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Category: Vellutate e minestre

Crema di rapa bianca e sedano con verza stufata

Le rape non sanno di nulla. L’ho sentito dire tante volte, ma non è affatto vero. A me le rape…

Crema di broccolo romano e patate con bottarga

Un abbinamento che potrebbe sembrare azzardato: broccolo romano e bottarga. Non preoccupatevi: la dolcezza del broccolo romano viene esaltata e…

Crema di lattuga con stracciatella e salsa di acciughe

Un antipasto un po’ insolito, ma anche un primo piatto se preferite: crema di lattuga con stracciatella, salsa di acciughe…

Zuppa di peperoni con crostacei

Astice, gamberoni e scampi, tutto cotto al vapore, sopra una zuppa di peperoni rossi e pomodoro leggermente piccante. Un piatto…