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Garganelli mit weißer Soße Schweinefleisch mit Kräutern

Garganelli mit weißer Soße Schweinefleisch mit Kräutern

Garganelli mit schweineweißer Sauce mit Kräutern: ein köstliches und rustikales Gericht. Schweinefleisch (und wenn es Siena Schweinefleisch noch besser war) sollte mit einem Messer in unregelmäßigen Stücken geschnitten werden, die beim Backen weich werden und sind mit sautiertem Gemüse gemischt und gehackte Kräuter. Dann müssen Sie das Gericht nur mit viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pecorino-Käse beenden. Der "Tod", wie sie sagen, ist die Eiernudeln: Fettuccine wenn Sie in maximal 4 Personen, Garganelli wenn Sie mehr. Dies liegt daran, zweifellos die lange Pasta, vor allem, wenn Ei, es ist kompliziert zu handhaben, wenn wichtige Mengen auf dem Spiel stehen.

Eine Alternative zu den üblichen RAGU’ NAPOLETANO oder zu Genovese: zwei Gerichte, die ich sehr liebe. Die Herstellung von Garganelli mit weißer Schweinesauce mit Kräutern sind sehr einfach zuzubereiten: Ich schlage vor, dass Sie einen weichen und eher öligen Teil des Schweins verwenden. Wie Schinken oder Hals. Wie für Kräuter, verwenden Sie die, die Sie bevorzugen, aber in Hülle und Fülle, weil sie dem Gericht Charakter verleihen. Wenn Sie Schweinefleisch lieben, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT SCHWEINEN und folgen Sie mir auf meinem Profil Instagram. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

GARGANELLI MIT WEISS PORK RAGU MIT HERBS

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 600 g Schweinefleisch in Würfel Messer-schneiden
  • 400 Gramm Garganelli oder andere Eiernudeln
  • eine Karotte
  • eine Zwiebel
  • zwei Stangen Sellerie
  • ein Lauch
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 2 Gläser trockener Weißwein
  • eine Knoblauchzehe
  • ein Lorbeerblatt
  • einen Zweig Rosmarin
  • zwei Blätter Salbei
  • ein Zweig Majoran
  • ein Zweig frischer oregano
  • gewürzter Pecorino nach geriebenem, soviel als nötig

VERFAHREN

Hacken Sie fein, das Gemüse in die sauce: Karotte, Sellerie, Zwiebel und Lauch. Legen Sie in einer großen beschichteten Pfanne mit ca. 8 EL Olivenöl extra vergine Messer geschnittene Schweinefleisch in Würfel schneiden und braun auf alle Seiten. Wann ist gut gebräunt It beiseite. Durch Zugabe von, Bei Bedarf, noch ein wenig Öl, Anbraten in der Pfanne Gemüse für die sauce, Das Fleisch dazugeben und mit Weißwein ablöschen.

Den Wein bei starker Hitze verdampfen. Chop Pulver verschiedene Kräuter, außer dem Lorbeerblatt und Nelke, und verbinden Sie alles mit Fleischsauce. Mit Salz und Pfeffer würzen und Koch, überdachte und über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, für mindestens eine Stunde, dabei immer wieder umrühren und hinzufügen, Bei Bedarf, ein paar Esslöffel warmes Wasser.

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser, lassen Sie al dente halten beiseite ein wenig abtropfen’ das Kochen Wasser und überspringen Sie die Nudeln mit der Sauce durch Zugabe von ein wenig’ Wasser bei Bedarf. Mit reichlich geriebenem Pecorino umrühren und mit etwas Faul oder Zweig von Kräutern garniert servieren, Ein bisschen’ von Pecorio und einer Prise schwarzer Pfeffer.

DIE PAARUNG: Ein Markenrosé von der Farm Podere dei Colli für diese garganelli mit weißer Kräuter-Schweinesauce. Seine frische, seine Noten von Kirschen und Pflaumen und einem Alkoholgehalt unterstützt (14 % ABV.) eignen sich für den vollen Geschmack der Sauce Schweinefleisch. Probieren Sie es nicht zu kalt, um alle Parfums zu hören.

Garganelli mit weißer Soße Schweinefleisch mit Kräutern
Garganelli mit weißer Soße Schweinefleisch mit Kräutern

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3 Kommentare

conunpocodizucchero.it 10. Juni 2013 bei 15:56

Wenn Sie mir sagen, was der Tod ist auf anon kann nur glauben und ein wenig Essen’ mit den Augen mindestens!!!!!

Antwort
Kenneth Kapasi 10. Juni 2013 bei 13:48

Gute Arbeit Ada. Liebe dieses Rezept.

Antwort
Adele 10. Juni 2013 bei 10:45

Es ist nicht einmal Mittag…aber dieses Gericht hat mich ein fameeeeee !!! Kantig !

Antwort

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