Tarte crème de citron et les cerises

Nous sommes dans la saison des cerises, donc je ne pouvais pas préparer quelques desserts d'un de mes fruits préférés: Aujourd'hui, je vous laisse la recette pour une crème de citron tarte pulpeuse et cerises fraîches. Les cerises doivent être mis dans tout doux et j'expliquer ici dans une courte vidéo comme denocciolare dans un Huff en les laissant entières les cerises. Trésor et chérir parce qu'il vous servira bien pour un autre dessert la semaine prochaine. J'ai décidé de ne pas brosser la pâte avec le jaune d'œuf, mais saupoudrer un peu’ sucre brun, pour lui donner une touche rustique. Si vous voulez décorer la tarte comme je l'ai fait, il vous suffit de tirer de la pâte de disquettes puis de plier légèrement avant de les poser sur le doux, de sorte qu'il semble presque comme des puces. Bonne Journee!

Si vous aimez les gâteaux avec crème et fruits, Essayez aussi le lubrique Torta della nonna ou fantasque Crumble avec crème anglaise et les bleuets.

TARTES DE crème pâtissière CITRON ET CERISES (Les doses pour un gâteau de 24 cm de diamètre)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR LA PÂTISSERIE
  • 250 grammes de farine 00
  • 120 grammes de beurre froid
  • une grosse pincée de sel
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • le zeste d’un demi citron, organique
  • 1 jaune de œuf
  • lait entier froid, selon les besoins et le cas échéant
  • POUR la crème pâtissière
  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 40 grammes d'amidon de maïs ou de la farine 00
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • le zeste d’un citron bio
  • ET PLUS
  • 350 grammes de cerises dénoyautées (regardez ici comment le faire)
  • sucre brun à saupoudrer le gâteau, juste assez

PROCÉDURE

Tarte crème de citron et les cerises

Pour la pâte: mettre la farine sur la surface de travail, Sel, sucre, le zeste de citron râpé et le beurre froid coupé en cubes. Mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une chapelure grandes de pâte, puis ajouter les jaunes et continuer à travailler la pâte. Si elle est un mélange légèrement’ sec, ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait entier. Continuer à travailler la pâte pour obtenir une pâte lisse, sèche et lisse. Enveloppez la pâte dans un film pour la nourriture et stocker la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Pour la crème: mélanger au fouet dans un bol les jaunes d'œufs et la moitié du sucre. Mélanger la farine ou la fécule de maïs avec le reste du sucre et ajouter la poudre aux jaunes, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron râpé, mais sans porter à ébullition. Retirer le lait du feu, filtrer et verser le mélange d'oeufs, sucre et la farine, toujours battant avec un fouet. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laisser mijoter pendant deux minutes, en remuant constamment, pour éviter que la crème se coller sur le fond du pot. Transférer la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique pour toucher les aliments et laisser refroidir complètement.

cerises Denocciolare afin qu'ils restent ensemble, comme vous pouvez le voir dans ce court tutoriel vidéo.

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm de diamètre et de recouvrir le fond et les bords de la casserole. Légèrement piquer le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette. Versez la crème dans la casserole, uniformément couvert de cerises, pression pour que l'évier et dans la crème. Décorer le gâteau avec la pâte avancée, comme favoris: avec des bandes de pâte classiques, avec des disques, coeurs ou autres.

Saupoudrer la surface du gâteau avec du sucre brun et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte à la crème et des cerises est d'or. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir. Bon appétit!

CONSEILS

Vous pouvez préparer tranquillement à la fois la pâte sablée de la crème anglaise est un jour à l'avance et conserver au réfrigérateur. La pâte doit être bien enveloppé dans une pellicule plastique et la crème doit être couvert par la nourriture dans le film de contact. Si vous préférez, au lieu des cerises peuvent utiliser les pêches ou les abricots.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 22 Juin 2018 à 08:39

J'aime ce si doux et doux bon.
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 23 Juin 2018 à 16:59

Merci cher

Réponse

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