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Tarte crème de citron et les cerises

par Ada Parisi
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Crostata di crema al limone e ciliegie

Nous sommes dans la saison des cerises, donc je ne pouvais pas préparer quelques desserts d'un de mes fruits préférés: Aujourd'hui, je vous laisse la recette pour une crème de citron tarte pulpeuse et cerises fraîches. Les cerises doivent être tout dans la douce. Pour faciliter votre travail, J'explique dans ce VIDEO TUTORIAL ÉTAPE PAR ÉTAPE comment débiter dans un Huff en les laissant entières les cerises. Et’ une méthode rapide et facile: Faites-le trésor, car il vous servira pour toutes les cerises douces dans votre vie. D'un autre côté, le RECETTES DE PATES maison sont parmi les plus aimés par les Italiens et sur le site, vous trouverez de nombreux. comme il est également RECETTES AUX CERISES, d'essayer jusqu'à ce qu'ils soient tous en saison.

J'ai décidé de ne pas brosser la pâte avec le jaune d'œuf, mais saupoudrer un peu’ sucre brun, pour lui donner une touche rustique. Si vous voulez décorer la tarte comme je l'ai fait, il vous suffit de tirer de la pâte de disquettes puis de plier légèrement avant de les poser sur le doux, de sorte qu'il semble presque comme des puces.

Si vous aimez les gâteaux avec crème anglaise ou GATEAUX AVEC FRUIT, Essayez aussi le lubrique Torta della nonna ou fantasque Crumble avec crème anglaise et les bleuets. Bonne Journee!

Crostata di crema al limone e ciliegie

TARTES DE crème pâtissière CITRON ET CERISES (Les doses pour un gâteau de 24 cm de diamètre)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 200 calories 20 grammes de matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR LA PÂTISSERIE

250 grammes de farine 00

120 grammes de beurre froid

une grosse pincée de sel

100 grammes de sucre en poudre

le zeste d’un demi citron, organique

1 jaune de œuf

lait entier froid, selon les besoins et le cas échéant

POUR la crème pâtissière

500 ml de lait entier

4 jaunes d’oeuf

40 grammes d'amidon de maïs ou de la farine 00

80 grammes de sucre en poudre

le zeste d’un citron bio

ET PLUS

350 grammes de cerises dénoyautées (regardez ici comment le faire)

sucre brun à saupoudrer le gâteau, juste assez

procédure

Tarte crème de citron et les cerises

Pour la pâte: mettre la farine sur la surface de travail, Sel, sucre, le zeste de citron râpé et le beurre froid coupé en cubes. Mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une chapelure grandes de pâte, quindi unire i tuorli e proseguire a lavorare l'impasto. Qualora fosse un impasto un po' secco, ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait entier. Continuer à travailler la pâte pour obtenir une pâte lisse, sèche et lisse. Enveloppez la pâte dans un film pour la nourriture et stocker la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Pour la crème: mélanger au fouet dans un bol les jaunes d'œufs et la moitié du sucre. Mélanger la farine ou la fécule de maïs avec le reste du sucre et ajouter la poudre aux jaunes, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron râpé, mais sans porter à ébullition. Retirer le lait du feu, filtrer et verser le mélange d'oeufs, sucre et la farine, toujours battant avec un fouet. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laisser mijoter pendant deux minutes, en remuant constamment, pour éviter que la crème se coller sur le fond du pot. Transférer la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique pour toucher les aliments et laisser refroidir complètement.

cerises Denocciolare afin qu'ils restent ensemble, comme vous pouvez le voir dans ce court tutoriel vidéo.

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm de diamètre et de recouvrir le fond et les bords de la casserole. Légèrement piquer le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette. Versez la crème dans la casserole, uniformément couvert de cerises, pression pour que l'évier et dans la crème. Décorer le gâteau avec la pâte avancée, comme favoris: avec des bandes de pâte classiques, avec des disques, coeurs ou autres.

Saupoudrer la surface du gâteau avec du sucre brun et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte à la crème et des cerises est d'or. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir. Bon appétit!

Remarque

Vous pouvez préparer tranquillement à la fois la pâte sablée de la crème anglaise est un jour à l'avance et conserver au réfrigérateur. La pâte doit être bien enveloppé dans une pellicule plastique et la crème doit être couvert par la nourriture dans le film de contact. Si vous préférez, au lieu des cerises peuvent utiliser les pêches ou les abricots.

Vous avez essayé cette recette?
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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 22 Juin 2018 - 08:39

J'aime ce si doux et doux bon.
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 23 Juin 2018 - 16:59

Merci cher

Réponse

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