Come preparare in casa la crema di piselli con menta e panna acida: una vellutata di piselli primaverile, delicata e fresca

Oggi la ricetta semplice e delicata della crema di piselli menta e panna acida. Una vellutata di piselli primaverile, visto che con la primavera arrivano anche tante verdure nuove: le fave, i piselli, le zucchine con il fiore. Visto che però ancora non fa proprio caldissimo, vi propongo una crema primaverile di piselli che si prepara in 20 minuti e che potete mangiare calda o anche tiepida.

La vellutata di piselli e menta è’ semplicissima e vi servono solo pochissimi ingredienti: piselli, scalogno, menta fresca, un pizzico di zenzero e olio extravergine di oliva. Ed è condita con panna acida ed erba cipollina. Marzo e aprile sono il momento perfetto per dedicarsi a preparare tante RICETTE PRIMAVERILI fresche e leggere. Sono sicura che alcune vi sorprenderanno, come ad esempio le LASAGNE PRIMAVERILI o la RICCIOLA ALLA GRIGLIA CON VERDURE.

La crema di piselli menta e panna acida ha un sapore dolce e fresco, grazie alla menta e allo zenzero. La PANNA ACIDA la potete fare in casa in pochissimo tempo. Io sono una panna acida addicted perché la metterei dappertutto. Oppure potete comprare la creme fraiche che ormai si trova anche al supermercato. Un bel modo per iniziare la nuova stagione con gusto. Questo è un piatto vegetariano, senza glutine e anche vegano, se al posto della panna acida usate semplicemente la crema di latte di cocco. E vi va, seguite le mie video ricette sul canale YouTube. Buona giornata!

CREMA DI PISELLI, MENTA E PANNA ACIDA (ricetta facile)

Porzioni: 4 Preparazione: 10 minuti Cottura: 25 minuti 25 minuti

Nutrition facts: 250 calories 20 fat

Rating: 5.0/5

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Ingredienti

500 grammi di piselli freschi già puliti

olio extravergine di oliva

2 cipollotti freschi

1 pezzetto di porro

brodo vegetale

menta fresca o mentuccia

erba cipollina fresca

4 cucchiai di panna acida o di creme fraiche

sale e pepe

Procedimento

Tritare finemente i cipollotti e il porro e rosolarli  in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva. Quando il trito  sarà leggermente appassito, unire la menta fresca e i piselli, quindi coprire con abbondante brodo vegetale.

Salare, pepare e portare i piselli a cottura. Una volta pronti, aggiustare eventualmente di sale e frullare il tutto, emulsionando con brodo vegetale caldo e poco olio fino a ottenere una crema liscia e omogenea della densità che desiderate.

Servire la crema di piselli in fondine individuali, guarnendo con piccole gocce di panna acida e erba cipollina tritata finemente. Accompagnate il piatto con crostini di pane irrorati con un filo di olio di oliva extravergine. Buon appetito!