Crème aux agrumes et tasse de pistache

Crème aux agrumes et tasse de pistache

J’adore les desserts à la cuillère: facile à faire, super crémose, polyvalent et toujours comme tout le monde. La tasse de crème pâtissière aux agrumes et pistache p un dessert d’inspiration sicilienne et a tout ce dont vous avez besoin pour apporter à la table un dessert cuillère inoubliable. Qui sait que vous ne serez pas utile pour vos menus de Noel. La base des savoyards ou du gâteau éponge, une crème parfumée au zeste de citron, mandarine et orange. Et encore, un humide sucré et légèrement alcoolique, une couche de confiture d’orange et de grains de pistache croustillants sur le dessus.

La préparation est à l’épreuve des débutants et l’enthousiasme sur la table est garanti. J’aurais pu appeler ce tiramisu doux de crème d’agrumes et de pistache, ou par le terme anglais bagatelle: en fait, c’est une délicieuse alternance de couches de bonté. L’inspiration vient toujours des ingrédients typiques de ma Sicile: agrumes et pistache de Bronte Dop. Je l’ai fait le plein cet été., alors attendez-vous à différent RECIPES pistaché.

Si vous ne trouvez pas les Savoyards, vous pouvez utiliser quelques Pain d’Espagne (très facile à préparer) et même des cookies simples, tant de choses deviendront douces avec le humide. J’ai ajouté au sirop simple d’eau et de sucre aussi une goutte de Limoncello, pour rehausser le goût de la peau d’agrumes. Le mélange de mandarines, oranges et citrons rend la crème pâtissière fraîche et parfumée. Vous pouvez remplacer la confiture orange par celle que vous préférez, mais je vous assure que le goût comme celui-ci est incroyable.

En bref, une confirmation de plus du succès mondial du concept de dessert à la cuillère. À partir de TIRAMISU‘, peut-être le plus connu et aimé, pour arriver à l’incroyable SOUPE ANGLAIS (jamais essayé dans la version avec le Pandoro?). Si vous aimez ce genre de bonbons, simple à faire et toujours bienvenue, un coup d'oeil à tous mes SPOON DESSERT, traditionnel mais aussi original. Et maintenant courir pour faire la crème pâtissière. Bonne Journee.

Crème aux agrumes et tasse de pistache

CRÈME D’AGRUMES ET TASSE DE PISTACHE (recette facile)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR CRÈME:
  • 1 litre de lait entier
  • 80 grammes de farine 00, maizena ou frumina
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 6 jaunes d’oeufs
  • zeste d’un citron, 2 mandarines biologiques et orange
  • POUR BAIGNADE:
  • 300 ml d'eau
  • 150 grammes de sucre
  • Limoncello, Maraschino ou sorcière, juste assez (facultatif)
  • ET PLUS:
  • savoyards ou gâteau éponge, juste assez
  • bronte dop grains de pistache, juste assez

PROCÉDURE

La préparation de la tasse de crème pâtissière aux agrumes et à la pistache est très facile à préparer. Il suffit de préparer la crème et de la mouiller quelques heures à l’avance afin qu’ils aient le temps de refroidir.

POUR CUSTARD: mettre dans un bol le sucre en poudre et les jaunes. Mélanger à l’aide d’une main ou d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’un mélange gonflé et mousseux soit obtenu. Mélanger la farine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Chauffer le lait avec du zeste d’agrumes râpé. Lorsque le lait bouillir, filtrer et verser le mélange d'oeufs, farine et du sucre. Remuer jusqu’à ce que vous obtenez d’abord une pâte sans grumeaux, puis un liquide.

Cuire la crème pâtissière aux agrumes, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il ait épaissi: N’oubliez pas que, quand il commence à bouillir, devra encore cuire à feu très doux pendant 2-3 minutes. Verser la crème pâtissière dans un bol et laisser refroidir, recouvert d’une pellicule plastique. Si vous voulez un goût d’agrumes encore plus intense, vous pouvez mettre la peau d’agrumes infusé dans le lait de la veille au soir, stocker le liquide dans le réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire.

Crème aux agrumes et tasse de pistache

Pour le sirop, mettre de l’eau et du sucre dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le liquide ait rétréci de moitié. Ensuite, combinez le limoncello ou l’alcool que vous avez choisi.

Griller légèrement les grains de pistache.

Mettre un peu’ de crème pâtissière aux agrumes au fond de la tasse, couvrir de savoyards et humide en abondance. Étendre un voile de confiture orange sur les savoyards, puis faire une première couche de crème pâtissière. (la moitié de ce que vous avez préparé). Couvrez-vous à nouveau de savoyards, Humide, ajouter la confiture, puis la crème à nouveau. Étendre le grain de pistache sur la crème. Conserver le dessert au réfrigérateur pendant au moins six heures ou toute la nuit. Laisser à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir. Bon appétit!

 

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