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Garganelli mit weißer Soße Schweinefleisch mit Kräutern

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Garganelli con ragù bianco di maiale alle erbe

Garganelli mit schweineweißer Sauce mit Kräutern: ein köstliches und rustikales Gericht. Schweinefleisch (und wenn es Siena Schweinefleisch noch besser war) sollte mit einem Messer in unregelmäßigen Stücken geschnitten werden, die beim Backen weich werden und sind mit sautiertem Gemüse gemischt und gehackte Kräuter. Dann müssen Sie das Gericht nur mit viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pecorino-Käse beenden. Der "Tod", wie sie sagen, ist die Eiernudeln: Fettuccine wenn Sie in maximal 4 Personen, Garganelli wenn Sie mehr. Dies liegt daran, zweifellos die lange Pasta, vor allem, wenn Ei, es ist kompliziert zu handhaben, wenn wichtige Mengen auf dem Spiel stehen.

Eine Alternative zu den üblichen RAGU’ NAPOLETANO oder zu Genovese: zwei Gerichte, die ich sehr liebe. Die Herstellung von Garganelli mit weißer Schweinesauce mit Kräutern sind sehr einfach zuzubereiten: Ich schlage vor, dass Sie einen weichen und eher öligen Teil des Schweins verwenden. Wie Schinken oder Hals. Wie für Kräuter, verwenden Sie die, die Sie bevorzugen, aber in Hülle und Fülle, weil sie dem Gericht Charakter verleihen. Wenn Sie Schweinefleisch lieben, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT SCHWEINEN und folgen Sie mir auf meinem Profil Instagram. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Garganelli con ragù bianco di maiale alle erbe

GARGANELLI MIT WEISS PORK RAGU MIT HERBS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

600 g Schweinefleisch in Würfel Messer-schneiden
400 Gramm Garganelli oder andere Eiernudeln
eine Karotte
eine Zwiebel
zwei Stangen Sellerie
ein Lauch
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
2 Gläser trockener Weißwein
eine Knoblauchzehe
ein Lorbeerblatt
einen Zweig Rosmarin
zwei Blätter Salbei
ein Zweig Majoran
ein Zweig frischer oregano
gewürzter Pecorino nach geriebenem, soviel als nötig

Verfahren

Hacken Sie fein, das Gemüse in die sauce: Karotte, Sellerie, Zwiebel und Lauch. Legen Sie in einer großen beschichteten Pfanne mit ca. 8 EL Olivenöl extra vergine Messer geschnittene Schweinefleisch in Würfel schneiden und braun auf alle Seiten. Wann ist gut gebräunt It beiseite. Durch Zugabe von, Bei Bedarf, noch ein wenig Öl, Anbraten in der Pfanne Gemüse für die sauce, Das Fleisch dazugeben und mit Weißwein ablöschen.

Den Wein bei starker Hitze verdampfen. Chop Pulver verschiedene Kräuter, außer Lorbeer und Nelken, und verbinden Sie alles mit Fleischsauce. Mit Salz und Pfeffer würzen und Koch, überdachte und über eine sehr geringe Wärmeentwicklung, für mindestens eine Stunde, dabei immer wieder umrühren und hinzufügen, Bei Bedarf, ein paar Esslöffel warmes Wasser.

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser, Entwässern Sie es al dente, indem Sie etwas Kochwasser beiseite halten und die Pasta mit der Sauce sautieren, wenn nötig, ein wenig Wasser hinzufügen. Mit reichlich geriebenem Pecorino umrühren und mit etwas Faul oder Zweig von Kräutern garniert servieren, ein wenig Pecorio und ein Sprinkd von schwarzem Pfeffer.

MATCHING: Ein Marche Rosé der Farm of the Hills Unternehmen für diese garganelli mit weißen Kraut Schweinesauce. Seine frische, seine Noten von Kirschen und Pflaumen und einem Alkoholgehalt unterstützt (14 % ABV.) eignen sich für den vollen Geschmack der Sauce Schweinefleisch. Probieren Sie es nicht zu kalt, um alle Parfums zu hören.

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3 Kommentare

conunpocodizucchero.it 10. Juni 2013 - 15:56

Wenn Sie mir sagen, was der Tod ist auf anon kann nur glauben und ein wenig Essen’ mit den Augen mindestens!!!!!

Antwort
Kenneth Kapasi 10. Juni 2013 - 13:48

Gute Arbeit Ada. Liebe dieses Rezept.

Antwort
Adele 10. Juni 2013 - 10:45

Es ist nicht einmal Mittag…aber dieses Gericht hat mich ein fameeeeee !!! Kantig !

Antwort

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