseils utiles pour les utiliser dans la cuisine, de l’entrée au dessert.

Le seul effort, Si je puis dire, vous ficeler le rôti après que qu’il est doré et enveloppée de prosciutto, mais il en vaut la peine. Crois-moi. Il suffit de prêter attention à la cuisson dell'arista de porc, qui doit rester douce et juteuse, Mais je vais vous expliquer tout dans la recette. Essayez aussi le facile et toujours bon longe de porc avec du lait, que sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver dans RECETTE VIDÉO ou le échine avec le vin blanc, les pommes et les pommes de terre. De toute évidence, Je vous suggère de jeter un coup d'oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, tout mon RECETTES CITROUILLE AVEC et mon RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Bonne Journee!

Arrosto di maiale con funghi e castagne

PORC RÔTI AUX CHAMPIGNONS ET MARRON

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

1 kg de filet de porc

200 grammes de jambon de Parme, tranché finement

4 gousses d’ail

huile d’olive extra vierge, juste assez

farine, juste assez

sel et poivre, juste assez

500 grammes de champignons

500 grammes de chanterelles

250 grammes de châtaignes bouillies ou grillées, sans peau

250 ml de vin blanc

30 grammes de beurre

Sauge fraîche, juste assez

Romarin frais, juste assez

chaîne de cuisine

procédure

aristacastagneefunghi3

longe de porc aux champignons et châtaignes

Pour préparer le rôti de porc aux champignons et châtaignes, le massage de la longe de porc avec du sel et du poivre, de chaque côté, puis passez-la dans la farine pour qu’elle est recouverte uniformément. Mettre dans une casserole d’huile extra vierge, chaleur et, chaleur élevée, vous faire dorer l’arista en le tournant de façon à ce qu’il prenne sur toute la surface une couleur dorée.

Retirer l’arista de porc du feu et laisser refroidir. Envelopper la viande de porc dans le jambon (Je m’allonge sur le comptoir, Je vous pose au-dessus de l’arista et je l’enroule autour de la viande). Disposer sur l’arista un bouquet de feuilles de sauge et attacher la viande avec de la ficelle comme vous le voyez sur la photo, Si le jambon reste fermement.

Mettre au clou de girofle poêle 3 d’ail, brunir et unir l’arista. Lorsque le Pan a pris à nouveau de chaleur, Ajouter le vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter un verre d’eau chaude ou de bouillon de légumes et de couverture. En ce qui concerne les temps de cuisson, Je vous suggère d’acheter un thermomètre à rôti: Quand, en plaçant le thermomètre au centre de la viande, Vous aurez 60 degrés, l’arista sera prêt. Si vous n’avez pas un thermomètre, calculé pour un kilo de longe de porc cuisson 40 minutes, pour que la viande reste tendre et juteux.

Alors que le porc est la cuisine, préparer les champignons. Nettoyez-les avec le plus grand soin avec la brosse appropriée, retirer l’extrémité de la tige. Couper les champignons et les chanterelles, coupées en tranches ne pas trop fines. Hachez finement la sauge et le romarin. Brown dans la casserole avec une gousse d’ail dans l’huile chaude, puis ajouter les champignons et les châtaignes et le saut à 2-3 minutes au-dessus d’une très grande. Assaisonner avec le sel, poivre et mettre de côté.

Lorsque la viande est cuite, Retirez de la poêle. Supprimez les gousses de la sauce à l’ail et les tiges ou les feuilles d’herbes (Vous pouvez également filtrer il), et puis réduire éventuellement vif. Une fois poli et assez épais, combiner les marrons et les champignons et réserver au chaud. Retirer la ficelle de l’arista de porc et la couper en tranches pas trop minces avec un couteau bien aiguisé. Disposer les tranches sur la sauce et réserver au chaud jusqu’au prêt à servir.

Servir le rôti de porc avec les champignons et les châtaignes, en pulvérisant généreusement la viande de sauce et en garnissant le plat d’un peu de sauge. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Suggérer vous rangez-vous sur cette recette d’un vin mousseux, méthode classique. Une Franciacorta Docg, produites par les établissements vinicoles Vins de vampire. Nous choisissons le Dizeta de Néfertiti (dosage zéro), extra brut, parfums complexes de fleurs, agrumes, mais aussi des notes de noix, Grâce à une fermentation qui se déroule en barriques et qui donne la grande complexité. Le goût est fruité, élégant dans son perlage et avec un goût légèrement amer.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

4 commentaires

Valeria 17 octobre 2015 - 18:35

Salut Ada,Je vais essayer de faire cette merveille…Nous serons à 12,Pensez-vous que je devrais triple les doses?

Réponse
Ada Parisi 17 octobre 2015 - 19:52

Salut Valeria! Vous le faites comme plat principal? Vous voulez dire au moins 2,5 livres de porc, la meilleure chose sont peut-être deux de 1,3 livres celui sur, donc vous pouvez facilement transformer en pan et fils. Vous utiliserez deux casseroles ou si vous avez un énorme? Tout ce que vous êtes toujours ici. Un gros câlin. ADA

Réponse
Valeria 18 octobre 2015 - 14:38

Disons que vous avez un buffet pour l’anniversaire de ma fille,Il y aura des amuse-gueules terre,quiches et pizzas…Je vais utiliser une grande casserole…Merci Ada ne sont pas un grand cuisinier comme vous,mais nous avons essayé et je vous préviendrai!

Réponse
Ada Parisi 18 octobre 2015 - 18:47

Valeria, Je ne sais pas que très bien cuisiner! Faites le moi savoir et je suis toujours là si vous avez besoin de moi! ADA

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.