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Rôti de porc de tous les ’ raisins avec des patates douces

Rôti de porc de tous les ’ raisins avec des patates douces. Et’ une autre façon de préparer le rôti de porc, un de mes plats préférés. Comme vous le savez je n’aime pas la viande, surtout celui rouge. Exception pour le porc et la longe de porc et l’arista, nommément rôtis avec et sans os. Et sont donc à la recherche de nouvelles façons de le préparer. Je suggère donc que rôti, vraiment rapide et facile à faire, rare saveur car tendant à sweet (Je ne dois pas vous rappeler juste comment bon le porc combiné avec fruits, Pommes, figues sèches, Ananas…) esthétique gracieuse (chose dure pour un rôti). J’ai fait du bénévolat à pommes de terre douces d’Amérique, J’ai amélioré la douceur d’aromatizzandole avec un soupçon de cannelle. Je proposerais au vu de Noël, vous ferez une bonne impression.

Ingrédients pour 6 personnes: 

  • 1 livre d’échine de porc
  • 400 grammes de raisins de table rouge à gros grains
  • une pincée de cannelle
  • sel et poivre
  • 2 feuilles de Laurier
  • 6 tranches de bacon, pas trop mince
  • une branche de romarin
  • certains Sage
  • 600 millilitres de Rosé
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon rouge
  • 250 ml de bouillon de légumes

pour les pommes de terre

  • 2 patates douces américains
  • une cuillère à café de cannelle
  • Sel de Maldon tel que requis
  • poivre
  • huile d’olive extra vierge au besoin

Préchauffer le four à 200º statique. Hachez la sauge et le romarin finement et de frotter la longe de porc aux arômes, sel et poivre. Puis mettre les tranches de filet de bacon et attacher la viande avec la ficelle de cuisine afin que le bacon ne bougera pas. Mettre l’huile dans une casserole et faire dorer la viande, Tournant de tous les côtés pour sceller les sucs à l’intérieur. Après avoir doré avec soin, Ajouter l’oignon, haché grossièrement et adoucir légèrement, puis ajouter le bouillon et faire cuire sur un feu doux pendant 10 minutes. Assaisonner de sel et poivre. À ce stade, transférer le rôti avec sa sauce dans un plat allant au four, combiner le raisin bien lavé, le Laurier et déglacer avec le vin rouge. Cuire au four pendant 40 minutes.

Quand le rôti est cuit, Mettez-le de côté et retirez la feuille de Laurier et sauce au romarin. Alors restreignent la sauce sur la cuisinière jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Si il y a trop de liquide, dissoudre une cuillère à café de fécule de maïs dans une petite tasse de sauce, puis l’ajouter au reste de la Caisse: de cette manière va diminuer plus rapidement et vous obtiendrez un glaçage épais brillant.

Pour les pommes de terre, laver les patates douces et – sans enlever la peau – Coupez-les en fines tranches dans la longueur. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et graissé à l’huile d’olive, Assaisonner avec le sel, poivre et saupoudrer de cannelle. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes, en les retournant plusieurs fois.

Servir le porc en tranches avec la sauce et de raisins, enrobant de patates douces.

Le "plus": Ce plat de tendance légèrement sucré, Nous validons pour contraster un vin avec une faible teneur en sucre résiduel comme le Maison de colonnes zéro, le Franciacorta Docg riserva 2005 produit par azienda agricola Fratelli Berlucchi: un vin mousseux de l’amende, goût équilibré, avec des notes d’épices et amandes grillées.

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8 commentaires

Valeria 22 décembre 2013 à 10:39

Salut Ada! J’adore votre blog et étant une sicilienne vivant en Sardaigne depuis de nombreuses années, vous pouvez voir pourquoi…J’aime les traditions culinaires des deux îles qui sont si différents…J’ai aussi préfèrent la viande de porc et voudrais essayer cette recette pour s. Stefano. Nous avons seulement besoin de 14 si doubler les doses? Bisous et salutations!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 22 décembre 2013 à 11:25

C’est gentil une sicilienne vivant en Sardaigne! Mon partenaire est de la Sardaigne et je suis souvent sur l’île et, Comme toi, J’aime combiner les deux traditions! À mon avis, si vous doublez les doses est suffisante, avec 2,5 livres de porc, inséré dans un menu plus large, Je dirais que vous satisferez tous! Faites-moi savoir le résultat, Je recommande! Bisous et félicitations grandes… ADA

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Simona La casa del White Rabbit 12 novembre 2013 à 06:03

Salut Ada! Quel beau un plat que nous proposons! Je cherche toujours des plats sympa pour nos déjeuners festifs! Ma famille est très pointilleux dans la cuisine et, Bien que parfois certaines expérimentations je rentre dans la même, la plus grande partie du repas doit être fortes saveurs traditionnelles et.
Je reculerai chaque fois d’inventer des plats qui ne sont pas répétitifs, mais faire appel à leurs palais et cela semble être un bon compromis!!! Je me propose de signer et du prochain repas de famille! Merci!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 novembre 2013 à 10:06

Bonjour Simon, Bienvenue! Je pensais juste à le proposer au cours de Noël parce que c’est un plat facile à faire, bonne et avec ce petit’ autre chose qui attire. Je recommande, Laissez-moi savoir si vous voulez votre propre équipage! Un accueil chaleureux, ADA

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Ilaria 11 novembre 2013 à 14:02

Aussi je ne mange pas beaucoup de viande, mais quand il sera présent sous le nez une soucoupe donc on peut manger uniquement en quantité.
Il me semble sentir… 🙂

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 novembre 2013 à 14:08

Salut Alex! Le cochon pour moi est une exception… Je n’aime pas la viande rouge en particulier. Je dois dire qu’avec cette sauce sucrée était très attractif. J’aime la viande de porc aux fruits: Pommes, Ribes, raisins, bleuets, Je l'aime. Un câlin, ADA

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Ilenia 11 novembre 2013 à 01,5:18

Tu as sacrément raison l rôti de porc est très polyvalent pour préparer. Vôtre ressemble tellement délicieux, j’aimerais bien essayer juste comme ça combiné avec des patates douces que j’ai jamais mangé. Je prends bonne note! Joyeux lundi Darling

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 novembre 2013 à 12:54

Salut Ilenia! Pour moi, la viande de porc est une heureuse exception parce que généralement la viande ne l’aime…Et les patates douces ont été une surprise pour moi aussi. Essayez-le et faites le moi savoir, un câlin, ADA

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